做冰糖葫芦加啥不化糖
答：直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。9．将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里面滚一圈，山楂表面形成一层薄薄的玻璃芡的状态。10．裹好糖浆之后摆放到铺了油纸的烤盘里面，每一串之间要留有空隙，避免粘黏。放凉以后糖浆定型，不化的冰糖葫芦就做好了。
答：把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆（关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象）第十四步：把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。第十五步：山楂放凉后用保鲜膜包起来。第十六步：平时看到的冰糖葫芦就做好了 第十七步：冰糖葫芦完成。
答：后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。吃糖葫芦的好处：这山楂糖葫芦实为养生保健之佳品，尤其是在严冬时节，人们常多食酒肉，免不了食积内生。而常吃山楂冰糖葫芦可以消食化积、行气导滞，并且，冬季气候干燥，酒肉辛辣易耗伤阴液，山楂合冰糖酸甘化阴，正合“春夏养阳，秋冬养阴”之训;...
答：做冰糖葫芦不化糖的配方：在熬煮糖浆的过程中加入适量的柠檬酸或是白醋。冰糖葫芦是中国传统小吃，以山楂、草莓、葡萄等水果串成串，蘸上麦芽糖稀后冷冻而成。然而，传统的冰糖葫芦在温度较高的环境下，糖衣容易融化，影响口感和外观。为了解决这一问题，可以在制作过程中加入一些抗融化的成分。柠檬酸和...
答：熬糖:在大锅中加入白糖和水,用小火慢慢熬制,直到糖浆变成琥珀色。裹糖:将山楂串在竹签上,然后迅速浸入糖浆中,裹上一层薄薄的糖衣。冷却:将裹好糖衣的山楂放在铁板上冷却,直到糖衣变得硬脆。包装:将做好的冰糖葫芦包装好,以免受到污染。在制作过程中,需要注意以下几点:熬糖时要用小火,以免糖浆烧焦。裹糖时要...
答：冰糖葫芦怎样不容易化 冰糖葫芦用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉，大街小巷到处可见，冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。制作步骤：串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂洗净去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙馅料。
答：冰糖葫芦熬糖的时候,在快好的时候加点柠檬酸,糖不会翻砂,也不容易融化,加一点就够了
答：馥馥今天说什么 2022-11-26 · TA获得超过2.3万个赞 关注 展开全部 冰糖葫芦必须要化糖。 1、山楂,山楂季,撒点盐,搓下; 2、清洗干净,沥干水分;山楂待用; 3、然后,用刀,在中间,切上一刀; 4、然后再串起来;还有一部分,没有串,直接用牙签插上; 5、不粘锅中,加入冰糖,和没过冰糖的水; 6、大火,...
答：所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 ，首先控制白糖和还原糖的比例 ，主要是添加柠檬酸不能太早 适量加点做好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存。1、看天气，就爱化.阴天不沾.2、配置合适的蔗糖和还原糖果的比例.保持还原糖在15%左右.3、沾糖温度，空气湿度大，阴天保持...
答：再把山楂串成串，给锅里放上水，把水烧开。2、接着再给开水里面放入黄冰糖，等黄冰糖融化至粘稠，再给锅里加入白芝麻。3、接着把串好的山楂串放在锅里浸一下，当看到每个地方都浸到糖水就可以了。4、最后先给桌子上铺一张油纸，再把糖葫芦取出来，放在油纸上，最后放冰箱里糖就不化了。
网友评论：
从显14790725406：
什么方法冰糖葫芦不化 -
27987门莉
：[答案] 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧 1控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早 2适量加点盐 3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
从显14790725406：
冰糖葫芦里边放什么东西,可以让糖不化 -
27987门莉
： 不化糖葫芦:自己在家就能做的糖葫芦,好吃不易化
从显14790725406：
冰糖葫芦加什么添加剂.可以不化 -
27987门莉
：[答案] 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,...
从显14790725406：
冰糖葫芦的糖里要加啥才不会化 -
27987门莉
： 冰糖葫芦熬糖的时候,在快好的时候加点柠檬酸,糖不会翻砂,也不容易融化,加一点就够了
从显14790725406：
让冰糖葫芦上的糖不化放什么添加剂? -
27987门莉
： 1、控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早.2、适量在糖里加点盐.3、糖葫芦作好的尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存.看天气,阴天空气湿度大,就爱化.配置合适的蔗糖和还原糖果的比例,保持还原糖在15%左右,沾糖温...
从显14790725406：
冰糖葫芦放什么添加剂不化 -
27987门莉
： 1、主要是添加柠檬酸.是控制白糖和还原糖的比例,所以表面那层糖长时间不吸潮融化.2、冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃,它是将野果用竹签串...
从显14790725406：
做冰糖葫芦熬糖时加什么东西可以使糖长久不化 -
27987门莉
： 不需要, 只要熬糖的火候掌握好就可以,温度低了就容易化,温度高了没有了糖的甜度反而会苦, 其实这个就是饭店常做的拔丝和琉璃的温度区别,只要用心观察很容易掌握的
从显14790725406：
冰糖葫芦加什么添加剂.可以不化 -
27987门莉
： 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.可以显见正规做法没有什么添加剂.
从显14790725406：
做糖葫芦放什么添加剂不化(做糖葫芦放什么添加剂不化糖)
27987门莉
： 做糖葫芦不化主要是添加柠檬酸这种添加剂.冰糖葫芦又叫糖葫芦,在东北地区被叫作糖梨膏,在天津被叫作糖墩儿,在安徽凤阳被叫作糖球.冰糖葫芦是中国汉族传统小吃.冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素.采用现代工艺去果核,色泽红艳、无色素、无食品添加剂,口感好,属天然营养食品.
从显14790725406：
冰糖葫芦添加什么不化糖 谢谢 -
27987门莉
： 加与冰糖一样重量的水.具体做法如下,首先准备材料:山楂:200克、冰糖:100克、水:100克. 1、山楂用清水清洗干净,然后把山楂的蒂去掉. 2、山楂洗净去蒂后,用厨房纸巾擦干水分,然后用竹签将山楂串起来备用. 3、起锅倒入适量的冰糖,然后倒入与冰糖一样重量的水. 4、煮至大泡泡出现的时候,转小火,慢慢熬煮,直到出现密集的小泡泡即可.可以用筷子粘一点滴入凉水中,会凝结成冰糖块,捞出后不粘手就是熬好了. 5、糖浆熬好后,将山楂串迅速放到锅内滚上一圈,冰糖葫芦就做好了.
