冬季腌鱼放多少盐最合适
答：肉质鲜美细腻，肉多刺少。鱼腌制的时间不能过长，因为盐具有较高的渗透作用，不仅会将里面的水分全部析出，导致鱼肉鲜味降低，还会出现咸味过重的影响。一般腌制3-5天即可拿出来晾干水分，之后放到通风的地方风干。天气好可以稍微晒干，但要注意温度，不可超过10度，以1-10度最佳，晒到腌鱼干了为止。
答：腌鱼按照10斤鱼3到4两盐，最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒。腌鱼是一款侗家美食，是用禾花鱼为原料，出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食，不是属于川菜。
答：3、将高度白酒倒入鱼中抹匀（鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗）再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面（抹均匀）上缸时，一层鱼一层肉码放（量少6天翻一次缸）量多3天翻一次缸）腌7~10天取出晾晒。4、晾晒时间请注意选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天好太阳就行、这是因为鱼、肉被太阳光长时间...
答：这种数量单位的鱼放500克盐最合适。腌鱼放盐的比例为2%，即100克鱼放2克盐。20斤鱼需要放500克盐。腌鱼时将盐均匀涂抹在鱼身内外，腌制3-5天，取出晾晒或烘烤均可，可选择在阳光充足、通风的地方晾晒，盐分可随水蒸发。腌鱼时可加入葱、姜、料酒等调料，既能增加口感，也能缩短腌制时间。
答：3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部，鱼头的缝隙特别要抹盐，以免以后容易变质，把准备好的盐全部抹完，主要是里面，外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点。4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器，陶缸最好，我家里没有就只能这样啦，腌制起来一个星期以后翻一个面再腌制一个星期，就差不多了，在天气...
答：一般来说，腌制1斤鱼需要10-15克的盐，所以腌制15斤鱼放150-225克的盐。在腌鱼的时候鱼的选择很重要，要选择新鲜的体型大的，肉多肥美的鱼，像草鱼、青鱼、鲤鱼等，肉质鲜美细腻，肉多刺少，最好挑选2斤左右的鱼，这样腌制出来才更好入味，口感更好。腌鱼的注意事项：1、腌制鱼的时候，鱼一定要...
答：然后，将撒好盐的鱼放入一个干净的容器中，最好是陶瓷或者不锈钢的容器，避免使用塑料容器，因为盐可能会与塑料发生反应。在容器中，鱼应该单层放置，不要叠放，这样可以保证每条鱼都能接触到盐。接下来，将装有鱼的容器放在阴凉通风的地方，让鱼自然风干。这个过程可能需要几天到一周的时间，具体取决于...
答：盐的比例为每10斤放100~200克盐；将高度白酒倒入鱼中抹匀（鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗）再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面（抹均匀）上缸时，一层鱼一层肉码放（量少6天翻一次缸）量多3天翻一次缸）腌7~10天取出晾晒；晾晒时间选择温度比较低，太阳较好的天气来晒，晒一天好太阳就行、这是因为...
答：按照正常的方法制作十斤腌鱼，至少需要放一斤盐才够用。什么是腌鱼？事实上，腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。很多人...
答：如果是腊鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了。咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手搓使盐搓均匀。可以加些花椒粉和调料面最好。做好后放在阴影处就行。不能阳光晒。腌...
网友评论：
向和15268761913：
腌制腊鱼十斤放多少盐 -
28577胡凡
： 根据经验,腌制腊鱼十斤大约需要放150克左右的盐,喜欢口味偏淡一些的,可以适当少放一些.腌制的时候,需要一层一层的放入,就是放一层鱼肉,再放一层盐,这样鱼肉能均匀地吃透盐分,一般腌制7~10天就可以取出来晾晒,如果是晴朗的天气,阳光充足,晾晒一天就行了.
向和15268761913：
淹腊鱼、腊肉放盐的比例? -
28577胡凡
： 一般10斤肉放4两盐,也可以放点花椒增香,10斤鱼放7两到8两盐,如果你们那气温比较高,可以适量加点.
向和15268761913：
腌腊鱼时一斤鱼应该给多少盐 -
28577胡凡
： 盐的用量安10分之1就行.一斤鱼或肉放一两盐.腌制前一定不要用水洗.如果是水洗了就不知行了.会变坏的.腌的时候你可以将肉切成片.鱼要道剖开.然后将盐撒在上面.用手搓使盐搓均匀.可以加些花椒粉和调料面最好.做好后放在阴影处就行.不能阳光晒.
向和15268761913：
腌制鱼时放盐的比例是多少 -
28577胡凡
： 10斤鱼3两盐好像是吧!
向和15268761913：
腌制30斤腊鱼要放多少盐? -
28577胡凡
： 10斤鱼用3两盐腌.
向和15268761913：
冬季腌咸鱼10斤青鱼放多少盐,要腌几天拿出来晒?
28577胡凡
： 这个没具体数据的! 把鱼 放进一个容器里面!!盐 能盖住鱼肉就行咯! 腌制 3天以上 就可以入味了!
向和15268761913：
腌制腊鱼10斤用多少盐 -
28577胡凡
： 腌制腊鱼10斤,一般腌鱼需要咸一些,你用盐洒一层便可,然后使劲挫揉,直到表面盐不见了.便可以了,两面都要如此,再洒些或者抹一层白酒,放置十到十五天.十五天后用清水冲洗一遍,大太阳晒上二天,放置阴凉处十天左右,便可食用.
向和15268761913：
腌鱼10斤多少盐 -
28577胡凡
： 一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐. 腌鱼的做法如下:将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净; 把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒; 用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐; 将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天).
向和15268761913：
淹鱼一斤多少盐 -
28577胡凡
： 1、按传统方法腌制咸鲅鱼时,鱼与盐的比例大约为1:0.1—0.15.就是1斤鲅鱼放1—1.5两盐,晾晒后的半干咸鲅鱼鱼与盐的比例大约是1:0.15—0.25.2、传统的腌制方法:1)将鱼剖腹洗净,将鱼从中间向背部劈开,并控去多余水分;2)将腌鱼容器底部洒一薄层盐,然后摆上一层劈开的半片鱼,再撒一薄层盐,再摆上一层劈开的半片鱼,再撒一薄层盐,就这样一层层的码放,摆满容器后,最上面撒上一层盐后,用盖子盖好容器.这样腌制的咸鲅鱼一天后就可以吃,存放半年也不会变质.鱼肉淹成有点发红色时,味道最鲜美.
向和15268761913：
淹鱼时鱼与盐要按什么比例最佳? -
28577胡凡
： 我倒是做过.不过也没有什么最佳的比例.只是将鱼的全身都涂上一层厚厚的盐就可以了.至于最后你风干后,做的时候,就可以用别的材料来稀式一下.也不会咸的.用之前,可以用水先洗一下.或者用米汤泡一下都可以.
