冬季腌酸菜怎样腌不烂
答：点击关注，每天精彩不断！导读：外婆用了50年的腌酸菜诀窍，牢记这4点，清脆爽口，放一年都不坏！每次去外婆家，她都会拿出自己腌制的酸菜给我们做美食，不管用什么方式烹饪，吃起来清脆爽口，每到入冬的时候，外婆就会开始腌制酸菜，今年刚好我在家，所以我就准备跟着外婆学习该怎么腌制酸菜，很多人都觉得...
答：自来水不比井水，农村老家用井水腌酸菜是最好的，但住楼房没有井水可用。腌酸菜必须放在阴凉地方，冬天家里暖气比较热，找个凉快的角落放置，太热酸菜会坏掉，地暖的，找无地暖管的地方放置，如阳台角落，若阳台光线太强，用纸箱板挡一下，勿光照。这是保证腌酸菜不坏不烂的第六点 ...
答：码放的时候要把白菜按压结实，最后也是拿石头压好，待24小时后再注入自来水，然后用塑料袋封紧缸口。也可加入少许白酒。生腌时要保证全程无油，腌不好会出现腐烂的情况，对温度和湿度都有一定的要求。3、切丝腌酸菜 需要将白菜去掉老帮，洗净后顶刀切成均匀的丝。再放入大盆里，放入粗盐抓拌均匀，...
答：东北腌酸菜不烂的决窍如下：1、白菜洗净之后，不要直接来腌制，而是需要放在外面，晾晒2个小时。2、腌酸菜，不要直接用清水，用淘米水腌制出来味道更加浓郁，并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质，我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。酸菜腌制方法 配料：大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...
答：在农村腌制酸菜已经成为一种特殊的美味，尤其是在冬天的时候，大家都会把吃不完的菜放在缸里腌制，这样的话就可以成为日餐饮食中的辅菜。一般酸菜腌制好的话，那一年半载都不会坏掉，那么干的咸菜甚至可以保存三五年，但万一操作不当就会出现腐烂变质的现象，变质的原因主要还是密封性不好，那么怎么腌...
答：到一年腌酸菜的季节，在中国的北方的酸菜多以大白菜为主，与南方地区的酸菜不大同，北方的农村每家每户都有一个大的缸，腌渍着满满的酸白菜多酸菜腌制过程中容易出现烂酸菜，甚至腐烂变质，严重影响酸菜的口味和品质，介绍一下我们家里如何制作酸菜工具/原料白菜盐方法/步骤11，清洗要放白菜的盆，土灶上...
答：注意事项：1、酸菜在腌制的过程中要添加大量的食盐，不但酸菜本身可能导致人体摄入过多的盐，不利于人体身体健康，在吃酸菜时应当尤其当心不要吃腌制时间不够的酸菜，更不能常吃多吃。2、吃酸菜的同时吃点新鲜的蔬菜水果，会阻碍亚硝酸盐的生成。参考资料来源：人民网-冬吃酸菜开胃又进补 腌酸菜温度5至...
答：腌酸菜好吃不烂窍门如下：1、腌酸菜时用到的菜板，刀和盆之类的都不要沾上生水和油，要不然腌出来的酸菜容易烂。2、白菜不用洗，去掉老叶和根部不要，然后把嫩的白菜帮掰下来。太厚的白菜帮用刀在中间片一下再切丝，切丝的时候不要切得太细，太细的话腌好的酸菜就没有清脆的口感了。3、全部切...
答：腌酸菜不烂的方法腌酸菜不烂的方法是：首先将大白菜清洗干净，洗的时候一定要将坏掉的叶子扔掉，之后在腌制酸菜的整个过程中都不能碰到油和荤腥，洗完晾干后将酸菜平铺在容器里，一层白菜一层盐的铺好，之后只要密封好，酸菜就不会烂。腌酸菜不烂的方法 1.首先是要注意将菜中发黄和烂掉的叶子清理...
