月饼怎么做自制月饼
答：10、月饼模内用面粉晃几下，让模具上均匀沾了一层面粉，放入饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。11、所有月饼胚做好后在饼坯上喷一层水，放进预热好的烤箱。12、烤箱上下火200°烤5分钟，取出刷上蛋液，再进烤箱，烤15分钟。13、月饼烤好后取出就可以开始食用了。
答：广式月饼的详细制作过程如下：需要提前准备好的材料包括：转化糖浆 100克、枧水 少许、花生油 40克、低筋面粉 75克、高筋面粉 少许、红豆沙 少许、蜜豆 少许。1、第一步把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起，用工具搅拌均匀。2、然后往盆中加入准备好的面粉，用工具搅拌均匀。3、拌匀后放置半...
答：9、直接月饼模子里面压出花纹，可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油，不刷也可以。10、一个个压好之后，就可以烤制了。不用喷水的，因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。11、然后拿出来，表面刷蛋黄液，刷子沾了蛋液之后，要在碗边上逼一下，把多余的蛋液都逼出来，然后再刷到月饼表面。
答：月饼制作方法如下：材料准备：中筋面粉200克、转化糖浆150克、花生油50克、枧水4克、豆沙400克、咸蛋黄20个、蛋黄1个（加三分之一的水混合，刷月饼）等等。1、将转化糖浆、枧水，花生油混合搅拌完全融合。2、加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度搅拌。3、用保鲜膜包裹起来，常温松弛2小时。4...
答：侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面薄薄的一层。11、再入180度预热好的烤箱12分钟左右，这个时间根据自己烤箱脾气酌情调整，再次烤制完成后，直接取出，转移到晾晒网上放凉。12、食用金粉加少许的朗姆酒调匀，用小刷子在月饼表面的花纹上刷上一层即可完成自制月饼。
答：4、用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。5、在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油。6、先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。7、关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用，家庭自制月饼就做好了。
答：自制月饼的家常做法如下：用料：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、黑芝麻30g、松仁30g、核桃10g、白糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g、熟糯米120g、低筋粉100g、吉士粉5g、转化糖浆70g、花生油25g、碱水1g。步骤：1、瓜子仁倒入锅中，炒至焦黄即可。2、黑芝麻炒熟，花生在锅中炸熟。3...
答：月饼制作配方 常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为 过节而繁忙，乐就在不言中.原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白 糖浆、...
答：保质期半个月 用料：饼皮；面粉200克；自制转化糖浆140克；花生油50克；枧水4克；馅料；冬蓉500克；咸蛋黄10个；装饰；生鸡蛋黄1/3个；水2匙 50克冬蓉蛋黄月饼：自制的做法 1、转化糖浆加花生油加枧水用蛋抽搅打至乳化状；2、加入面粉用手拌匀成光滑面团并盖保鲜膜醒2小时；3、蛋黄过一下高度...
答：月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁，...
网友评论：
云琳19253657699：
月饼的做法大全,家庭怎么自制月饼 -
2448竺初
： 食材明细 中筋面粉200克 转化糖浆140克 涂抹表面用鸡蛋1个蛋黄1/4个蛋清(搅拌均匀即可) 食用油60克(我用花生油) 枧水4克 家庭手做月饼的做法详细步骤1、将饼皮中的糖浆、食用油、枧水放在一起,用搅拌器搅拌均匀.2、加入中筋...
云琳19253657699：
怎么在家自制月饼
2448竺初
： 在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了. 1\糖浆400...
云琳19253657699：
怎么来制作月饼?要详细的 -
2448竺初
： 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
云琳19253657699：
自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法 -
2448竺初
： 用料: 低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克 步骤: 1 枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时 2 面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子. 3 烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟,稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油
云琳19253657699：
家庭自己做月饼的方法是什么呢? -
2448竺初
： 一、双黄豆沙月饼 皮料配方:低筋粉100%、转化糖浆85%、花生油25%、枧水2%. 馅料:每个月饼用馅料150克,其中两个蛋黄约25克,豆沙馅125克. 制作方法:称取35克—40克面皮,将其压扁,包入豆沙和咸蛋黄,装模成形.刷清水进...
云琳19253657699：
如何自己在家做月饼? -
2448竺初
： 月饼(绿茶)月饼皮材料:面粉 280 克、糖浆3/4 杯、油 1/2 杯、硷水(alkali water)1/2茶匙.馅料:自配1、将所有材料揉成面团,放置3小时后方能取用,否则月饼不容易敲出(出模).2、将软面团搓成长条, 切成每团30克等份,分好...
云琳19253657699：
如何自制月饼 -
2448竺初
： 再经20-30分钟自然冷却.用具:模具、油,面. 包馅,果仁、果料分布均匀、底平正,无大空隙.无黑点,无油污,无杂质.口味,花纹清细,不崩项,不拔腰,不凹底.色泽、制馅→和面→包馅→成型→烤制→冷却→包装(三)操作要点...
云琳19253657699：
怎样自制月饼!? -
2448竺初
： 低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙(可省)、食用枧水1/2小匙(枧水可以用食用碱:水=1:4的比例调匀代替)、馅料(红豆沙、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀,加入植...
云琳19253657699：
怎样制作月饼? -
2448竺初
： 名称:豆沙蛋黄月饼 ◆原料:豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油(最好用橄榄油或茶籽油) ◆制作过程:首先要和面,把备好的面粉和成面团,在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油.到底加多少,大概可按5:4:1.4:1这样一...
云琳19253657699：
如何自己做个月饼 -
2448竺初
： 第一款 玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等.制作方法:将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉,和成面团;把和好的面揉成...
