冰箱食品存放管理制度
答：食品安全管理制度文本全选 员工食品安全知识培训制度 一、负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。 三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员,不得参加接触直接入口食...
答：3、食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识。4、鱼肉蛋禽类购入后,除当顿食用外,均要冰箱内存放,冰冻期不得超过三天。5、油酱等调料品不得一次性购进太多,注意保质期限,在阴凉干燥处放置。每顿留样食品必须置于冰箱内24小时以上。四、食品添加剂使用与管理制度1、使用的食品添加剂必须符合GB2760...
答：1、个人卫生做到四勤：勤洗手勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。2、食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药品隔离，食品与天然冰隔离。3、熟悉“防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒”的五防安全常识。 严格遵守酒店的安全规定，使每一位顾客和员工...
答：4、建立规范详细的原料索证管理台帐,做到记录清晰易查。 5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查,核对索证资料是否与采购物品相符,检验报告是否与所采购批次相符。 二、食品贮存五常制度 责任部门:仓贮组 责任人: 制度编号:5S002 1、各类食品原料入库前须详细登记入册,详细记录原料的生产日期...
答：2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。 5、食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施...
答：每顿留样食品必须置于冰箱内24小时以上。\x0d\x0a四、食品添加剂使用与管理制度\x0d\x0a1、使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定,不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂不得使用。\x0d\x0a2、购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明,进口食品...
答：3、 饮用水和准备食物所需的水应清洁干净，如怀疑水不干净应把水煮沸或进行消毒处理。4、使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和健康的食物；选择经过加工的食品，例如经过低温消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。二、使用冰箱保存食品应该注意的细节 1、不...
答：食品安全管理制度文本全选员工食品安全知识培训制度一、负责人是食品安全第一责任人,应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。二、经营食品应当符合环境卫生要求,具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求,不符合法律规定健康要求的人员,不得参加接触直接入口食品的工...
答：4、必须遵守仓库管理制度，食品存放要分类、分架、隔墙离地，并做好标识。5、必须严格执行冷库、冰箱存放制度，规范食品存放。6、必须执行食品卫生“五四制”，确保个人卫生。7、必须严格执行餐厅保洁制度，保持餐饮用具清洁。8、必须严格执行食品留样制度，由专人负责留样（每份留样菜不少于150克，留样时间...
答：-4度。即冰箱的保鲜柜内即可。一般留样时间为48小时，留样份量每只菜品不少于100克，分隔留样不混淆；48小时后，将所留的菜样倒入垃圾桶，留样盒彻底清洗和消毒，避免交叉污染。还要注意必须等留样盒中的菜冷却下来，才能盖好进入冰箱，不能热菜进冰箱，一方面会提高冰箱内的温度，另一方面，会加速留样...
网友评论：
敖元17221334537：
食品贮存运输制度 -
58889农融
： 1 经检验合格包装的成品应贮存于成品库,其容量应与生产能力相适应.按品种、批次分类存放,防止相互混杂.成品库不得贮存有毒、有害物品或其他易腐、易燃品.2 成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风.要留出通道,便于...
敖元17221334537：
食品卫生的管理制度? -
58889农融
： 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...
敖元17221334537：
冰箱冷藏室里如何正确存放食物?
58889农融
： 1、彩色保鲜盒管理食材:善用不同的颜色保鲜盒,将食物分类,在保鲜盒上贴上标签,写上物品的类别和有效期限,利于辨识. 2、冰箱容量八分满:冷藏室的物品只要...
敖元17221334537：
食品储存过程的卫生如何管理?
58889农融
： 食品储存过程的卫生管理是食品卫生管理的重要环节.为了防止食 品储存过程中的霉变、腐烂、虫蛀及腐败变质,保证食品的卫生质量,须创造良好的储存条件,积极采用...
敖元17221334537：
一般食物有哪些储存管理要求?
58889农融
： 餐厅要想避免避免因为储存问题造成的无谓损失,这就要求 我们做到:一、储存管理要求1. 分类存放冷藏食品可分为五大类.禽肉类、水果蔬菜类、奶品类、水产品类以...
敖元17221334537：
从食品安全角度考虑,使用冰箱保存食物应注意什么 -
58889农融
： 1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内. 食品未充分凉透,突然进入低温环境中,其带入的热气会引起水蒸气凝聚,能促使霉菌生长,导致整个冰箱内食品霉变. 2、存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负...
敖元17221334537：
冰箱里存取食品法则是什么?
58889农融
： (1)在购回食物后,要尽快拆开食物包 装袋,同时即时食用的食物也要注意包好和 盖... 速度,要把冰箱的温度控制在1°C〜4°C之间. (4)须定期清理冷藏格,且不能存放太...
敖元17221334537：
冰箱贮藏食品时应注意哪些问题?
58889农融
： (1) 冰箱都有一定的容量,存放的食品之间留有一定空隙,保证冰箱内冷气能很好地流通.(2) 冰箱冷藏室温度由上层至下层逐渐升高,动物性食品(鱼、肉等)宜放在上层,蔬菜、水果、鲜蛋宜放在下层,液体食物宜放在下层或箱内门架上.在冷冻室内放置冰冻食品和冻鱼、冻肉.(3)放人冰箱的食品要用保鲜袋或膜包装好.
敖元17221334537：
冰柜的管理制度 - 省电的办法?冰箱如何使用才更加省电???
58889农融
： 只有合理使用电冰箱,才能有效地减少耗电量,下面介绍几种节约用电的方法: 冰箱摆放:电冰箱应摆放在环境温度低,而且通风条件良好的地方,要远离热源,避免阳光...
