农村馒头晒酱视频
答：做法如下：1.晒酱之前，要先捂馒头，先在木板上铺上几层麻叶，再把馒头掰碎，放在麻叶上，盖上棉被开始捂，大约三四天，就能闻到很重的霉味；2.掀开棉被，馍块儿上会产生一层霉菌，烧水，将花椒、茴香这些香料放进去煮，约半小时捞出，放凉，再把花椒水倒进盆里，放进馍块，放盐，一斤馍配三...
答：大料熬水，要多加水，因为要把花椒大料的味道全部熬到水里，直到水变成深褐色的大料颜色才可以。3、把熬好的花椒水，倒在一个提前准备好的瓷坛子里，记得把花椒大料一定要打捞出来，再把捂好的碎馒头放到花椒水的坛子里，用干净的筷子，搅拌均匀，用玻璃盖子盖上，放在太阳最好的地方晒。
答：在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块，花椒水要漫住馒头，用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。注意防雨水、防油脂、防虫进，每天用干净无油脂的...
答：2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右，即可做成黄面酱。关于面酱：1、面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。2、陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，...
答：发霉的馒头晒酱的方法如下：1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。
答：发霉的馒头做晒酱的方法如下：把干馒头煎饼找干净地方砸碎。找一个干净大盆，用开水溶大量食盐在里面，量要把握好。将干馒头煎饼泡于其中，搅拌。这样，做酱的初步工作就完成了。 接下来就是最重要晒酱了。将酱盆放火辣的阳光下暴晒，要尽量利用所有阳光好的日子晒酱。2.在晒酱时应做的工作是：不...
答：1、 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。2、 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后...
答：3），静置一段时间待其发霉长毛（不可霉大发了！那就坏了不能吃了）；4），取大锅烧开水，先放入香椿叶，熬煮出香椿的汁液，滤去香椿枝叶渣，再下发好霉的黄豆和长毛馒头，搁入适量的盐（需要多放盐，毕竟是酱），煮至馒头完全溶解，黄豆软烂即可；5），将熬煮状况良好的黄豆连汤汁搅拌均匀一起...
答：3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。注意：1、 发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。2、 口味重的朋友...
答：发霉的馒头晒酱的方法如下：1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱。
网友评论：
姚态15946802523：
用剩馒头做酱的方法 -
17399裴烁
： 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
姚态15946802523：
用馒头做日晒甜面酱的做法 -
17399裴烁
： 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
姚态15946802523：
馒头如何做酱 -
17399裴烁
： 1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌. 2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀. 3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料
姚态15946802523：
馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
17399裴烁
： 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
姚态15946802523：
怎样用馒头制作甜面酱 -
17399裴烁
： 一将热馒头掰成长宽1.5公分的小块.晾干. 二粉碎成面,而不要太细. 三,用凉开水和面,成粥状,倒到缸或者罐子中.然后用厚布封严密. 四,放到阳光能照到的地方,让其发酵.过上十多天后即成.
姚态15946802523：
怎样用剩馒头做酱 -
17399裴烁
： 我家里不是全是用上馒头做酱,是正常的酱里,加入一些剩馒头.只要馒头晒成干儿.炒好的黄豆和馒头一起打成面儿.用开水烫好后做成酱块儿.我们家做的是盘酱.
姚态15946802523：
怎样用长毛的馒头做面酱啊 -
17399裴烁
： 长毛时间8天左右才能充分霉透.然后晒干,再用冷盐开水泡,放太阳晒20天左右即行.
姚态15946802523：
馍馍酱的做法 -
17399裴烁
： 馍馍酱是将新鲜的馒头切片晒干、晾干、烘干, 再将干膜片加清水和酒曲酵母,放到缸里密封几天,待发酵好后, 加入一些盐水,就制成馍馍酱.参考; http://www.19yxw.com/
姚态15946802523：
馒头怎样做酱好吃 -
17399裴烁
： 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒.注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好.容器最后用陶制的.酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦.
姚态15946802523：
怎样用馒头做酱 -
17399裴烁
： 馒头做的那叫面酱,好像是把馒头切开曝晒发酵,然后搅拌加盐做酱,家里人会做,很好吃.
