乌鱼片怎么做嫩又好吃
答：1. 将鱼杀后，去头去骨；2. 鱼的一半去皮切片，一半切花，然后用清水淘净备用；3. 鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；4. 锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热，放入姜片和切好的酸菜，放少许泡椒末和蒜末，炒至酸菜里的水汽散完，油清亮；5. 炒好的酸...
答：1、准备适量的酸菜，鱼肉，生菜，豆芽，辣椒粉，海底捞麻辣香锅，郫县豆瓣酱，蛋清，香菜，淀粉，蒜，油，盐，老干妈豆鼓，老百叶。2、先把备好的鱼肉拿出来，清洗干净，用刀切成片状。找个干净的碗，把鱼片放进去，再把我们备好的淀粉，盐，蛋清放进去，用手抓匀开，放在一旁，腌制个二十分钟，就...
答：1. 乌鱼片洗净并用纸巾擦干水分，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。2. 青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。3. 热锅冷油，将腌制好的乌鱼片放入煎至两面金黄，捞出备用。4. 留少许底油，放入豆瓣酱爆炒出红油香味，再加入姜蒜末炒香。5. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。6. 加入适量的生抽、...
答：5、熬汤。将开水倒入锅中，大火煮5分钟，改中火熬10分钟。6、码料。鱼片中加入蛋清，盐，淀粉，白胡椒粉，植物油，藤椒油，姜丝，抓匀，多捏一会儿鱼片，保证淀粉、蛋清、油充分渗入鱼片，使鱼片更嫩。7、下鱼片。15分钟后开锅时，汤已呈白色，加盐，改小火，一片一片下入鱼片，下完鱼片后改大...
答：1、用料：乌鱼250克、调合油（猪油）适量、青红椒少许、姜片适量、大蒜1瓣、大葱三根、盐少许、鸡精少许、料酒适量。2、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。3、再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。4、锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。5、另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片、青...
答：凉拌乌鱼片的做法1、准备好所有食材 2、新鲜黑鱼杀好洗净 3、去头38xf尾和鱼骨后再剖鱼片 4、鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒 5、再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟 6、锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起 7、放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤 8、留底油加入...
答：凉拌乌鱼片的做法步骤 1 把杀好的乌鱼洗净，分为鱼骨和鱼片，鱼片用来凉拌，鱼头和鱼骨用来炖汤。在切好的鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟。2 在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤，以备烫鱼片，这样可以增添鱼片的鲜味和营养。3 待大骨汤沸腾后，加入鱼头继续熬制，中火8分钟。4...
答：一、番茄炖乌鱼 做番茄炖乌鱼主要是要先把乌鱼去掉内脏和鳞片，洗干净，切成薄片备用。处理好之后的乌鱼片放在碗里，加入盐，葱，姜，蒜，料酒腌制10分钟左右，腌制结束之后再加入淀粉和蛋清，搅拌均匀。这时候再处理番茄，可以用开水烫一下之后去掉番茄的皮，切成小块备用。锅里放油，加入葱姜蒜末爆香...
答：四川乌鱼片正宗做法如下：主料：乌鱼片。辅料：调和油适量、食盐适量、料酒适量、柿子椒适量。1、准备好葱姜蒜和干辣椒。2、把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。3、放油，把葱姜蒜炒香。4、把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。5、最后...
答：盐：适量 生抽：1汤匙 香油：少许 所需工具：蒸锅或蒸笼 刀和砧板 碗和盘子 步骤：前期准备：将乌鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。准备好葱、姜和其他调料。制作过程：1. 在乌鱼片上撒上盐，淋上料酒，用手轻轻按摩鱼片两面，使其入味。腌制10分钟。2. 将葱切段，姜切片，铺在盘底。3. 将...
网友评论：
范可17763089384：
乌鱼怎么做好吃又简单 -
31435熊志
： 准备材料:白乌鱼600克、姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺 1、首先准备好需要的材料,如下图所示: 2、加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥,如下图所示: 3、锅中倒油炸一下乌鱼,如下图所示: 4、肉质发白即可,如下图所示: 5、捞出放入砂锅里,如下图所示: 6、加姜柠檬皮葱,如下图所示: 7、然后加开水,如下图所示: 8、先大火烧开,如下图所示: 9、在中小火炖30分钟即可,如下图所示: 10、最后加些柠檬皮即可食用了,如下图所示:
范可17763089384：
乌鱼片如何制作更嫩`口感更好?
31435熊志
： 火爆乌鱼片 鱿鱼切十字花刀,4厘米见方的鱼片!用少量料酒,盐,生粉腌一小会!泡嫩油,入油即可捞起!青红椒片与洋葱片也入油片刻!炒锅内留底油,爆香蒜片,把鱿鱼,青红椒片与洋葱片同时下锅爆炒,加入老抽上色,料酒喷香,盐糖调味,出锅即可!
范可17763089384：
乌鱼怎么煮才嫩? -
31435熊志
： 火爆乌鱼片 鱿鱼切十字花刀,4厘米见方的鱼片!用少量料酒,盐,生粉腌一小会!泡嫩油,入油即可捞起!青红椒片与洋葱片也入油片刻!炒锅内留底油,爆香蒜片,把鱿鱼,青红椒片与洋葱片同时下锅爆炒,加入老抽上色,料酒喷香,盐糖调味,出锅即可!
