临沂炒鸡香料配方大全
答：一、炒鸡香料粉配比：八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克（去籽），小茴香35克，荜拔10克，香叶25克，红曲米15克，白扣15克，砂仁15克，豆蔻25克，千里香30克，陈皮20克，丁香15克，灵草25克，辛夷15克，以上所有香料粉碎成粉备用。二、炒鸡酱：葱伴侣100克，海鲜酱40...
答：8.第一步，香料。白芷，香叶，肉蔻，丁香，陈皮，草果，花椒，小茴香，桂皮。这些里，基本就是两个，或两片就够。只有花椒跟小茴香可以多加些。然后肉蔻拍碎。再来几片姜。然后盛到一个碗里。
答：1、用料：三黄鸡一只、青椒、红椒。配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精。2、鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。3、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。4、下入葱段、姜丝，再下入鸡块...
答：临沂炒鸡,其实和我们重庆炒鸡本质上也没啥区别,方法都是一样的,唯一不同的地方是在炒鸡里边加了甜面酱,而我们重庆这边炒鸡,只会加辣椒酱和火锅底料,至于制作方法没啥不同,总体来说,步骤就是:一、炒,二、焖,三、出锅。多的不唠,少的不说,请看我下面步骤详解! 【主配料】:鸡3000克,青辣椒500克。 【炒辅...
答：1、食材：三黄鸡1只、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、小茴香适量、丁香适量、白芷适量、黄豆酱适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒2个。2、三黄鸡洗净，将葱、姜、蒜都切好备用，红椒跟青椒都切丝。3、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香...
答：沂蒙炒鸡的用料：小笨鸡一只、青红杭椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶一片、桂皮一根、白芷1~2片、小茴香适量、八角两个、花椒适量、盐两小勺、糖一小勺、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。步骤1、鸡跺块清水洗几遍，洗出血沫控干水分，葱姜切片蒜拍扁，杭椒切斜...
答：一、制作临沂炒鸡需要的调味料 一斤半以上的新鲜白条公鸡一只，花生油适量，葱花，姜片，大蒜适量，麻椒，花椒，干辣椒适量，八角两个，白芷两片，干草两片，甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒。二，制作临沂炒鸡的步骤 首先将鸡剁成大小相等的块，鸡块不要剁的太大那样不容易进味，将剁好的鸡块放入...
答：1，公草鸡洗净斩小块。青椒、红椒切块。葱切段、姜切丝、蒜切片。2，炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。注意，花椒、大料和桂皮一般家里都常备，所以如果没有其它调料，有这三样也就差不多了，只要调料味比较浓厚就行了，这是临沂炒鸡好不好吃的关键。3，下入葱段...
答：一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。二、将鸡块放入开水中，焯一遍水。三、准备葱姜蒜花椒、大料。四、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。六、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例...
答：临沂炒鸡是一道美味的菜肴，其制作步骤如下：准备鸡肉。选择新鲜的鸡肉，如果是一年以上的草鸡或土鸡，可以让店家切成块，回家后清洗并沥干水分。准备配料。切好葱、姜、蒜、辣椒、大葱等，根据个人口味准备花椒、八角、桂皮、香叶等香料。炒制。在...
网友评论：
熊炒18923438313：
谁知道正宗的临沂炒鸡的做法.主要是放什么中药.跪求, -
36076微贡
： 现在食客最喜欢吃什么?炒鸡.炒鸡红遍大江南北,全国经营炒鸡的酒店不下千家.一款临沂炒鸡一年就能卖到亿元以上.许多投资者看到临沂炒鸡的市场前景,开一家,火一家,纷纷进入这个领域.但也有一些只学了一些皮毛,钱花了,并没...
