公鸡煲做法
答：鸡公煲是一道起源于中国重庆的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而著称。正宗的鸡公煲做法讲究食材的新鲜和调料的搭配，下面将详细介绍这道菜的制作过程。【食材准备】主料：三黄鸡（约1000克）辅料：土豆、莴笋、豆腐皮、宽粉、金针菇等（根据个人喜好添加）调料：豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、生姜、...
答：重庆鸡公煲是一道地道的江湖菜，大江南北的人都喜欢吃哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下重庆鸡公煲的家常做法吧。详细内容 1、处理公鸡 将买回来的公鸡拔毛、浸泡温水，去掉公鸡的血水，如果你家里人口少，可以只买半只哦，正宗的土公鸡还是很贵的。2、处理配料 趁着浸泡公鸡的时候，我们可以把...
答：无水版重庆鸡公煲的做法 步骤step 1 斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒 步骤step 2 再加入1大勺生抽 步骤step 3 加入1小勺鸡精 步骤step 4 放入姜片，一半的葱段和蒜片 步骤step 5 充分拌匀，腌制半小时以上 步骤step 6 等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗 步骤step 7 锅中...
答：鸡公煲，又称重庆鸡公煲，是一道源于中国重庆的传统菜肴，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。这道菜以其独特的烹饪方式和浓郁的口味深受人们喜爱。下面将详细介绍鸡公煲的家常做法。【材料准备】主料：三黄鸡（或其他鸡肉）1只，约1000-1500克 辅料：土豆2个、青椒2个、红椒1个、干辣椒适量、花椒适量 ...
答：选择三黄鸡作为主料，肉质更加鲜嫩。腌制鸡肉时不宜时间过长，以免鸡肉过于紧实，影响口感。炒制底料时，豆瓣酱要用小火慢炒，以免糊锅。炖煮过程中要注意火候，避免鸡肉煮老。根据个人口味调整辣度和香料的使用量。鸡公煲的做法多种多样，可以根据个人喜好和当地风味进行调整。这道菜适合多人聚餐时食用...
答：重庆鸡公煲是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、肉质鲜嫩而闻名。以下是正宗重庆鸡公煲的做法：【材料】三黄鸡 1只（约1500克）干辣椒 50克 花椒 10克 生姜 30克 大蒜 50克 青蒜 50克 香葱 50克 郫县豆瓣酱 30克 豆豉 10克 料酒 30毫升 食用油 适量 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 生抽 适量 ...
答：2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；5、...
答：3、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；4、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；5、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；6、...
答：重庆鸡公煲是一道非常受欢迎的川菜，它以麻辣鲜香著称，适合喜欢重口味的朋友。这道菜的主要原料是鸡肉和各种调料，通过炖煮的方式使鸡肉入味，肉质鲜嫩。下面是一种家常做法：【材料准备】鸡肉：一只中等大小的三黄鸡或者农家鸡，约1000-1500克 干辣椒：适量 花椒：适量 生姜：一小块 大蒜：几瓣 青蒜...
答：鸡公煲做法及腌制鸡材料如下：1、 莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；2、 将斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒，再加入1大勺生抽；3、 加入1小勺鸡精并放入姜片、一半的葱段和蒜片；4、 充分拌匀，腌制半小时以上；5、 锅中加入2大勺...
网友评论：
姚鸣13362879915：
鸡公煲的做法? -
17231柯印
： 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型.原料:土公鸡1只(毛重约2千克),干辣椒50克,花椒50克,洋葱、...
姚鸣13362879915：
公鸡煲怎么做才好吃 -
17231柯印
： 公鸡煲 用料:土仔公鸡一只1500克,郫县豆瓣150克、混合油500克,老姜50克,大蒜50克,五香料20克,泡辣椒25克,干红辣椒100克,大葱50克,花椒20克,草果2个,三奈5克,精盐3克,味精10克,料酒15克,鲜汤2500克. 做法: 1、...
姚鸣13362879915：
鸡公煲做法 -
17231柯印
： 简介 鸡公煲是重庆及四川一带的汉族传统名菜,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡的杂糅创新版本.主材是公鸡肉,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡,是因为那里的方言管公鸡叫”鸡公”,工艺炖制简单,味道却很醇鲜. 材料 优质鸡块300g,大青椒片60g,干椒段料包3g,花椒混合包2g,麻辣酱料包60g 做法 1. 锅中放入500g水和鸡块,烧沸后再煮2分钟捞出沥干待用; 2. 锅中放入100g水,烧沸后煮10分钟,加入芹菜段和大青椒片烧1分钟,出锅.
姚鸣13362879915：
鸡公煲的做法,如何做,怎么做 -
17231柯印
： 1,先将鸡切块,用清水洗净去血水将半头蒜拍碎,大葱的一半切斜片,姜切大片加上料酒,生抽,鸡精,拌匀腌制半小时2,青椒,洋葱切丝3,莴笋切滚刀块,芹菜切段,待用4,分一半的辣椒出来,用剪刀剪小段,剩下的一半保持完整.再准备半头蒜,将剩下的大葱切段.5,锅内烧热油,油温6成热时,放入剪断的红椒炸出香味,放入青椒,洋葱爆炒片刻6,加入鸡块,不停翻炒,期间再加入生抽,两勺豆瓣酱.炒至鸡皮变为明黄色,加入热水,没过鸡肉即可7,把4里面剩下的调料倒入锅中.加入少许老抽,醋,少许的糖,花椒,啤酒,(还有一点自制的红油).8,大火煮开后,改为中火闷10分钟,接着把莴笋,芹菜倒入锅中,继续开大火煮5分钟即可
姚鸣13362879915：
求重庆公鸡煲的详细做法 -
17231柯印
： 用料: 1年左右农家土公鸡1只,优质郫县豆瓣100克,特制料油300克,花椒20克,冰糖15克,老姜30克,香料20克,泡辣椒25克,大葱30克,油酥黄豆50克,干红辣椒100克,料酒15克,鲜汤适量. 制作方法: (1)将土公鸡宰杀,宰杀时...
姚鸣13362879915：
如何烹饪鸡公煲 -
17231柯印
： 1)准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2)主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一样),用黄酒,盐少...
姚鸣13362879915：
怎么做鸡公煲啊? -
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： 重庆鸡公煲的魅力首先在于原料,是以正宗三黄鸡为主料,当天早晨宰杀并去掉内脏,佐以独家秘制的26种酱(沙茶酱、海鲜酱等)制成的小料,与芹菜、香菜、洋葱、香葱、青椒、大蒜和多种药材,在温火中煲制而成. 琼瑶露桃鸡煲 主料: ...
姚鸣13362879915：
家常重庆鸡公煲怎么做
17231柯印
： 1、鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可 3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据个人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧, 炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入 5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水
姚鸣13362879915：
重庆鸡公煲要怎么做才入味? -
17231柯印
： 重庆鸡公煲,相信有不少同学吃过吧,即使没吃过,也应该听说过吧,一道非常著名的重庆特色小吃.鸡公煲是重口味的川菜,有人说它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,而且口味香醇,让人...
姚鸣13362879915：
正宗重庆鸡公煲制做方法 -
17231柯印
： 重庆鸡公煲的做法 1、准备配料:大蒜15瓣,生姜数片,葱少许,干辣椒15个(从中间剪开),花椒20粒,四川脾县豆瓣+老干妈辣酱(用少许水调和) 2、主料:土鸡半只(上次的做汤了,嘿嘿),切小块(我家老刀钝了,搞的就想拆楼一...
