云腿月饼的做法视频
答:月饼馅原料 熟火腿200克 面粉100克 猪油60克 蜂蜜70克 白砂糖50克 饼皮原料 低筋粉300克 酥油80克 色拉油50克 猪油30克 水60克 砂糖30克 蜂蜜30克 云腿月饼的做法步骤 1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟 2. 微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间 3. 锅里...
答:火腿肉250g蜂蜜80g 白糖80g熟面粉120g 猪油40g中筋面粉530g 蜂蜜27g白糖75g 小苏打2.5克泡打粉4g 水140g猪油250g 云腿月饼的做法 云腿月饼的做法图解1 步骤1 先来做馅,把火腿肉切成小丁。云腿月饼的做法图解2 步骤2 上锅蒸熟火腿丁,加入蜂蜜渍一小会。云腿月饼的做法图解3 步骤3 面粉放烤箱烤...
答:步骤1 馅料食材:宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g。步骤2 饼皮食材:面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g。步骤3 先将火腿切丁,然后放入蒸锅中,蒸20分钟。步骤4 将火腿取出,倒入碗中,晾凉后拌入白砂糖、白酒,搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,放入冰箱...
答:云腿月饼的做法:材料:云腿、饼皮、牛奶、转化糖浆、枧水、花生油。步骤:饼皮材料混合均匀,盖好,静置松弛15分钟。云腿切成小丁。静置好的饼皮分割成每个15g的小圆球。将饼皮压扁,放上云腿丁,慢慢包好,揉圆。月饼模中撒少量干粉,摇匀,把月饼模放在揉好的月饼坯上,压出花纹,多余的面团用刀...
答:1、准备面粉1杯,水1/8杯,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺,云腿馅200克。2、将1/8杯面粉和全部水倒入大碗。3、搅拌均匀。4、倒入猪油,糖粉和蜂蜜。5、用打蛋器搅拌。6、最后成奶油状。7、加入面粉。8、调制成软面团。9、取一个面剂,按成中间厚边缘薄的圆片。10、放入约25克的馅料。1...
答:1、将面粉和泡打粉混合拌匀,再将所有的饼皮材料混合,揉成一个大致光滑的面团。2、将揉好的面团分成25g一个的小面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。再将云腿月饼馅分成25g一个,搓成圆形,放入冰箱冷冻20分钟至定型后使用。3、将松弛好的面团压扁,包上云腿馅,捏紧收口处,依次做好所有的月饼,排放在...
答:云腿月饼做法一,材料 主料:馅材料:。宣威火腿(可用意大利火腿Prosciutto代替)16安士。面粉4汤匙。白糖2汤匙。蜂蜜4汤匙面皮材料:。面粉2杯。水1/4杯+2汤匙。酥油(Shortening)3/4杯。糖粉2汤匙。蜂蜜2汤匙 做法 1。火腿切成绿豆大小的丁。2。炉火开得比中火稍大,烧热锅。3。炒香4汤匙面粉,...
答:中秋节也临近了,冰箱里还剩了一些云腿馅儿,为了不浪费过期,所以就做了云腿月饼。外皮是按照滇式月饼的方法做的,不好看,但是味道不错。原料:云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。做法步骤:第1步、所有材料准备好,把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜,木糖醇,白水混合。黄油...
网友评论:
窦宜15264715006:
云腿月饼的做法 -
26527国炉
: 云腿月饼的做法不是很难,参考如下: 主料:面粉 (1杯),水 (1/8杯 1大勺),猪油 (3/8杯),糖粉 (1大勺),蜂蜜 (1大勺) 辅料:云腿馅 (200克) 厨具:打蛋器、电烤箱 分类:糕点 春季菜谱 烘焙 咸甜 烘焙 数小时 简单难度 步骤:...
窦宜15264715006:
火腿月饼和云腿月饼有什么区别? -
26527国炉
: 1、来历不同 火腿月饼:火腿月饼初创于昆明“合香楼”,店老板姓胡,原是官衙的大厨师,手艺非比寻常,后落籍在昆明,自己开设糕饼店,构思用云南上好火腿制作月饼,为人称道. 云腿月饼:相传明末清初,隐居昆明的南明朝廷永历皇帝...
