云南的土豆为什么是紫色的
答：餐桌新宠——紫色土豆 这些年农产品是越来越丰富了，各种新奇的农产品不断被做成美味佳肴端上餐桌。近年风靡各大餐馆的紫色土豆就是最具代表性的新奇农产品之一。我想大家都见过紫色土豆的模样：皮是紫色的，芯也是紫色的。紫色土豆 普通土豆 好东西——花青素 除了外表和普通土豆不同...
答：5 紫色土豆是转基因的吗 常见的土豆是黄色的，发绿的土豆是因为光合作用产生的叶绿素导致的，但还有一种少见的土豆是紫色的，切开紫色的土豆里面的颜色和紫薯一样紫，这是一种源产自南美洲秘鲁的土豆品种，又叫做黑土豆，是非转基因食品，其果肉之所以呈现紫色，源自于含有丰富的花青素，达到了每...
答：紫色土豆并非转基因作物。这种土豆原产于南美洲的秘鲁，也被称为黑土豆。它的紫色肉质是由于含有丰富的花青素，这种成分每千克含量可达1700毫克，对人体具有较高的营养价值，能够增强免疫力。黑土豆是一种集营养、保健和观赏于一体的彩色土豆品种。这种植物生长矮小，成熟早，薯体形状与普通土豆相似，但颜色...
答：如果土豆发芽或变绿，则肯定不能食用。 发芽的马铃薯含有一种名为龙葵素的有毒生物碱，可导致食物中毒，口腔灼热感，头晕，呕吐，发烧，腹泻等症状。土豆外皮变紫色还能吃吗 土豆外皮变紫可能是黑斑病，不建议吃了，这种容易对身体健康带来危害。另外也有可能是原始的马铃薯皮被破坏，马铃薯在空气中被氧化。
答：茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会...
答：因为存放不当，发芽的芽眼部分变紫，说明龙葵素等有毒物质已经大量积累，最好不要再食用。除了发芽，土豆如果出现表皮变绿变青的情况，大量食用也容易导致中毒。如果发青面积较小、发芽部位较少，食用前要彻底挖去发青和芽基部位，并扩大削除周围的部分；如果发青面积较大，发芽部位较多，就应丢弃，不要再...
答：土豆发紫是有一些氧化了的缘故，发紫色的土豆建议不要吃，同样的青色的土豆是属于有害的，也不能够使用。马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
答：颜色不同：紫色土豆外表是紫黑色；普通土豆则是土黄色。口感不同：紫色土豆口感香面；普通土豆口感较脆。营养价值不同：紫色土豆含有大量花青素；普通土豆含有大量淀粉。吃法不同：紫色土豆蒸着吃或素炒吃；普通土豆吃法较多，怎么吃都可以。1、颜色不同：紫色土豆的外表是紫黑色的；而普通土豆则是土...
答：不一定可以吃，土豆发紫有两种原因：一种是由于土豆中富含淀粉，如果菜刀上沾有碘盐的话，可出现发紫，这种是可以吃的；另一种情况是由于土豆发芽所致，此时，含有一种称为龙葵素的毒素，可引起中毒，因此是不可以吃的。如果有发紫发青的地方是要切掉的，直到能看到正常的土豆的颜色。因为这些部位含有毒...
答：1. 土豆削皮后呈现紫蓝色的小区域，这通常是因为土豆在削皮后暴露在空气中，发生了氧化反应。2. 氧化反应导致土豆表面形成了紫蓝色的光泽。因此，削皮后的土豆应该立即浸泡在水中，以防止氧化。
网友评论：
却柿18712634165：
马铃薯变成了紫色 -
59301步园
： 一切开里面就是紫色的,这是因为生长的土壤含有特殊矿物,据我所知,这种洋芋主产于云南省的大理,宣威,文山的高山沙土,它的营养比普通白洋芋丰富.若是土质很好,内心的花纹呈彩色环状,有紫色,红色,灰色,蓝色,艳色深浅因土质而异,移栽后因为土质改变颜色会完全消失,营养成分改变,味道吃起来也不同.
却柿18712634165：
土豆有紫的吗 -
59301步园
： 紫土豆是云南高原献给世间的珍奇食品.种植于2389米海拔的山地,空气土质纯净.他个头乒乓球大小,表皮紫黑,切开后又如一朵盛开的紫色花朵,由中心向外放射开放.煮熟后,不退色不变形.美不胜收令人叫绝,更重要的是,富含富含人体所需的 多种微量元素,特别是含钙丰富并容易被人体吸收,还对健胃、健脾、利湿、宽肠通便、降糖降脂. 常食之,特别对瘦身健体效果明显.
