串串香配方调料表
答：四、家用串串香：原料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)荤菜：常见的有毛肚、鳝鱼、猪环喉、火腿肠、鸭肠、肉片、排骨、鸡胗等，一切肉类只要能切成小块串上竹签，都可以选用,但选用时要考虑成本 素菜：藕片、莴笋、冬瓜、香菌、豆腐干、豆皮、冻豆腐、白菜、木耳、平菇等 调料配方：牛油...
答：串串香是一种非常受欢迎的小吃，它的独特魅力在于它的做法和配方。今天，我们来一起学习如何制作串串香。配料 1.鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鱼、虾等肉类或海鲜类食材 2.豆皮、豆腐等豆制品 3.蔬菜：白菜、菠菜、西兰花、豆芽、木耳等 4.调料：花椒、辣椒粉、芝麻酱、酱油、醋、蒜、姜、香菜等 操作...
答：3. 准备调料：串串香的调料也可以根据个人口味选择，常用的调料有辣椒油、花椒粉、蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等。4. 排串：将切好的食材串在竹签上，注意不要太紧或太松，以便于烤制。5. 烤制：将串好的食材放在烤炉中，烤至金黄色即可。常用的串串香配方：1. 麻辣串串香：将牛肉、鸡肉、豆腐等食材...
答：串串香配方：甜不辣、鱼卷、鹌鹑蛋、黑木耳、魔芋丝、西蓝花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣烫配料、浓汤宝。做法：1、蘸汁调料：芝竹签先用开水烫煮10分钟、麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。2、所有食材改刀用竹签串好，锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。3、然后...
答：5、准备宽粉，宽粉要事先用水泡软。6、汤锅加水煮开后，放入准备的蔬菜和宽粉，煮熟煮软后过一下凉水并沥干水分。同样用竹签串起来待用。7、准备好葱姜蒜等香料，准备一个直径较小，锅深比较高的小锅，先放入少许油，爆香葱姜蒜和辣椒干，多炒一会，等香味都散发出来。8、加入高汤和调料，高汤煮...
答：串串蘸料，又称串串香调料，是四川地区特有的一种火锅变种，以其独特的食材串制和丰富的蘸料而闻名。串串香的蘸料做法多样，根据个人口味的不同，可以调配出多种风味的蘸料。以下是一种基本的串串蘸料的做法：材料准备：生抽酱油：适量 蒜末：适量 花椒粉：适量 辣椒粉：适量 白芝麻：适量 香菜末：适量...
答：6. 炒香葱姜蒜和辣椒干，炒至香味释放。7. 加入高汤和调料，煮开后煮1分钟，使香味融入汤中。8. 放入虾串煮半分钟，虾易熟，不宜提前煮，以保持营养。9. 再放入串好的蔬菜，浸泡一会儿即可享用。以上是正宗串串香的汤料配方和做法，只要提前准备好食材，按照步骤操作，就能轻松制作出美味正宗的...
答：用料：锅底:葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000...
答：关东煮，又称“串串香”，是一种源自日本的街头小吃，后来传入中国，尤其在东北地区非常受欢迎。关东煮的制作方法简单，口味独特，适合在街头巷尾、庙会集市等地摆摊经营。下面为大家介绍一下制作关东煮的配方和步骤。一、材料准备：主料：鱼丸、肉丸、豆腐皮、豆皮、豆腐泡、鸡胸肉、猪肉片、虾仁等，可以...
答：冷锅串串底料配方和做法如下：冷锅串串香做法：主料：四川麻辣火锅底料，老汤，猪子骨，老鸭。辅料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜，蒜，牛油。具体步骤：1、热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用。2、...
网友评论：
牛应18328781111：
串串香配方 -
38975乐卞
： 串串香底料配方: 生抽1500克、郫县豆瓣酱1000克、干辣椒1000克、干花椒100克、碎米芽菜100克、白酒50克、醪糟100克、泡椒200克、菜籽油1000克、豆豉100克、小茴香8克、孜然8克、香果5克; 砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克...
牛应18328781111：
谁能告诉我串串香汤料的配方!谢谢! -
38975乐卞
： 用香果3个、草果2个、桂皮4平方厘米、丁香12颗、香叶3片、扣仁7颗、香茅草3棵、千里香一撮、八角2个、小回香一撮、花椒46颗、胡椒53颗、蒜头10颗、干辣椒3个、香菜一大把、芹菜叶去叶留干3片、生姜2块、小香葱一大把、青菜1撮,打包.下0.5升水熬制,并加入母鸡半只、,鸭四分之一只、打破的猪筒子骨三棵待水开后改小火吊4至6小时,加入盐、味精(100克)、鸡精(250克)即可.吃时加入串好的生肉片、菌茹类、海产类、蛋莱等烫食,沾水用烤胡的辣椒面加入腐乳、葱花、盐、味精调制,也可以按自己了的喜好调~~~煮串串香的炉具超市或百货或五金商店都应该有卖的``
牛应18328781111：
摆摊串串香的做法,串串香配料要怎么配啊 -
38975乐卞
： 用料:锅底:葱,姜,蒜 1根,2片,3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺 食材: 鹌鹑蛋,海带,干...
牛应18328781111：
串串香配方及做法 -
38975乐卞
： 一、火锅底料的炒制?原料:菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克制法:1、菜油先炼熟;...
牛应18328781111：
谁知道串串香底料的配方和比例? -
38975乐卞
： 串串香麻辣烫底料配方Ⅰ:调料: 牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0....
牛应18328781111：
串串香的做法及配方是什么? -
38975乐卞
： 屋头串串香红锅底料,200克料,450克油 秘制香料(山奈,八角,桂皮,草果,香叶,丁香),干辣椒,郫县豆瓣,姜,大蒜,牛油,菜子油1,冰糖,鲜汤,胡椒粉,鸡精,葱节,醪糟.
牛应18328781111：
串串香的调料怎么做? -
38975乐卞
： 制作串串香需要,四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克.补充 串串香做法 材料 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 制作步骤 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上喜欢的食物用火锅味碟吃起来.
牛应18328781111：
请问做串串香需要什么配料比较好啊? -
38975乐卞
： 2.汤料配方: 2.1主要配制大料: (另提供每种大料的市场价格,仅供参考) 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的(配料时比例不要差别太大,基本是不会影响口感的)因我的手在正...
牛应18328781111：
油炸串串香调料配方. -
38975乐卞
： 肉串要用盐、白酒腌制 素菜起锅后撕点盐 作料的配方是:辣椒面、孜然粉、花椒面、味精,比例6/3/1/1 辣椒面、花椒面要自制,将辣椒和花椒炕香后打成面 作料配好后用一盘装好,油炸串串出油锅后,本人自己沾 肉串要用盐、白酒腌制 蒜味...
牛应18328781111：
麻辣串都有哪些配料 -
38975乐卞
： 麻辣串,又称之为麻辣烫或串串香. 汤料制作方法:炒锅加油200克最好是牛油烧热,放入辣豆瓣酱、大蒜20克、大料2个、麻椒5-10克、辣椒10-20克、炒香后再放少许小茴香、肉蔻、党参、当归、继续翻炒加入1000毫升水大火烧开,小火炖煮10-20分钟后等调料有了香味,加盐,味精就能开始烫了!最好再配上自己喜欢的小料! 应该是四川麻辣串正点.口味纯正,麻酥、香辣,不会感觉辣到心里,辣过之后,让人回味无穷.