范可17763089384：
炒乌鱼片的做法 -
31435熊志
： 菜系及功效:粤菜 炒乌鱼片的制作材料: 主料:乌鱼肉(300克),菜心(150克),鸡蛋白(1只),精盐(少许),地栗粉(少许),麻油(少许),胡椒粉(少许),黄酒(少许),白糖(少许),鸡汤(少许). 教您炒乌鱼片怎么做,如何做炒乌鱼片才好吃 将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀,放入温生油锅,用勺搅动,以免粘住,并可保持鱼的鲜嫩,拌到七成熟后捞出.二、另起锅将菜心放入锅内,加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和,再加少许鸡汤炒好,然后将乌鱼放入,一同翻几番,最后下地栗粉勾薄芡起锅.味鲜美而嫩,夏季适用. 炒乌鱼片
范可17763089384：
乌鱼的做法 -
31435熊志
： 炒乌鱼片的做法 原料: 乌鱼肉300克,菜心150克,鸡蛋白1只,精盐少许,地栗粉少许,麻油少许,胡椒粉少许,黄酒少许,白糖少许,鸡汤少许. 做法: 1、将乌鱼除骨,切成薄片,和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均...
范可17763089384：
涮乌鱼片做法 -
31435熊志
： 准备材料:乌鱼1斤半重一条、藤椒2小串、青二荆条六根、小米辣5个、生姜1块、大葱半根、菜籽油适量、白胡椒粉适量、藤椒油适量、盐适量、蛋清1个、淀粉适量 制作步骤:1、准备辅料.2、青二荆条和小米辣切圈,姜切丝,大葱切斜段.3、煎鱼.锅中略宽油,烧红后下入鱼头和鱼排. 4、鱼煎至两面金黄,下辅料翻炒.5、熬汤.将开水倒入锅中,大火煮5分钟,改中火熬10分钟.6、码料.鱼片中加入蛋清,盐,淀粉,白胡椒粉,植物油,藤椒油,姜丝,抓匀,多捏一会儿鱼片,保证淀粉、蛋清、油充分渗入鱼片,使鱼片更嫩.7、下鱼片.15分钟后开锅时,汤已呈白色,加盐,改小火,一片一片下入鱼片,下完鱼片后改大火,翻动鱼片(翻一下即可),汤翻滚时即可关火.8、成品.
范可17763089384：
水煮乌鱼片的家常做法大全怎么做好 -
31435熊志
： 食材明细 乌鱼580克 生菜250克 菜籽油适量 香葱1根 生姜4片 蒜泥4瓣 花椒20粒 食盐1小勺 白糖少许 生粉2小勺 料酒适量 郫县豆瓣酱2勺 微辣口味 煮工艺 半小时耗时 高级难度 水煮乌鱼片的做法步骤1 准备好所有食材2 新鲜黑鱼杀好洗净3 ...
范可17763089384：
乌鱼怎么做才好吃 -
31435熊志
： 白天鱼也可以烫火锅吃,我家中来客人了,买了两条白乌鱼,在超市买了一包老鸭汤调料包,做法:鱼杀好切片,让鱼片和鱼排分开装,鱼片鱼排分开放入碗中,加适量盐豆粉摸到鱼肉上加点鸡精.把电池炉放到桌上,鱼片鱼排放桌上,最后一步:锅中烧油把老鸭汤的调料包倒在锅里翻炒,加入清水烧,可以把鱼头放进锅中熬到.把烧开的水装进盆子放在电池炉上,把电池炉打开火,一次放少许的鱼片下去烫,如果片切的很薄五秒就熟了.如果厚可以多烫一下,把烫好的鱼片放入碗中碟子里.吃到嘴里,鲜香肉嫩.根据自己口味打碟子,味道好,营养好.低脂肪怎么吃都长不胖.
范可17763089384：
乌鱼鱼片怎么做好吃法 -
31435熊志
： 材料 猪瘦肉(适量) 小白菜(适量) 鸡蛋(适量) 麻辣烫油料(适量) 花椒(适量) 6月香豆瓣酱(适量) 食用油(适量) 做法 1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里,加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀,腌制20分钟. 2、把小白菜洗净焯水,把小白菜放在一只大玻璃碗里. 3、锅里放油烧热,下入腌好的肉片. 4、翻炒肉片变色成出备用. 5、锅中留底油,爆香花椒,下入6月香豆瓣炒出香味后,倒入麻辣烫油. 6、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开. 7、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮. 8、最后全部倒在刚才的菜上面,在肉片上撒上比较大量的花椒和干辣椒即可.
范可17763089384：
火爆乌鱼片怎么做 -
31435熊志
： 乌鱼片我倒是不知道,不过这里提供给你一些其他鱼种的火爆方法以及其他炒法,我想鱼片炒起来应该都是差不多滴,只要时间控制一下就好了:(一)火爆乌鱼片 鱿鱼切十字花刀,4厘米见方的鱼片!用少量料酒,盐,生粉腌...
