为什么芋头煮的一点都不粉
答：沾到水就不粉了。可以先用油锅炒一下，炒干水分后再调味，然后蒸
答：5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98...
答：正常现象。芋头当中含有一种粘液蛋白成分，所以芋头加热后质地会变软，这些粘液成分也会析出到表面，芋头就会有黏黏滑滑的感觉。但是在吃芋头的时候一定不要将这些粘液物质去掉了，因为这种黏液蛋白具有非常高的营养价值，食用后被人体吸收后能产生免疫球蛋白，从而能提高免疫力。另外这种粘液蛋白成分还具有...
答：1、品种原因：一般蒸完之后还是硬的芋头，通常个头较小，这是品种的原因导致，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软。2、品质原因：一些芋头由于保存不当，出现冻伤、变质等情况，蒸熟之后也不会变软，且切开里面会有黑色，吃起来发苦，这样的芋头不能食用。3、没蒸熟：如果是...
答：品种原因一般蒸完之后还是硬的芋头，通常都是个头比较小的，这其实是品种的原因导致的，这类芋头无论蒸多久，都很难蒸软，蒸熟之后吃起来也不会绵软。而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以...
答：要使芋头变得更加粉糯，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：在食材清单方面：1. 选择品质好的芋头。要选择新鲜的、表面光滑、肉质细腻的芋头，这样煮熟后容易保持形状，口感更好。2. 加入适量的油和糖。在烹饪芋头时，可以适量加入一些油和糖，这样可以使芋头口感更加细腻，味道更加丰富。3. 搭配...
答：准备材料：小芋头500g、剁椒一汤匙、大蒜3瓣、生抽一汤匙 制作步骤：1、芋头洗净表面的泥土，高压锅压至熟透。2、稍凉一点剥去表皮。3、切滚刀块儿备用。4、大蒜切丁，剁椒盛出备用。5、锅里下少许底油，放入大蒜、剁椒爆香。6、迅速放入芋头翻版均匀。7、再加小半碗水，焖两分钟使芋头入味即可。8...
答：芋头的口感粉糯，吃起来口感比较脆，没有煮熟，需要继续煮。 所以叫芋头不粉。
答：1、芋头不新鲜。冷冻储存之后，不新鲜了，口感会变差。2、淀粉含量过多。荔浦芋头中含有较多的生物黏质淀粉，而这种淀粉在加热的过程中会形成一种结构，使芋头的纤维变得坚硬难以烂熟。
答：1、视情况而定。芋头有粉的品种，也有不粉的品种，不粉的品种不论是蒸多长时间吃起来都是不粉的，不介意口感的可以继续食用。2、粉芋头吃起来则是粉糯清香的，如果芋头蒸了1个小时之后还是硬的，那么有很大的可能性是因为芋头还没有完全被蒸熟，建议放在锅子里面继续蒸熟之后再食用。3、蒸芋头所需要...
网友评论：
尚青15150018992：
我买的芋头为什么煮不面 -
56647蓟沿
： 可以先用高压锅压一下,再进行烹饪操作,这样芋头就面了.下面介绍做法: 准备材料:小芋头500g、剁椒一汤匙、大蒜3瓣、生抽一汤匙 制作步骤: 1、芋头洗净表面的泥土,高压锅压至熟透. 2、稍凉一点剥去表皮. 3、切滚刀块儿备用. 4、大蒜切丁,剁椒盛出备用.5、锅里下少许底油,放入大蒜、剁椒爆香. 6、迅速放入芋头翻版均匀.7、再加小半碗水,焖两分钟使芋头入味即可.8、成品图.
尚青15150018992：
芋头切开有红色还能吃吗 芋头为什么不粉 -
56647蓟沿
： 可以吃,芋头里的成分被空气中的氧氧化了. 去皮芋头之所以发红或发黑,是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸与空气中的氧,被氧化才变色.除了颜色不雅以外,并不产生有毒有害成分.其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了.另外还有一个方法,就是加入少许小苏打(主要成分NaHCO3),是一种使用碱,可以中和鞣酸,使其破坏,从而避免发黑. 芋头为什么不粉跟生长环境和天气有关. 芋头当然是要又粉又糯的才好吃,如果不会挑选买到了口感硬邦邦的芋头,花费的心机可就白忙活了.
尚青15150018992：
我买的芋头为什么煮不面,煮很长时间还是脆的.这样的芋头能吃吗? -
56647蓟沿
： 芋头品种不同而已,可以吃,芋头可以先炸一下,再进行炖煮,就会软糯了,下面介绍做法: 准备材料:芋头、小排、杂菜、葱段、蒜片、酱油、糖、盐、淀粉 制作步骤: 1、芋头洗净,去皮,切块,放入热油中炸熟. 2、杂菜放入沸水中烫熟,盛出备用. 3、将排骨放入油锅炸至外皮金黄,捞出沥油. 4、另起一油锅,爆香葱蒜. 5、倒入芋头排骨翻炒均匀. 6、加入酱油,盐,糖后,倒入适量清水大火烧开,再转小火焖烧至汤汁稍微收干. 7、倒入杂菜炒匀即可. 8、成品图.
尚青15150018992：
我买的芋头为什么煮不面
56647蓟沿
： 这个可以仿照土豆泥的方法,(蒸熟后)先剁粉然后加水(少量)再蒸着试试
尚青15150018992：
香芋怎么做才会比较粉 -
56647蓟沿
： 现在的芋头什么时候买都是可以的,基本不分季节.你要比较粉,比较面的呢,我有一个妙招,就是你买的时候切(扳)一个,看看里面的花纹花不花,花的就比较粉,比较面.要是你买回的不够面,可以做香芋糖水吃.
尚青15150018992：
荔浦芋头冷冻后再蒸为什么不粉了 -
56647蓟沿
： 荔浦芋头冷冻后再蒸不粉的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释:1. 食材清单方面:* 荔浦芋头不新鲜或者冷冻储存后,其纤维间的细胞被冰晶破坏,导致芋头质地变硬.* 荔浦芋头中含有的淀粉在加热过程中可能形成一种较硬的结构...
尚青15150018992：
香芋怎么做才会粉 -
56647蓟沿
： 香芋要先放吧,我倒霉做过香芋糖水,但香芋可以放很久都不坏,放久了就又干又面了
尚青15150018992：
谁会做 荔浦芋头糖水 芋头怎么煮才会粉粉的啊 煮了好多次不成功 -
56647蓟沿
： 我是这样煮芋头糖水的,就是水加芋头一起煲,等到水沸腾后用勺子多次搅拌芋头,直到芋头变软变烂!煮后别立刻吃,等下下再吃!呵呵,我每次都是这样做的,那芋头糖水粉粉的,好吃极了!这是我自己煮芋头糖水的经验,希望对你有帮助!!
尚青15150018992：
从超市买的荔浦芋头怎么闷煮后像山药味,一点都不软糯.是我做法不对、买到假的还是芋头没长熟? -
56647蓟沿
： 可能买到了不好的香芋了,有的芋头蒸出来就是很香很粉的,特别好吃,可以用香芋蒸排骨试试
尚青15150018992：
芋头第一次蒸不熟,再蒸,还会粉么 -
56647蓟沿
： 这很大原因是要看芋头本生生长的好不好哦,如果本来是粉的话,第一次真的是不熟,再蒸会粉的,如果本来长得不好,再怎么煮也不会粉
