中秋月饼的家常做法
答：1、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。3、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。4、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。5、将...
答：做法一：蛋黄月饼 第一步，备好转化糖浆、液态油酥、枧水、中筋面粉、莲蓉、红豆沙和咸蛋黄。第二步，将咸蛋黄直接考上五分钟备用，备碗加上转化糖浆、酥油和枧水搅拌，再加中筋面粉做成面团备用。第三步，将蛋黄直接切半，加上莲蓉或者是红豆沙包裹起来，再将其放入面团中，用月饼模具压出月饼来，...
答：1、材料：普通面粉155g、红豆沙320g、咸蛋黄8个、转化糖浆95g、食用油45g、枧水5g、鸡蛋1颗。2、将转化糖浆，枧水，食用油按量称好，然后倒入到大碗中，用打蛋器搅拌成乳液状。3、将称好的面粉倒入拌好糖浆里，翻拌均匀。4、揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一小时。5、用40克的豆沙将蛋黄包住，团成...
答：今年的中秋节又要来咯!往年都是自己去街上买各种各样的月饼,今年想来个不一样的,打算自己在家动手做月饼,还好我之前做过,所以经验还是比较丰富滴,就拿莲蓉蛋黄月饼做个例子,教大家如何在家自制月饼! 准备食材:中筋面粉210克,糖浆145克,花生油52克,碱水4.5克,咸鸭蛋,莲蓉,豆沙。 第一步:首先在碗中加入提前准备...
答：01、广式蛋黄白莲蓉月饼这种月饼的做法其实也不复杂，首先我们准备适量的中筋面粉，转化糖浆，花生油，白莲蓉，咸蛋黄，蛋黄。把提前准备好的转化糖浆还有花生油放到一起去搅拌均匀，然后在里面加入适量的面粉，搅拌均匀之后，用保鲜膜套住静置两个小时左右。接着我们准备好里面的馅儿，料一般馅儿料和月饼...
答：用虎口向上收口，搓圆放入50克的模具中，压出花型，模具上可以抹点干粉，防粘。放入预热过的烤箱，上下火200度，烤20分钟，烤到5分钟的时候，取出来刷一层蛋液，再放入烤箱，继续烘烤，这就是刚刚烤完的月饼，颜色特别好看，而且底部也不会糊，表皮也不开裂，月饼放两天，回油后吃起来更美味噢。
答：枣泥南瓜月饼的做法及配方 食材：南瓜350g，红枣200g，高粉375g，白糖 做法：①红枣温水浸泡30分钟，清水冲洗干净。南瓜去皮去瓤切片，撒上适量白糖蒸熟。红枣去核，料理机打碎。蒸熟南瓜用勺子压成南瓜泥。南瓜泥趁热倒入高粉，揉成光滑面团。均匀下剂子(大约40g左右)。②取一剂子，搓圆按扁，中央放...
答：做法 1.枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。3.倒入面粉和奶粉揉成面团。揉好的面团盖上...
答：1、大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。2、要点：油酥包入...
答：6.成型：把捏好的月饼生坯，放入特制的印模内，封口处朝上，揿实，不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模，逐个置于烘盘内。7.饰面：将饰面用的鸡蛋打匀，先刷去饼上干粉，再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。8.烘烤：炉温一般调用250～280℃，约烘烤15～20分钟便可。
网友评论：
钭亚13095035468：
自制月饼的家常做法
50579满魏
： 中秋节来临,喜欢吃月饼的,要健康又好吃的当然就是自己做的啊!下面就教大家自制月饼的家常做法到底有哪些?以及家常的糖饼做法.中秋节来临,喜欢吃月饼的,...
钭亚13095035468：
月饼怎么做?
50579满魏
： ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和,要反复揉和直到面成团.接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团,并擀成一...
钭亚13095035468：
月饼最简单的制作方法 -
50579满魏
： 中秋月饼的简单制作方法 大家都知道中秋节吃月饼,但是,现在的副食品质量让人不放心,自己在家做月饼,多好,吃着也放心.现在告诉你最简单的月饼制作方法.原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法: ...
钭亚13095035468：
如何在家自制月饼?
50579满魏
： 月饼分为广式月饼、苏式月饼、法式月饼、冰皮月饼,每年中秋前后都会自己在家动手做很多送朋友.之前做过多次广式月饼、苏式月饼和法式月饼,很多朋友就说,家里...
钭亚13095035468：
做月饼的方法和步骤(怎么做月饼做月饼的过程)
50579满魏
： 馅儿饼,是八月节必吃的保守食品.世界左右,天南地北,它是没有涓滴地区分别的... 小功夫,每到中秋老是吃五仁馅儿饼,这么有年往日,五仁馅儿饼在很多民心中的位...
钭亚13095035468：
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
50579满魏
： 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀.2、加入中筋...
钭亚13095035468：
家庭月饼简易做法与步骤带图(家庭月饼简易做法)
50579满魏
： 制作家庭月饼时,先将面粉、玉米淀粉、小苏打、猪油、蛋液倒入盆中,加水拌匀成面团,醒发20分钟;将豆瓣酱和白糖混合,加入瓜子和核桃仁,拌匀,然后用醒发的面...
钭亚13095035468：
月饼的制作方法(月饼的制作方法步骤)
50579满魏
： 冰皮月饼这个配方可以做50g冰皮月饼16个.可以根据需要按比例增减配料.用料糯米粉 50克粘米粉 50克澄粉 30克玉米油 30克细砂糖 30克牛奶 230克糯米粉 30克(熟粉...
钭亚13095035468：
中秋节的月饼怎么做 -
50579满魏
： 先调碱水,1克碱中倒入3克清水,搅拌均匀,倒入200克的面粉,140克转化糖浆,4克碱水,50克玉米油.搅拌均匀,用刮刀将它刮成团,盖上保鲜膜,冰箱冷藏2小时,取一块20克的小剂子,搓圆后按扁,包入30克的馅料,用虎口向上收口,搓圆放入50克的模具中,压出花型,模具上可以抹点干粉,防粘. 放入预热过的烤箱,上下火200度,烤20分钟,烤到5分钟的时候,取出来刷一层蛋液,再放入烤箱,继续烘烤,这就是刚刚烤完的月饼,颜色特别好看,而且底部也不会糊,表皮也不开裂,月饼放两天,回油后吃起来更美味噢.
钭亚13095035468：
的做法,中秋节月饼怎么做好吃,中秋节月饼的家常做法 -
50579满魏
： 莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1. 枧水,是一种碱性的水溶液,成分较复杂.如果买不到,可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水).在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀.2. 在混合好...
