冰皮咸蛋黄月饼的做法
答：15、取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来。16、然后用冰皮将制作好的内馅再包起来。17、制作花型，制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了。
答：1、食材糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（可以是其他馅，看个人口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉。2、工具二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具。3、做法首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗里，搅拌均匀。4、接着加入准备好的澄面粉，糯米粉和粘...
答：首先，将冰皮粉均匀地倒在案板上，确保面团的质地均匀。在冰皮粉中心留出一个小圆圈，然后逐渐倒入清水，同时用勺子或者水杯边倒边搅拌，直至冰皮粉完全湿润并形成团状。接下来，使用刮片从冰皮粉的四周轻轻向中心推拢，同时另一只手轻轻揉捏，使面团更加光滑。将和好的面团分成适当大小的剂子，然后用擀...
答：15.拿一个捣碎的芋圆，把它捏扁，窝在一个小碗里，然后放一勺咸蛋黄三明治，包起来。16.然后用冰皮包裹好准备好的馅料。17.做一个花的图案，在做好的冰球表面沾一些土豆粉，用筷子的枪托在中心戳一个小洞，然后用刀背或牙签沿外围均匀压一圈纹路，捏一些小面团点缀，月饼就做好了。
答：冰皮粉300克，咸蛋黄若干，豆沙馅适量，水适量，模子一个做法1. 冰皮粉倒在案板上。2. 中间留圆圈，边倒水边将冰皮粉调进去。3. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢，另一只手轻轻抓揉。4.团成面团，分剂擀成饼皮，豆沙馅也分剂待用。5.每张面皮上放一豆沙剂，包起捏口。6. 模子里面刷点油...
答：7、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。四、冰皮月饼皮 配料 玉米粉 40g 糯米粉(多备少许撒粉用) 50g 细砂糖 30g 牛奶 150g 植物油 30g 做法 1. 糯米粉倒入盘中摊开，放入微波炉加热约30秒，让糯米粉熟透，备用。2. 取一汤锅倒入牛奶与植物油，以小...
答：用料：易小焙广式月饼粉、转化糖酱、玉米油、易小焙冰皮粉、金奇香咸蛋黄。做法：1、转化糖酱和玉米油混合，充分拌匀，至糖浆稍泛白状态；2、直接倒入广式月饼粉，无须过筛；3、用刮刀拌匀后包保鲜膜，室温静止2小时；4、接着取出蛋黄放在铺油纸的烤盘上，放入烤箱中层，180度烤6分钟；5、冰皮粉...
答：1、粘米粉50克，糖粉50克，糯米 50克，澄粉30克，牛奶230克，玉米油30克，炼乳30克，咸蛋黄100克。2、称量出粘米粉50g、糯米粉50g、澄粉（小麦淀粉）30g、糖粉（霜）50g，装入耐热（但必须能传热，陶瓷、不锈钢都可以）容器；（这个量可以做50g的月饼18只）3、往粉内倒入230g盒装纯牛奶，用手动打...
答：冰皮月饼最简单做法如下：用料：糯米粉50G、粘米粉50G、玉米淀粉25G、低粉25G、牛奶225G、炼乳2汤匙、猪油35G、糖50G。1、紫薯洗净，上锅蒸熟。2、去皮后放入保鲜袋内，用手碾碎。3、糯米粉50G，粘米粉50G，玉米淀粉25G，低粉25G，牛奶225G，炼乳2汤匙，猪油35G，糖50G混合，盖上盖子放入蒸锅中...
答：蛋黄冰皮月饼的做法 过程没有拍图，先将冰皮粉和水搅拌均匀，揉成光滑面团 将白油分三次加入面团，揉捏均匀。分成五分，根据自己喜好的颜色加入水果粉，放入冰箱冷藏半个小时到一个小时。开始做馅，咸蛋黄蒸熟，每个对半切开，按照半个咸蛋黄加豆沙或凤梨或蔓越莓为一组，每组25克。拿出冷藏过的面团，...
网友评论：
闵青15764134178：
谁能提供正宗冰皮月饼的做法?最好你吃过自己整的,好吃的. -
24048高田
： 冰皮月饼 制皮: 1、将100克糯米粉倒入干净无油无水的容器中,放入微波炉,以高火档加热2分钟至熟,取出后会有少许结块,要用筷子耐心反复地搅打成粉末状,再用细箩过滤一下. 2、牛奶90毫升、白砂糖70克和黄油20克倒入小...
