中方肉是哪个部位
答：吊着猪肚的一条肌肉。
答：首先，我们来看看中方肉。中方肉是指猪的背部靠近脊骨的部分，也就是我们常说的里脊肉或者梅花肉。这个部位的肉质鲜嫩，纤维较短，肌肉组织较为紧密。由于中方肉含有较少的脂肪，因此口感较为清淡，不油腻。同时，中方肉的营养价值较高，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适合炖、煮、炒等多种烹饪...
答：1. 五花肉位于猪的肋排上，其特点是瘦肉与肥肉交错层叠，这种结构使得五花肉在烹饪时，肥肉能够轻易融化，瘦肉则能够长时间煮而不柴。2. 优质的五花肉，可以通过触摸来辨别，感觉略微粘手但不过分。肉面应无血迹，肥瘦部分应鲜明红白，色泽鲜艳。3. 上等的五花肉通常位于猪的臀部附近，这里的五花肉层次...
答：2. 中方肉，即五花肉，由三层瘦肉和两层肥肉组成，通常称为五花三层。带皮的中方肉非常适合用来炖制，如红烧肉等。3. 硬肋和软肋部位的肉，肥瘦比例相似，主要用来制作干煸或红烧类菜肴。4. 前腿肉和前排肉，肥瘦相间，质地较为嫩滑，适合多种烹饪方法。5. 后腿肉，又称为后座，因其丰富的瘦肉...
答：猪肉的各个部位 1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做...
答：1. 火腿在烧食之前,如果是已经切好的零块,要洗净、去皮、去骨,削去肉面油污和脂肪上有哈喇味的部分。 2. 食用整只火腿时,最好从当中切开,先吃上方,中方,然后再吃其他部位。往往有人先吃油头,而油头是火腿中最差的部位,加上食用方法不当,越吃越乏味。待油头吃完了,再吃中方、上方时,由于保管不善等原因...
答：湘味方肉制法:(1)将中方肉剔去排骨,切除不规则边缘,整成长方形块。(2)用竹签或烧烤叉朝腹内肌肉穿刺若干小孔(但不穿透皮),再从横截面内层穿刺若干小孔。这样便于烧烤时蒸发水分和排出气体。(3)将叉从中方瘦肉穿刺固定。待瓦缸升旺火后,双手握住叉柄平放在缸边上烧烤,并随时翻动烤叉,注意火力的均匀及大小及...
答：用料:熟金华火腿中方肉、净肥鸭、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。 做法:火腿肉切剁成末。鸭子剁去头、颈、翅、掌、在背部中心划一刀,向两边剥翻,剔除大小骨头,放在盆中,加入葱段、姜丝、盐、酒、胡椒粉、味精、抹匀,腌渍半天。鸭肉从中间切开,分成两片,皮朝下摊平,撒野上干淀粉,...
答：”是传承，也是记忆.做东坡肉的讲究 接着说我最得意的“东坡肉”。首先选材要讲究，猪要选择健康的瘦型猪，猪肉只取中肋一段，太肥的要去掉，太薄的地方也舍弃，留下薄厚基本一致、五花层次分明的部位，下锅煮至六成熟，去除血沫和腥味。之后，捞出沥干入冷水里，再次拔干血水，这个过程还起到令...
答：金华火腿外表是褐色，看起来有点焦，但里面的肉是红白相间的，又夹着些肥肉，吃起来不会很油腻，味道非常美味。它里面有很多蛋白质，对身体很好，特别是胃很好，很容易被吸收，经常吃对肾也很好，还可以壮阳。如果受伤了，多吃点，可以更快痊愈，对骨头很好，一些老年人吃，可以预防骨质疏松等问题。
网友评论：
贡景19528972790：
猪肉分割品有哪些 -
18867迟尹
： 分割品:肉类:1、2、3、4、5号肉 排骨类:前排、大排、肋排,前后腿骨、寸骨、月牙骨、三叉骨、尾骨、龙骨 膘类:脊膘、一级膘、二级膘、腩膘 混合类:红五花、大五花、培根、中方肉(带皮带骨、带皮去骨、去皮带骨)等
贡景19528972790：
猪身上那部分肉最嫩 -
18867迟尹
： 通脊——即里肌(里脊),是最为细嫩的肉,也是许多爆、炒、溜类菜的最好原料. 中方——又叫五花肉,三层瘦肉两层肥膘,俗称五花三层,连皮食用,是炖肉(红烧肉)的最好原料. 硬肋和软肋——肥瘦相同,也主要店干起钩. 前腿和前排——肥瘦混夹,肉质也较嫩. 后腿——又叫后座,瘦肉多,肉质嫩,且线肉的体积大,可以做很多菜. 此外奶脯(位于肋条肉下面)、血脖(颈肉)等,肉质差.青(红)椒肉丝、笋子炒肉片、木耳炒肉、蒜苔炒肉、再不然就是回锅肉.椒盐排条,走油肉等
贡景19528972790：
猪肉有多少种
18867迟尹
： 42种
贡景19528972790：
夹子肉是哪个部位
18867迟尹
： 夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉.猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级:1、特级:里脊肉;2、一级:通脊肉、后腿肉;3、二级:前腿肉、五花肉;4、三级:...
贡景19528972790：
红烧肉怎么做?
18867迟尹
： 江南红烧肉 .原 料:特选中方肉(五花肉)350克、百叶节8个、青壳草鸡蛋一只. 糖100克、老抽50克、姜、葱少许、啤酒少许. 操 作: 1.将五花肉改刀成1寸的立方块,入沸水焯一下,捞出沥干水分备用. 2.油锅烧至七成热,下入肉、姜、葱,大火煸炒20分钟后加入糖、老抽、啤酒,大火煮沸、小火收干后出锅,摆盘后淋上少许熟油即可. 贴士:高压锅也可以做红烧肉.先将五花肉在油锅内煸炒,再放入高压锅内,加入调料,添水烧制.
贡景19528972790：
牛肉可以生吃啊?牛肉各各身体上的肉叫什么? -
18867迟尹
： 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列. 一、腰腹部分(质嫩):适合炒肉片,火锅 Tenderloin (Short ...
贡景19528972790：
火腿心全精肉 是指 哪个部位的 -
18867迟尹
： 是指火腿的中部,这部份肉最好吃,价格也是火腿中最贵的部份.
贡景19528972790：
牛肉中哪个部位的肉最营养最嫩 -
18867迟尹
： 牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉.大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油.适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜. 牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的...
贡景19528972790：
不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异 -
18867迟尹
： 说到牛肉和牛排,估计最能分类的就是法国人了.我在法国蓝带的课程上的牛肉专题,连着三周全学牛肉,对法餐牛肉的知识产生了前所未有的好奇,课上所学加上课后查资料,对法国牛肉有了一些浅显的认识,和大家分享. 法国人爱牛,非常...
贡景19528972790：
猪肉中最适合烧烤的部位是哪?
18867迟尹
： 猪肉中适于烧烤的部位有许多,其中又以肋排、五花肉、猪皮为冠.肋排是胸腔部位的片状排骨,肉 质具有嫩、薄及肥瘦相间等特点.在烧烤过程中,油 脂会融进瘦肉中,使肉质丰润焦脆;肋排的骨头除了 能起到支撑的作用,还会散发出诱人的香气. 五花肉是猪身上最诱人的部分,肥瘦相间、脂 肪较多,口感极佳,是猪身上最嫩也最多汁的代 表性部分.