窦宜15264715006:
云腿月饼家常做法,正宗云腿月饼怎么做 -
26527国炉
: 云腿月饼家常做法, 主料面粉 165g 糖粉 15g 猪油 83g 云腿馅 288g 辅料 小苏打 少许 水 43g 蜂蜜 6g 泡打粉 2g1.饼皮用料2.将水,糖粉,蜂蜜倒入碗中3.搅拌均匀4.筛入三分之一面粉,拌匀5.加入猪油6.混合均匀7.加入泡打粉,拌匀8.筛入剩下的面粉9.拌匀成光滑面团,松弛30-50分钟10.分割成12等分,松弛20-30分钟11.将馅料分割成12等分12.取一块饼皮按扁,放入馅料13.包起来14.收口捏紧,向下放置15.摆入烤盘16.放入烤箱,中层,上火210度,下火180度,烤20-30分钟17.表面棕黄色,出炉
窦宜15264715006:
单一的云腿怎么做好吃 -
26527国炉
: 单一的云腿做法 云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许.【制作过程】 1、云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子.2、鸡蛋磕入碗内打散,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊.3、火盆内燃粟炭火.云腿穿在铁叉上,肥肉面向火,烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面,待火苗将蛋清糊烤黄后,再刷第二遍蛋清糊烤黄,接着再刷第三遍蛋清糊,待烤黄后,即用刀将云腿连同蛋糊片为2.5厘米厚的片.然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊,每遍都要在刷后烤黄,然后片下,如此反复,至云腿和蛋糊用尽为止.将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条,码在盘中即成.
窦宜15264715006:
白酥皮云腿月饼的做法步骤图,怎么做好吃 -
26527国炉
: 用料1 (月饼馅) 云腿 235g 面粉 100g 蜂蜜 75g 砂糖 55g 猪油 75g 用料2 中筋粉 204g,水油皮 猪油 54g,水油皮 面粉 180,油酥 猪油 90g,油酥 细砂糖 21g,水油皮 水 96g,水油皮 白酥皮云腿月饼的做法 云腿是生的,所以需要先处理.将...
窦宜15264715006:
云腿月饼怎么做? -
26527国炉
: 材料:面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐制作过程: 1.制面皮:猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅 了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团; 2.制馅料:1)云腿切丁上锅蒸熟;2)炒熟面:...
窦宜15264715006:
求助云腿月饼的配方及制作工艺 -
26527国炉
: 云腿月饼的做法1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟2. 微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间3. 锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀,酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀,将糖水和油搅拌均匀6. 面粉砌墙,分多次加入糖油液,和成柔软似耳垂的面团即可7. 将馅料分成35克每个,面团分成40克一个,面皮压扁,放上馅料8. 用面皮包裹馅料,收口9. 团成圆球10. 压扁,烤箱预热200度,烤18分钟至饼皮金黄即可
窦宜15264715006:
月饼怎么做 -
26527国炉
: 广式豆蓉月饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 工艺:烤广式豆蓉月饼的制作材料: 主料:低筋面粉500克,糖浆,碱水,花生油,柠檬酸,豆蓉馅,蛋液各适量. 教您广式豆蓉月饼怎么做,如何做广式豆蓉月饼才好吃低筋面粉、糖浆、...
窦宜15264715006:
滇式月饼怎么做云腿月饼配方及做法培训 -
26527国炉
: 烹制方法编辑原料/配料陷1、将400克净瘦的火腿切成绿豆大的小丁. 滇式月饼2、将4大匙面粉在小锅中炒熟.3、在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可.面皮材料:水1/4CUP+2大匙,糖粉2大匙,蜂蜜2...
窦宜15264715006:
滇式月饼主要特点是馅料采用了什么食材?
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: 滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味. 云腿月饼亦称滇式月饼,它与苏式月饼、广式月饼相比各有千...