闵青15764134178：
蛋黄馅冰皮月饼怎么做 -
24048高田
： 步骤 1 将冰皮月饼粉分在三个干净碗中 2 分别加入三种不同颜色果味粉 3 白油连着袋子浸泡在热水中,加速溶解 4 白油分别加入到三个碗中 5 三个碗中都注清水,先用筷子搅拌成泥,再用手揉捏,要揉透,成团.封上保鲜膜,冷藏冰箱静止一...
闵青15764134178：
月饼是用什么做的 -
24048高田
： 用保鲜膜包好,放入冰箱中松弛3小时,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,加少许奶粉也行) 2、将面粉分次过筛加入,用刮刀切拌匀、莲蓉等)900克、咸蛋黄(视自己需要定数量) 1、在糖浆中加入食用枧水拌匀、将包好馅料...
闵青15764134178：
冰皮月饼做法 -
24048高田
： Hello!我是冰冰凉凉的冰皮月饼.不同于传统月饼,制作上不需要用到糖浆,而且不需要烘烤.相比较广式月饼,冰皮月饼的含糖量没有很高,并且制作方法简单,卖相精致.
闵青15764134178：
请教冰皮月饼的制作方法中秋节要到了,我想自己做冰皮月饼请教一下
24048高田
： 冰皮月饼制作 原料: ·冰皮粉 0.5g ·糖霜 1g ·精制油 少许 ·香油 少许 ·莲蓉/豆沙/奶黄 50g ·咸蛋黄 半只 ·矿泉水 少许 制作过程: 第一步:将冰皮粉与糖霜放在一...
闵青15764134178：
冰薄月饼的做法 -
24048高田
： 准备: 1、糯米粉:其实最正宗的原料是冰皮粉,但购买起来有一定的地域局限性,所以在买不到冰皮粉的情况下,大家可以退而求其次,选用上等糯米粉来制作,也是一种不错的选择.强烈建议直接选购汤圆粉来制作,口感与味道绝对要比普...
闵青15764134178：
冰皮月饼粉是加热水还是冷水? -
24048高田
： 热水. 冰皮月饼的制作方法:1,拿出专门制作冰皮月饼的粉,根据要做的月饼数量来取适量的粉. 2,200克左右的粉加100ml的水,搅拌均匀,注意需要85度左右的开水,不断搅拌. 3,用手不断揉捏,然后让它在碗里面静置半小时.此时要处理馅料,将馅料放到碗里,搓圆. 4,每一小团圆的馅料25克左右,同时将刚才静置的冰皮面团搓圆,也是25克左右. 5,将冰皮球压扁,然后变成一张扁的面皮,再放上馅料,将它搓圆. 6,搓成小圆球后,放入磨具里面. 7,将磨具放在桌面.用手从上到下按压,轻轻提起,让月饼自然掉落.
闵青15764134178：
冰皮月饼的做法 -
24048高田
： 用料1 (冰皮) 糯米粉 45克 粘米粉 35克(大米粉) 小麦淀粉 20克(澄面) 植物油 18克 牛奶 185克 糖粉 50克 用料2 (奶香凤梨馅) 菠萝罐头 250克(沥干) 奶粉 20克 菠萝罐头糖水 50克 细砂糖 20克 红糖 10克 玉米淀粉 10克 蛋黄 1个 黄油 ...
闵青15764134178：
怎么做月饼? -
24048高田
： ◎绿茶月饼1.面粉500克,糖浆200克,绿茶粉50克,色拉油150克,凤梨馅适量,水适量,模子一个,刮刀一把.2.面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点,以方便后面加料加水),圈中倒进绿茶粉.3.倒进糖浆和色拉油.4.顺同一方向将所有...
闵青15764134178：
青海噺倲方烹饪学校:冰皮月饼怎么做好吃? -
24048高田
： 食材用料 糯米粉(冰皮) 75g 粘米粉(冰皮) 75g 澄粉(冰皮) 50g 牛奶(冰皮) 350ml 玉米油(冰皮) 35g 糖(冰皮) 45g 黑芝麻粉 100g 豆沙馅 500g 咸蛋黄 7个 喜欢吃的馅料准备一些 蜜豆,玫瑰酱等75g模具 一个 冰皮月饼的做法1.把冰...