网友评论：
焦贡19134985004：
如何腌制酸菜才能保证不烂 -
47075赫俗
： 腌制方法 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
焦贡19134985004：
冬天怎样腌酸菜不烂==淹制酸菜之前首先在水里放点盐然后把大白菜切成两半放在淹水里=下一步在白菜上蒙上一层塑料袋=然后压上石头把大白菜压在水里不能冒出水来 - 冒出来会烂掉的==然后放在有阳光地方就可以 -
47075赫俗
： 食材和装菜的器皿以及一切会接触到食材的都不能沾到一丁点油,否则腌菜每几天必烂无疑!
焦贡19134985004：
怎样做酸菜不烂而可口? -
47075赫俗
： 怎么腌酸菜不烂 为你推荐三个制作方法 方法一、步骤:1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗...
焦贡19134985004：
怎样腌酸菜不烂 -
47075赫俗
： 腌酸菜不烂窍门 稿源: 黑龙江晨报 2009-10-10 08:20:16 酸菜是东北冬季的家常菜,秋季是腌制酸菜的季节,可腌制酸菜经常会腐烂,现在教授主妇们腌制酸菜、以及防止腐烂的方法. 腌酸菜的大白菜要选择抱心的大白菜,先将大白菜外的烂帮去掉,用清水将白菜洗净,用刀将白菜的根切掉,然后将大白菜紧密地码在缸中,洒上食用盐或大粒盐,然后往缸中添上水,水最好刚没过白菜为最好.酸菜腌制不当很容易腐烂,防腐烂的最关键一步是压石头,酸菜腐烂是因为水中氧气过多,乳酸菌繁殖快,酸菜就会腐烂,所以用石头将酸菜压紧实,这样水中的氧气就少了,酸菜就不会腐烂了.这样放置半个月左右,酸菜就可以食用了.□记者 王妮娜
焦贡19134985004：
美味不烂的酸菜怎么腌 -
47075赫俗
： 首先将蔬菜洗干净,向腌缸放冷水,淹过蔬菜刚好,撒些盐,放些葱,姜等料,密封三天,再打开淹,几天就好
焦贡19134985004：
如何腌制酸菜才能保证不烂 怎样腌制酸菜才能不腐烂 -
47075赫俗
： 食材用料 芥菜适量相克食物 淘米水一碗 盐适量 腌制酸菜的做法1.腌制酸菜需要一个坛子或者密封罐2.准备材料,芥菜反复清洗干净,稍微沥些水,放到太阳下暴晒,晒到干瘪为止3.晒干的芥菜装一个大盆子,用盐反复揉搓,搓出水搓到翠绿,装进坛子,尽量填满,有些缝隙就把芥菜切小一些塞好4.淘米水煮开,晾至60度 ,淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里,淘米水一定要没过酸菜,不然露在水上的酸菜会变黑,用一块干净的石头压在芥菜上5.盖上坛盖,凹糟处加水,阴凉处腌制7天左右,颜色微黄,程透明色
焦贡19134985004：
酸菜怎样腌不烂 -
47075赫俗
： 不知道你是怎么腌的,反正我腌的酸菜和泡菜都很脆的. 告诉你我的做法吧: 1.把白菜洗净,切丝. 2.准备干净的容器.一个小缸(口径20、30cm)最好,我两颗白菜10斤,用这个正好 3.放白菜入缸.原则是一撮盐配一层白菜,一撮盐配一层...
焦贡19134985004：
怎样腌白菜好吃又脆又不坏 -
47075赫俗
： 导语:腌大白菜时,这3点窍门学会,酸菜又酸又脆,不烂也不会发霉还未完全进入冬天,我奶奶就给家里囤了200多斤的白菜,其实看似有很多,但完全不用发愁怎么吃,炖菜、炒菜或者是做成酸菜都行,尤其是做酸菜更是我家每年都会做的...
焦贡19134985004：
酸菜怎么腌制才不会腐烂? -
47075赫俗
： 把每年积酸菜时,都是白菜洗净后直接摆在缸里,摆一两层白菜就放少半把盐,积出的酸菜很好,没有腐烂
焦贡19134985004：
怎样做冬季腌制小菜?
47075赫俗
： (1)酸菜的腌制窍门 把大白菜洗净(最好取有心的小颗菜,大颗菜要切成两半),甩去浮水. 山海关以北地区,要将洗净的大白菜放在开水锅里烫3分钟;捞出摊晾,然后把...
