为什么艾草煮出来是苦的
答：2 艾草青团为什么有点苦 主要是艾草性质决定的。艾草是蒿属多年生草本植物的嫩叶，属于中药材中的一种，具有一定药性，味苦辛性温，本身就带有苦味，一般要是吃的时候不进行焯水，那么苦味一般比较难消除。生活中将其制成青团，主要是取艾草汁，气味甘洌又芬芳，清明前后长势最为茂盛，具有止血、祛...
答：艾草本身带有苦味，所以在制作青团时，会加入一些碱，有助于消除其中的苦味。艾草是青团的主要材料之一，有独特的艾草香气，在处理艾草时，步骤较为繁琐，要先将其煮沸，加一点碱粉，然后过冷水，才能去除艾草的苦涩。若是少了这其中的一步，
答：艾草苦，无解！放了糖越发的苦。不放糖，清苦，放了糖，腻苦。
答：艾草青团为什么是苦的 因为艾草本身会带有淡淡的苦味，如果不放碱的话，苦味就难以消除，吃起来就会有点苦。艾草是如今青团取汁的主流，因为它气味甘洌又芬芳，清明前后长势最为茂盛。处理艾草的步骤虽然不难，但较为繁琐，一定要经过煮沸、加碱粉和过冷水，才能去掉艾草的苦涩。正所谓，良药苦口利于病...
答：1. 艾草本身具有一定的苦味，因此在制作青团时，通常会加入适量的碱性物质，如小苏打，以中和艾草的苦味。2. 艾草是青团不可或缺的原料之一，它带有独特的艾草香气。在处理艾草的过程中，步骤较为复杂，需要先将艾草煮沸，加入少量碱性粉末（如小苏打），然后迅速冲洗，以去除艾草的苦涩味道。如果在这一...
答：建议加糖。这些艾草中的苦味，都是由艾草的化学成分构成，而这些成分是艾草所能发挥药理功效的基本，要是将其使用一些方式去除，反而会导致艾草的药理功效降低或者消失，因此在想要去除艾草的苦味，建议使用一些糖类物质，能中和艾草的苦味，达到掩盖作用。
答：艾叶之所以有的苦有的不苦，是因为艾叶分为甜艾叶和苦艾叶两种，甜艾叶也叫做艾草，糖分含量多，而且草酸含量少，所以没有苦味，而苦艾草的草酸含量高，所以苦味明显。艾叶分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯（远东地区）和中国；分布广，在中国除极干旱与高寒地区外，几乎遍及中国。日本有栽培。生于低海拔至中海拔...
答：没有放碱 艾草本身就有一点苦味的，所以在制作青团时，常常会加入一些碱，这样有助于消除其中的苦味。艾草是青团的主要材料之一，有独特的艾草香气，在处理艾草时，步骤较为繁琐，要先将其煮沸，加一点碱粉，然后过冷水，才能去除艾草的苦涩。若是少了这其中的一步，做出来的青团就有可能带有苦味。...
答：1、艾草一般来说都苦。2、虽然艾草作为中药材，都会带有苦味，但在新鲜的时候，含有较多的水分，其中的化学成分不易挥发，一般来说，苦味较为清淡。3、但由于艾叶含有较多的品种，其中部分品种的艾草挥发性更好，会导致这些艾草含有的苦味会较重一些。4、但这些艾草在外观及化学成分上没有太大区别，...
答：1、艾草通常具有苦味，这种苦味能够帮助消解困意。2、尽管艾草作为中药材，普遍带有苦味，但在其新鲜状态下，由于含有较多的水分，化学成分不易挥发，所以苦味相对较淡。3、艾草含有多种化学成分，某些品种的艾草挥发性更强，因此这些艾草的苦味会更加明显。4、尽管不同品种的艾草在挥发性上有所差异，但...
网友评论：
上亭13366148406：
艾叶原来这么苦? -
419亢宗
： 我觉得艾叶的味道挺好的,没觉得苦哦~~~偶都是先将艾叶煮成水,再打两个蛋下去,煮熟加红糖,感觉挺好吃的.偶老公也喜欢吃,我们经常艾叶煮蛋(像茶叶蛋那样煮法)吃吃,呵呵
上亭13366148406：
艾糍粑为什么是苦的? -
419亢宗
： 艾草中的苦味没有去净,应放水中煮开,然后放入凉水里浸泡,最后将水分挤干.若是要保持艾草鲜绿的颜色,可以在煮艾叶的时候,放入一点小苏打.
上亭13366148406：
野生艾草怎么那么苦 -
419亢宗
： 野生艾草特 别苦,,那 就是证明他 们营养价值 比较高啊,
上亭13366148406：
艾叶是这么苦的吗? -
419亢宗
： 我今天是第二天喝了,是挺苦的,但是好像比中药好一些吧,如果还觉得苦,就多加点红糖,我老公给我煮完、凉完,我都感觉苦,自己就再多加一次红糖,即使再苦,你就想想,你喝了这个就能好孕,就不会觉得苦了吧! 查看原帖>>
上亭13366148406：
艾叶粑粑做起来怎么有点苦 -
419亢宗
： 用料 艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2两,花生2两,白砂糖1汤匙 做法 1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味. 2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时. 3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末. 4、将糯米粉...
上亭13366148406：
野艾蒿的苦味怎么除? -
419亢宗
： 艾草有点苦味.所以要先热水煮几分钟.再放冷水反复洗2次.这样就不会有苦味啦.
上亭13366148406：
艾叶煮蛋怎么做才不会苦? -
419亢宗
： 做法一材料:艾叶、鸡蛋、油、盐 步骤1、艾叶拣去杂质,去梗,泡水; 2、洗净的艾叶,小盘里打入3个鸡蛋(根据自己的量而定); 3、艾叶切碎,鸡蛋打散; 4、锅里烧开水; 5、水煮开后倒入艾叶煮开; 6、倒入鸡蛋液煮开; 7、煮开后转中小火; 8、下适量盐、油煮开即可. 做法二材料:艾叶25克、鸡蛋2个、红糖25克 步骤1、将艾叶洗净,放入锅内,加水1000毫升,置武火烧沸,再用文火煮25分钟,停火,过滤,收取药液,备用; 2、红糖切成屑; 3、鸡蛋煮熟、去皮; 4、艾叶煮鸡蛋最后一步是将熟鸡蛋放入锅内,在放入鸡蛋之前在锅里加入艾叶药液和红糖,置武火烧沸,再用文火煮8分钟即成.
上亭13366148406：
做艾草糍粑放什么才不苦 -
419亢宗
： 首先去摘艾草叶,只要最上面嫩的部分,因为老了难嚼不好吃.2. 摘回来之后洗干净,多洗几次,然后放进锅里煮,煮到用指甲掐,变软为止 之后把叶子捏干水,再放冷水进去泡一个晚上,一定要泡一个晚上,这样苦味才会消失 然后第二天再...
上亭13366148406：
艾草团青发苦怎么回事?是不是草放得太多了,味道太重? -
419亢宗
： 应该是艾草有问题
上亭13366148406：
怎样去除艾叶的苦味 -
419亢宗
： 可以先用开水捞下,或者是加点红糖
