五香酱牛肉的正确方法
答：主料牛里脊2斤 调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺 五香酱牛肉的做法 1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫 2.锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，...
答：五香酱牛肉的最正宗做法如下：材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、清水。工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、筷子、勺子、锅铲。1、买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。2、洗好之后，捞...
答：五香酱牛肉做法：1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);2、把上面腌制好的牛肉取出来，然后用清水清洗干净，加入到沸水的锅里面浸泡十分钟，然后洗干净上面的血污，然后切成大块。用清水洗泡干净，放入冷水的锅里，加入酱油啊，白糖，葱，姜，和芹菜调料布包(内有大茴香、...
答：五香酱牛肉是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统中式美食，以其独特的香味、鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。正宗的五香酱牛肉选用优质的牛肉为主料，经过精心的选材、处理和烹饪，呈现出色香味俱佳的美食佳肴。正宗的五香酱牛肉的制作过程如下：选材：选用肉质鲜嫩、纹理分明、无异味的优质牛肉，如...
答：压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
答：正宗五香酱牛肉腌制的时候，首先需要准备好大量，还有是调料，在腌制牛肉的时候，需要用盐反复的在牛肉的表面进行揉搓，保证让调料都渗透到牛肉当中，主要是为了促进吸收的，然后再把牛肉经过反复的卤煮就可以做成五香牛肉，牛肉的口感是比较嫩滑的，所以不要把牛肉煮的时间太久。原料配方 主料:牛腱肉2500...
答：五香酱牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克)酱油(20克)甜面酱(20克)料酒(15克)姜(15克)香油(50克)味精(15克)五香粉(25克)白砂糖(25克)制作方法如下：1...
答：将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制1天到2天，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95ºC左右...
答：五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，...
网友评论：
盖壮17081624910：
五香酱牛肉 - 百科
15086单蓉
： 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.
盖壮17081624910：
五香酱牛肉的做法是什么? -
15086单蓉
： 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克. 特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓...
盖壮17081624910：
怎样做酱牛肉好吃? -
15086单蓉
： 五香酱牛肉自制法 主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克.五香酱牛肉的特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚.做法:...
盖壮17081624910：
秘制五香酱牛肉怎么做 -
15086单蓉
： 五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法 1.准备所有材料 2.用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火...
盖壮17081624910：
五香酱牛肉的制作方法是什么?
15086单蓉
： 五香酱牛肉材料:牛腱肉2500克,冰糖100克,大茴香、桂皮各30 克,大料10克,花椒15克,丁香2克,大葱、生姜各50克, 精盐、生抽、老抽、料酒、香油、味精、五...
盖壮17081624910：
五香牛肉正宗的做法是什么? -
15086单蓉
： 1. 牛肉放水里浸泡两小时去血水,切成大块备用 2. 用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味 3. 将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉. 4. 抓匀后腌制二小时以上 5. 所有材料放入电压力锅 6. 锅里添水,水量没过牛肉即可,电压力锅调至“蹄筋”状态,焖二十五分钟. 7. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉.切片码入碟放上香菜即可上桌. 1、把卤水料(酒除外)放在一个深碗内,用高火煮15分钟. 2、牛肉洗净,放进卤水中,并加入酒,再用中火煮约40分钟. 3、牛肉取出,晾凉后切薄片. 4、蘸汁料除麻油和浙醋外,放炉内用高火煮1分钟,取出加入馀下的汁料,便可与牛肉同供食.
盖壮17081624910：
酱牛肉的具体做法? -
15086单蓉
： 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成.2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次.3.调酱:用凉水将黄酱调...
盖壮17081624910：
酱牛肉的做法 -
15086单蓉
： 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
盖壮17081624910：
五香酱牛肉怎么做好吃 -
15086单蓉
： 食材 主料 牛腱子肉1000g 辅料 面酱 适量 花椒 适量 八角 适量 香叶 适量 丁香 适量 白芷 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 步骤1.原料2.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞...
