做扣肉怎么做好吃视频
答:1、准备一块五花肉,把肉皮朝下放入烧热的铁锅里面烧热,摁压着摩擦一会儿,这一步主要是为了破坏里面的汗腺,去除残留的猪毛和皮腥味,猪皮烙成焦黄色时拿出来,放入清水中用钢丝球刷洗干净。2、准备一个盘子,放上葱段和生姜,把五花肉摆在上面,一起放入烧开的蒸锅里面蒸40分钟给五花肉定型,葱姜...
答:梅菜扣肉:配料: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克.操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油;②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长,...
答:主料雪菜150g 五花肉500g 老抽10g 生姜10g 香葱15g 香菜5g 黄酒50ml 八角2粒 腐乳2块 白糖10g 盐5g 十三香3g 虎皮扣肉的做法步骤 1. 五花肉洗净,将姜片、香葱、少许黄酒和清水入锅,煮至五花肉断生。2. 捞起沥干水分,在肉皮上扎一些孔洞,抹适量老抽上色备用。
答:扣肉的做法如下:主料:走油肉(半成品) 400克。辅料: 生抽3汤匙、 冰糖15克 、老抽1汤匙、八角少许、 葱花少许、 黄酒1汤匙。1、锅内倒入500毫升水,加入走油肉,再把生抽、老抽、八角、冰糖,黄酒倒入。2、盖上用中火烧至留有3分之一的汁水熄火。3、把走油肉捞起切成均匀的薄片。4、皮朝...
答:1、原料:五花肉、芽菜、葱、姜、花椒、八角、干辣椒。2、首先把五花肉厚的地方用刀片掉,这样做出的扣肉更美观,切掉的肉可以做成酥肉,然后切成大块备用。3、下面把锅内加水,上火加热,加入葱姜,再加入一个八角,几粒花椒,水微开的时候下入五花肉煮制,水开后打去浮沫,然后加入料酒去除异味,...
答:余下料汁备用。5、生姜、大葱切好备用,锅烧热倒油,下葱姜爆香,下沥干水分的梅干菜翻炒,加剩余料汁,炒匀。6、将梅干菜填满整个碗,上电压力锅蒸40分钟,普通的锅2个小时。7、蒸好后取出大碗,盖上盘子,以最快速度反转,轻轻揭开碗,梅菜扣肉上撒少许香葱即可食用。
答:家人都爱的一道硬菜,自己亲手做的味道杠杠滴!梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒,3根大葱,5片姜,10粒大料,放入肉,水开后捞出浮末,继续煮30分钟左右,用筷子可以插入即可关火。步骤step 2 肉捞出后用牙签在肉皮上扎一扎,会冒出很多油,然后用吸油纸吸一下即可。步骤step 3 ...
答:扣肉是一道非常经典的中式菜肴,其特点在于五花肉经过煮制、炸制、蒸制后,变得酥烂入味,肥而不腻。为了制作最好吃又简单的扣肉,我们可以按照以下步骤进行:步骤一:准备材料 五花肉一块(约500克)生姜几片 葱结一个 料酒适量 老抽适量 生抽适量 白糖适量 八角几颗 香叶几片 桂皮一小块 水淀粉适量...
答:扣肉做的最好吃又简单方法如下:主料:五花肉、老抽、料酒。辅料:酸蒜头、胡椒粉、鸡精、白糖、十三香、蚝油、姜、葱、蒜、番茄。1、带皮五花肉一斤,切成想要的长度,入锅煮熟。2、用牙签在猪皮上扎一遍,然后抹上盐,再浸一下老抽上色,锅中放油中火煮,猪肉皮朝下开始炸。3、放入冰水中浸泡,...
答:快来趁热享用这道好吃不腻的梅菜扣肉~香芋扣肉 用料 五花肉750g;槟樃芋头600g;豆腐乳2块;八角1枚(或八角粉少许);大蒜2瓣;生抽30ml;老抽15ml;料酒15ml;白糖5g;油30ml;水淀粉30ml;盐少许 做法 五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟 捞出沥水,乘热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在...
网友评论:
焦周13923165572:
扣肉怎么做
51554姚艳
: 1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出.用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽.2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸.最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油.3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份.4.把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好.
焦周13923165572:
怎么做,如何做,家常扣肉的做法大全视频 -
51554姚艳
: 家常扣肉的做法1.将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水2113分2.在肉皮上抹上老抽,晾干备用3.锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉...
焦周13923165572:
花椒扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
51554姚艳
: 花椒扣肉的做法 五花肉厚度以2-3厘米为宜,也就是小猪薄肉,这样的肉蒸出来,好熟;滑嫩.如果买回的五花肉太厚,可以片去一层,这样的薄肉,容易蒸透肉皮一定用刀反复刮净,做出来的扣肉,肉皮才会发亮干锅煎肉皮,肉皮才红亮.如...
焦周13923165572:
怎样做扣肉才好吃视频 -
51554姚艳
: 先把带皮的五花肉[硬肋肉]用水煮到7成熟,然后捞出淋干水分备用.将油烧至8成热的时候把煮好的肉 将肉皮一面放到油内炸至金黄色.然后把肉切成5毫米薄厚的片.肉皮朝下 整齐的码在碗里.把洗净的梅菜或芽菜放在上面,再把切好的葱段 姜片
焦周13923165572:
扣肉的做法怎么做? -
51554姚艳
: 扣肉的做法详细介绍菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 扣肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3...
焦周13923165572:
农村小伙这样做扣肉,做法很简单,你们学会了吗 -
51554姚艳
: 主料梅干菜200克 五花肉350克 辅料料酒20克 酱油20克 盐少许 鸡粉1小勺 水淀粉少许 卤肉料1包 葱1段 姜1块 香葱少许 扣肉的做法 1.准备食材 2.梅干菜一小碗,挑去杂质,用清水快速洗两遍,然后用清水充分泡发 3.取一盘,盘中倒少许酱油,...
焦周13923165572:
怎样做扣肉又美味有好吃呢?
51554姚艳
: 材料:五花肉/香芋或梅菜干/酱油/白糖/鸡精/老抽/食盐/少量淀粉 步骤一:首先从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮,大约煮10分-15分钟左右,肉程白状.起锅放一边冷却. 步骤二:把凉了的肉切片成方形(大小自定,最好是厚点...
焦周13923165572:
扣肉做法 及 配方 密汁 -
51554姚艳
: 梅菜早上就泡上; 五花肉一块,洗干净,煮20分钟; 煮好的五花肉放入生抽和老抽的混合液中上色,每一面都要上色; 上色后,稍稍晾干,干锅起油,放入锅里把皮炸一下.这一步千万要小心,我把锅盖当盾牌,也无奈肩部被炸出两个小点; 炸好后起锅,切片,这一步我是让刀功了得的老公帮忙了; 锅里的油用来爆香蒜蓉,在下泡好洗净的梅菜,一起翻炒,放盐、糖、生抽; 准备密汁:生抽、少许老抽、糖、盐、一块红色豆腐乳,全部混合搅匀; 先把肉摆好在碗里,再把炒好的梅菜铺在肉上,最后把密汁均匀的淋在上面; 放入高压锅上气后改小火蒸45分钟; 出锅,开吃.
焦周13923165572:
家庭版扣肉做法,超简单,怎么做都好吃 -
51554姚艳
: 用料带皮五花肉 200克 生抽 1勺 老抽 1勺 蜂蜜 1勺半 料酒 半勺 姜 适量 蚝油 半勺 懒人简易版扣肉的做法整块五花肉冷水下锅,加姜和料酒去腥,煮半个小时左右 待煮好的肉冷却后,切成薄片,大概10几片的量就可以了,太多腌制时不好入味...
焦周13923165572:
怎么做扣肉 -
51554姚艳
: 做扣肉最关键是选好上好的五花肉,就是那种一层肥一层精的,做扣肉有五个步骤.第一步:把五花肉切成大块,放沸水里焯,焯至用筷子能把肉戳穿就行了.第二步:把焯好的肉放在黄酒里泡一泡,黄酒我们这俗称水酒,都是家酿的.很多...