却柿18712634165：
云南土豆为什么是红色的
59301步园
： 云南有种特产的红心土豆,这种土豆心呈现红色或度是紫红色,是可以食用的.红心土豆:产地位于湖北省宜昌市昭君知故里兴山县,长阳土家族自治县、五峰土家族自治县,1200米以上的高山海拔.红皮土豆颜色特别,呈粉红色或紫红色不等.红心土豆富含多种微量元素,道尤其高含淀粉和花青素.具抗氧化作用,营养丰富.防癌抗癌、美容养颜、护心降血压,食疗效果版极佳.红心土豆相对于权一般土豆口感更糯、面,汁多有粘性,被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆.
却柿18712634165：
为什么番薯会是有紫色的呢?还那么好吃?
59301步园
： 心甘薯是近年来我国引进的甘薯新品种,其不但营养价值高,而且色素含量尤为丰富.对紫心甘薯进行综合利用和产业化开发时,应该特别注意:①加速特色品种的选育;②扶持产品中试;③外引内联促开发;④创名优品牌,开发系列新产品,扩大销售市场. 紫心甘薯,学名为川山紫,是我国科技人员从日本川崎农场引进繁育成功的甘薯新品种.这种甘薯的薯皮为紫红近黑色,薯肉也为紫红色,故而得名.在崇尚食素、食野、吃黑的今天,川山紫的市场前景极为看好.现在人们普遍认识到原料品质的优劣对最终产品的成败起决定性的作用,品种不仅决定成品的外观品质,而且直接影响其商品价值.因此我们首先要在栽培的前后进行科学耕作,因为这些是采后品质和加工品质的基础.
却柿18712634165：
土豆为什么会长紫色的芽? -
59301步园
： 土豆,含有一种叫生物碱为有毒物质,人体摄入大量的生物碱,会引起中毒、恶心、腹泻等反应.这种有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮.此外,发了芽的土豆更有毒,食用时一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火.另外,如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形.当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要.
却柿18712634165：
为何去皮的土豆久置空中颜色变紫 -
59301步园
： 土豆变色的原因其实是淀粉氧化反应过期了跟氧气发生了化学反映 变质了淀粉氧化反应 .土豆削皮后很快就会变成褐色,想避免它变色,削皮后就应马上浸在清水里浸泡,最好做到随用随切,切完后马上烹制.若是煮时出现褐色,在水中滴入几滴食用醋即可使之颜色变淡. 变青发芽了,芽那里的一部分就不能吃了
却柿18712634165：
土豆秧是紫色的是什么品种? -
59301步园
： 就是紫薯.也就是彩色马铃薯.是这两年才开始在国内种植的.具体的品种有很多.一般都是从国外引进的.云南贵州当地有少量的原声紫薯.但是不多.
却柿18712634165：
为什么有些洋芋会有是紫色花纹的呢?
59301步园
： 你好! 关于阁下的问题!我有以下几个心得: 洋芋胚种有 异变的可能!胚种下土后 跟 土壤也有直接关系!土壤的养分含量 不同! 洋芋成熟后 个体 也不一样!能知道的 我就晓得这俩可能性 !望 采纳!
却柿18712634165：
为什么紫皮土豆削掉皮里面也有紫色的部分 -
59301步园
： 因为土豆里的淀粉氧化后就会变成灰红色时间长了会接着变成黑色.所以泡在清水里就能短时保证不会变色(五至六个小时),放在冰箱里会时间保持的更长一点.熟土豆因为淀粉已变性质,所以存放时间会长于生的土豆
却柿18712634165：
请问七彩土豆生长在哪些地方,只是云南有吗? -
59301步园
： 一种新型土豆品种,原产云南会泽,表皮紫黑,切开后紫花色肉质,色彩层次分明又如一朵盛开的紫色花朵,由中心向外放射开放.煮熟后,不退色不变形,富含富含人体所需的多种微量元素,特别是含钙丰富并容易被人体吸收,常食之,特别对瘦身健体效果明显. 具有较高的观赏价值和食用价值. 云南大部分地方可供种,现今也被引种到其它省市.
