冷藏冷冻食品管理制度
答：1、食品贮存场所设专门区域，不得与有毒、有害物品同库存放；设有隔离地面10厘米以上的平台和层架，有良好的通风、防潮、防鼠设施；散装食品要有专用食品容器，并符合标签标注制度要求。2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应；食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷藏、...
答：5、装卸食品时讲究卫生,食品不得直接接触地面,不得在道路上堆放直接入口的食品。 食品原材料储藏保管(库房及冷藏、冷冻)卫生制度1、入库要验收、登记,验收时要检查食品的质量、生产日期及保质期限、卫生状况、数量、票据(要与食品批号相符),并要注意以下几点:(1)不收、不存腐败变质、霉变、有异味、生虫、污秽不...
答：5、生鲜食品销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备。 6、熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手、消毒设施,采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖。 四、仓库管理制度 1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和...
答：第九条 市场现场制作食品、散装食品及生鲜食品销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。 鼓励市场现场制作食品在消费者可视范围内操作。 市场生、熟食品应分区销售，防止交叉污染。 第十条 商务主管部门应当建立市场巡查制度，对市场食品安全管理制度的建立和...
答：食品安全管理制度文本全选 员工食品安全知识培训制度 一、负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员,不得参加接触直接入口食...
答：四、每次检查，都必须有记录。五、发现问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度 一、采购食品，...
答：三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、每次检查,都必须有记录。五、发现问题,应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录,确保正常运转。三 食品采购管理制度一...
答：6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。四、仓库管理制度 1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库...
答：6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。四、仓库管理制度 1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库...
答：冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学 技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快速发展,国家必须尽早制定和实施科...
网友评论：
良劳15319233437：
食品卫生的管理制度? -
28776拔复
： 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...
良劳15319233437：
食品安全管理制度 -
28776拔复
： 食品安全管理制度 一、进货索证索票制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件. (二)对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质...
良劳15319233437：
食品安全管理制度的用具清洗消毒 -
28776拔复
： (一)食品用具、容器、包装材料应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求. (二)食品用具要定期清洗、消毒. (三)食品用具要有专人保管、不混用不乱用. (四)食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒,专人负责、专人管理. (五)食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查,对不符合食品安全标准要求的用具及时更换.
良劳15319233437：
关于仓库管理制度 -
28776拔复
： 原发布者:JUN凡 仓库管理规章制度1、目的:为了保障仓库货品保管安全、提高仓库工作效率和物流对接规范,制定仓库管理制度,确保本公司的物资储运安全.2、范围:针对物流部仓库和理货区.3、内容:1、严格遵守公司和部门各...
良劳15319233437：
一般食物有哪些储存管理要求?
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： 餐厅要想避免避免因为储存问题造成的无谓损失,这就要求 我们做到:一、储存管理要求1. 分类存放冷藏食品可分为五大类.禽肉类、水果蔬菜类、奶品类、水产品类以...
良劳15319233437：
食品管理制度 -
28776拔复
： 食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从业人员...
良劳15319233437：
食品库房管理制度有哪些,如何制定?求帮忙 -
28776拔复
： 一、对采购的食品及原料认真验货,做好登记,验收合格后方可入库保存.二、收集索证材料,分类存档,登记台帐.三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放,食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等...
良劳15319233437：
食品储存的卫生及管理要求是什么? -
28776拔复
： 一、采购食品必须专人负责,并掌握食品卫生知识和采购知识. 二、建立索证档案,索取的证明要分类并按时间顺序存档管理. 三、在采购定型包装食品时,要向供应方索取厂家卫生许可证、产品检验合格证明或者检验报告;采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、型等的感官性状并索取经销商的卫生许可证及该批次产品的检测报告或合格证. 四、在采购鲜(冻)肉类时,应当索取畜产品检疫证,或者查看胴体上是否加盖有效的验讫印章,采购进口鲜(冻)肉类及其制品时,应索取出入境动物产品检疫合格证明. 五、采购保健食品、进口保健食品、辐照食品、新资源食品时,应同时索取卫生部相关卫生许可批件(复印件).
良劳15319233437：
冷藏库管理规范有哪些?
28776拔复
： 冷藏库管理规范有哪些? 冷藏库的管理是有规范的,只有我们正确的去按正确的规范操作,我相信我们的冷藏库会降低费用,提高效率,还能延长使用寿命.那冷藏库的管...
良劳15319233437：
食品贮存运输制度 -
28776拔复
： 1 经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应.按品种、批次分类存放,防止相互混杂.成品库不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品.2 成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风.要留出通道,便于...