熊炒18923438313：
临沂辣子鸡怎么做? -
36076微贡
： 临沂辣子鸡做法(秘方) (配料:花生油1 生姜15g 生葱100g切成2.5cm段、 大蒜100g改一刀、干红辣椒65g改一刀、香叶7片 白芷5g花椒10g鲜青尖椒150g盐2.5汤勺 味精1汤勺 酱油1汤勺 公鸡 或母鸡3斤洗净切小段. 2 、铁锅洗净放火上加热放上油快起烟时放香叶 花椒白芷姜片炒至1分钟勿焦放入鸡段炒翻,鸡有6成熟时放干辣椒段放酱油上色 闻到酱香味时放生葱鲜辣椒放盐味精青菜断生立既出锅装盘 点几滴香油即可美食 沂蒙地道风味 看着就有食欲、色香味俱全 也有加芝麻也别有一番风味. 文章出自huikangyy
熊炒18923438313：
临沂炒鸡的做法 -
36076微贡
： 1、超市买的三黄鸡切块加姜和料酒腌制一会儿2、圆葱牛肝菌姜蒜大料海椒3、芹菜切段 喜欢吃辣可加青椒4、下锅炒鸡5、加调料,烹制的过程中要多次小剂量的加水,避免干锅6、加酱油料酒和一点白糖7、最后加入芹菜段和一点盐,齐活8、上桌喽
熊炒18923438313：
做炒鸡才好吃 需要加什么香料配方 -
36076微贡
： 1、将一半青椒切成圆圈状,另一半和小米辣斜切成段.2、香葱洗净后切段,大蒜和生姜切成粒状.3、鸡全翅清洗干净,去掉残毛.4、把鸡翅剁成小块.5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上.6、锅内放食用油,油热后倒入鸡翅煸炒.7、待鸡翅水吐完,并出油时,加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香.8、调入一汤匙蚝油.9、再加入一汤匙酱油,翻炒均匀.10、倒进啤酒,以大火直接快烧.11、待锅里水汁收干时,加入斜切的青椒段和小米辣,略炒至颜色变艳.
熊炒18923438313：
炒鸡要放点什么配料才香 -
36076微贡
： 放五香粉,辣椒,桂皮,姜片
熊炒18923438313：
临沂炒鸡做法? -
36076微贡
： 做法: 土鸡一只 油盐糖 葱姜蒜 红烧酱汁 老抽 红辣椒 青椒 根据个人口味适量添加 做法: 大火烧热锅 加入油 烧热,放入红辣椒和葱姜蒜爆香 放鸡块翻炒至表面微黄,无多少水分 加入热水,倒入各种调料,大火开转小火慢炖40分钟,后转大火,收汁,加入青辣椒丝 ,出锅
熊炒18923438313：
临沂王小二胡同炒鸡的做法,都有那些配料? -
36076微贡
： 沙姜粉主要做盐焗菜 开洋就是虾仁 鱼露是一种泰国调料,增鲜比较腥中国料理比较少用,上浆猪肉片就是用淀粉或者鸡蛋清搅拌过的猪肉片,其他的材料都是常见佐料葱姜蒜之类,做饭不能这样拘泥于材料,有什么用什么,没有严格限制的
熊炒18923438313：
王小二炒鸡料有什么大料组成? -
36076微贡
： 沂蒙山小二炒鸡 主料:柴鸡(麻鸡) 配料:黄姜 青椒 干辣椒 调料: 味达美 盐 味精 鸡精 生抽 老抽秘制炒鸡料 做法:1.柴鸡剁成小块,黄姜切片 青椒切段2.锅内放入花生油烧至七成热,下姜片炒出香味,然后放入干辣椒 鸡块开始煸炒(这个时候要小火煸炒以免粘锅)3. 炒至无水分时,加入生抽少许煸出酱香味,然后加入水(淹没鸡块为宜),味达美,盐,味精 ,鸡精,老抽(起上色作用)秘制炒鸡料,倒入高压锅中,上汽15分钟(按鸡的老嫩适当调整时间)装盆即可.
熊炒18923438313：
干炒鸡的香料配方怎样做? -
36076微贡
： 八角,花椒,香叶,小茴香,干辣椒……
熊炒18923438313：
怎么做炒鸡才好吃 需要加什么香料配方 -
36076微贡
： 1.鸡肉斩成小块.2.码放到干净容器里,倒入一大匙料酒,少许精盐,放入葱段、姜片.3.倒入适量的酱油,加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟.4.青椒择洗干净后切小段.5.锅里坐油,油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香.6.撒入一汤匙白糖炒汁.7.倒入腌渍好的鸡肉块,中火翻炒.8.炒至鸡肉变色后,倒入 小半碗清水,下火炖制10分钟.9.倒入切好的青椒段,撒少许精盐翻炒收汁即可出锅.
