做藕丸子用粉藕还是脆藕
答：炸藕丸子用淀粉还是面粉 建议用淀粉和面粉混合使用，比例为3:1。炸藕丸子，需要将切碎的莲藕加上淀粉和面粉混合，然后再加上一些调味料制成。加上面粉可以增加藕丸子的黏性，炸的时候不易散；生粉可以令藕丸子的口感非常鲜嫩好吃。油炸藕丸子怎么做好吃 素炸藕圆子的做法 食材：莲藕、生粉、面粉。做法...
答：形状：粉藕的形状较为粗短，横截面呈现出圆形或者椭圆形，藕节间距较短。脆藕的形状较为细长，横截面呈现出圆形或者椭圆形，藕节间距较长。价格：由于粉藕的淀粉含量较高，口感独特，通常价格会比脆藕略高。烹饪方法：粉藕适合炖汤、炖排骨、炖鸡等炖煮类菜肴，也可以制作糯米藕、藕丸子等美食。脆藕...
答：制作莲藕泥：将切好的莲藕块放入搅拌机中，加入适量的清水，搅打成细腻的莲藕泥。如果没有搅拌机，可以用磨具手工磨成泥。调味：将莲藕泥倒入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精（或味精）、料酒、生抽（酱油）等调味料，根据个人口味调整。加入辅料：为了让丸子更加美味，可以在莲藕泥中加入一些切碎的...
答：1：莲藕一根，洗净，刮去外皮。2：用刨丝器刨丝。3：用刀剁碎。4:放入搅碎的猪肉馅。5：将洋葱半个剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。7：搅拌均匀。8：取一团馅，用手搓成圆球。9：锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油...
答：第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至...
答：混合肉馅：在一个大碗中，将猪肉馅、莲藕泥、姜末、葱花、生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉和香油（如果使用）混合均匀。搅拌至肉馅粘稠，这样丸子在烹饪时不容易散开。制作丸子：将混合好的肉馅揉成一个大团，然后分成小份，用手掌滚成球状。可以根据个人喜好调整丸子的大小。烹饪丸子：...
答：调味：将莲藕泥和猪肉馅混合在一起，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花等调味料，搅拌均匀。为了使丸子更加细腻，可以加入一些淀粉。制作丸子：将调好的莲藕肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。为了使丸子更加圆润，可以先将手沾水，这样肉馅不容易粘手。烹饪：莲藕丸子可以选择多种...
答：莲藕丸子是一道美味的中式菜肴，它结合了莲藕的脆爽口感和肉馅的鲜美，制作方法如下：材料准备：莲藕：1根（中等大小）猪肉馅：300克 姜末：适量 葱花：适量 生抽（酱油）：适量 老抽（老式酱油）：少许 盐：适量 白胡椒粉：适量 鸡蛋：1个 淀粉：适量 香油：少许 植物油：适量（用于炸制）制作步骤：...
答：【制作食材】莲藕，猪肉，小葱，淀粉，生姜，食用油，食用盐，蚝油，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，生抽 【制作步骤】1、今天要教大家的是一道莲藕猪肉丸子制作教程，做出来之后非常美味，那么接下来咱们就先把做莲藕猪肉丸子需要用到的材料准备一下，先准备一节莲藕，大概在二两左右，然后再准备六两左右的...
答：藕丸子是如何做出来，藕丸子就是用莲藕、猪肉泥、生鸡蛋、木薯淀粉等，再加上各种的调味品矫情成的，制做简易，外焦里嫩里软、营养全面、色泽诱人、松脆可口，备受大家的喜欢，我便很喜欢吃藕丸子，也经常会做。莲藕营养全面，脆响美味，我便很喜欢吃莲藕，就经常买回来拌凉菜或是煲汤，都特别的美味...
网友评论：
皮水15132338144：
粉藕和脆藕的区别 粉藕和脆藕怎么选 -
44590盛振
： 一、看外观 长长细细的藕梢子和短短圆圆的侧枝小藕节,是正在生长中的藕,水分多,口感甜嫩且脆,适合做凉拌藕片,清炒藕片,炒藕丁,藕夹等等菜肴.主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮,淀粉含量高,适合做煨汤,口感绵甜软糯粉...
皮水15132338144：
怎样挑选莲藕? -
44590盛振
： 挑选莲藕技巧: 1、挑选较粗短藕节的莲藕,成熟度足,口感好. 2、莲藕要买外形饱满的,凹凸不完整的不要买. 3、看藕节与藕节的间距,一般讲莲藕的间距越长,说明莲藕的成熟度越高,自然会比较软一些. 4、购买莲藕时候,不要挑选哪...
皮水15132338144：
什么样的莲藕最好吃?如何挑选? -
44590盛振
： 炒或凉拌用脆藕 煲汤用粉藕 藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔.
皮水15132338144：
怎么分辨脆藕还是粉藕 -
44590盛振
： 在广东,一整根莲藕,末端第一节一头大、另一头小的(长度比下面的藕节要长),称作“藕筒”,是脆藕,下面藕节稍短的是粉藕.也就是说一整根莲藕有脆藕也有粉藕,形状不一样.
皮水15132338144：
是不是所有莲藕 中间的孔数都是一样的 ??? -
44590盛振
： 同样的品种,孔数就是一样的.莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤.莲藕有家藕与野藕之分,野藕比较少见.家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕...
皮水15132338144：
莲藕的做法,糖醋莲藕怎么做好吃,糖醋莲藕的家常做法 -
44590盛振
： 1.首先,要选择新鲜带2113土的藕节,最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土,不去皮2.配料:香菜与嫩姜3.嫩姜不去皮,切丝备用4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用,然后切成薄片5261(约0.2mm)5.过滤水里加点白醋6.将切好的藕...
皮水15132338144：
煨藕汤怎么煨的粉 -
44590盛振
： 煨藕汤怎么煨的粉 正确选材 市面上的莲藕有两种,一种是脆的,一种是粉的.其中脆藕怎么炖都不会变粉,所以要想藕汤变粉,就应选粉藕,粉藕的外皮颜色发暗、粉色的. 盐水浸渍 盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮烂.所以,炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿. 小苏打腌制 莲藕切成小块后,炖之前加适量苏打粉腌制十分钟,直接下锅,不用漂洗,可帮助藕快速炖软烂. 小火慢炖 要想莲藕汤吃起来更粉,炖汤的时间也要长点,煮开后要用炖锅小火慢炖2-3个小时.高压锅的话1—2小时.
皮水15132338144：
藕元子加什么粉 -
44590盛振
： 莲藕丸子 莲藕500克,猪肉200-300克,葱,盐,味精. 1.莲藕,偶是用擦床擦的,然后剁茸,这样容易细. 2.肉剁细,加入盐,味精,葱可以多加点,加了少许酱油.(因为反对他们爷儿俩吃肥肉,偶用的精肉,为了可能更香,所以加了点花...
皮水15132338144：
藕怎么分脆和面 -
44590盛振
： 分辩粉藕和脆藕的方法: 1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯.淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕. 2、可以切开看一下,粉藕有11个孔,脆藕有9个孔. 3、掰开看下,脆藕会丝多,反之是糯藕. 4、看颜色:皮色比较白的粉一些,暗一些的脆. 5、如果是同品种的藕,一般过了农历7月的藕会粉一些. 6、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,细一些的头部比较脆.
皮水15132338144：
该怎么辨别是否粉藕.. -
44590盛振
： 藕分为粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜.粉藕:也就是七孔藕,淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;脆藕:也就是九孔藕,水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适.
