冻牛肉怎么炒才好吃又嫩又软视频
答：1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。3、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再...
答：问题五:冻过的牛肉怎样做好吃 生的牛肉,冻过了也可以做红烧牛肉,酱牛肉,炖牛肉都可以的,如果是红烧炖牛肉做好后还可以加入土豆!味道不错!很下饭的!不过番茄酱比较关键,一定要买好的番茄酱,这样做出来的味道会更美味! 问题六:放在冰箱里冻过的牛肉牛肉怎么炒才嫩!求实用详细! 正常解冻 之后切片或者切条 用...
答：方法九：粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究，单就腌制来说，其他菜系讲究上浆，也就是肉类在炒之前才进行腌制，而粤菜则会提前将肉类腌制好，在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤，既节约了时间成本有会使肉料的软嫩度比较统一完整。在家里，如果习惯吃一种肉料的话，完全也可以一次多腌制一些，...
答：(11)半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。 (12)之后就可以出锅了。 有些人喜欢囤货,根茎类的蔬菜保存时间较长,倒不用担心,但肉类时间一长就会坏,所以很多人会选择将肉打冻,需要时再解冻烹饪。可是冰冻过的肉质并不如新鲜的好吃,如何才能将它变嫩呢? 淀粉法 将肉片切...
答：炒牛肉是一道家常美味，但想让牛肉嫩滑多汁并非易事。掌握以下技巧，你也能轻松做出令人垂涎的炒牛肉！选材和处理：优选优质牛肉，仔细切片 选择品质优良的牛肉，比如牛里脊或牛腱肉。切肉时，逆着纹理切成薄片。这样能减少牛肉的韧性，炒制后口感更嫩。腌制入味：调味提鲜，肉质更软嫩 腌制牛肉是嫩化...
答：牛肉怎么炒才好吃：1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
答：5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。6、将锅中放入一勺大豆油。7、将大豆油烧热，不要冒烟。8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
答：炒牛肉的方法：用料：牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。做法：1、选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。
答：先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以逼出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。为了能让牛肉更加的松软一些，这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。用料：芒果半个，牛肉00克，洋葱适量，青圆椒适量，生抽2勺，淀粉2勺，蚝油2勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，姜几片。大青...
答：冬天寒冷，总想吃点肉，牛肉就成了众多人的选择。然而，牛肉好吃不好做，有的炒后口感发韧，有的炖后总嚼不烂。怎么做才能让牛肉又嫩又滑呢？下面给大家分享几个小技巧 1、裹淀粉 准备适量干淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉均可），与水以1:2的比例调成湿淀粉，然后将切好的牛肉放到湿淀粉中，用手抓...
网友评论：
宁艳15673204872：
冰冻牛肉怎样做才好吃 -
37853伍哗
： 1、冰冻牛肉做成红烧牛肉好吃. 2、需要准备的材料有:牛肉300克,姜4片,花椒30粒,大料2个,植物油2汤匙,盐1/2茶匙,干辣椒3个,香叶4片,桂皮1块,葱1/2根,蒜4瓣,醋2茶匙,红烧汁2茶匙,味精1/2茶匙,山楂5克.(炖煮时间...
宁艳15673204872：
冷冻牛肉怎么做好吃 -
37853伍哗
： 主要就是解冻和浸泡,目的是吧牛肉中的淤血给泡出来.space1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成.space2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板...
宁艳15673204872：
冻肉怎样炒口感才滑嫩?
37853伍哗
： 我的方法: 把肉化成酥冻,就是半化不化的样子,这样好切 把化好的肉切成你需要的肉丝或肉片 用少许淀粉+盐+鸡精+少许蛋清抓匀 放到冰箱淹制半个小时,时间越长越好,如果着急做的话,淹制十分钟也可以,但口感没有淹制时间长的好 我每次都是做其他饭菜前先把它切好淹上,然后再去准备其他的东西. 这种方法做出来的肉十分嫩滑,你做滑溜里脊这些纯肉片的菜的时候效果非常的明显. 这种方法也可以用在酱肉上,又老又柴的牛肉用这种方法淹制几个小时,酱出来的口感非常嫩,而且易熟,降低了煮制的时间.
宁艳15673204872：
冷冻过的牛肉怎么做好吃 -
37853伍哗
： 冷冻过的牛肉怎么做好吃,先把冷冻过的牛肉溶化掉,用锅焯一下水在洗净,加一些香叶回香八角桂皮加酱油黄酒少许糖在锅肉煮小火数小时,烧出来牛肉又好吃,又美味.
宁艳15673204872：
冰过的牛肉怎样做才好吃 -
37853伍哗
： 红烧牛肉 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2...
宁艳15673204872：
炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?
37853伍哗
： 将油倒入烧热的锅中,等待油烧开.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,...
宁艳15673204872：
牛肉怎么做好吃又嫩?
37853伍哗
： 牛肉要做得好吃又嫩,以操作步骤比较简单的炒牛肉为例,选用牛里脊依横断面切薄片;之后放入白糖和花椒粉(或者是姜粉)腌制十分钟左右;再放入姜片和葱段,添加...
宁艳15673204872：
牛肉怎么做才嫩 -
37853伍哗
： 炒牛肉嫩滑的另外几招:1、在腌肉时拌入适量食用油(约1汤匙),这样渗入牛肉纤维中的油份受热会膨胀,切断纤维,肉就又滑又嫩了.2、没有苏打粉的朋友,可以用嫩肉粉替代,嫩肉粉是用木瓜做的,还安...
宁艳15673204872：
牛肉怎么炒才会吃起来很嫩 -
37853伍哗
： 牛肉炒得嫩的三步骤第一步——油浸:就是在上浆拌肉时加些油,放1~2小时.这样,油会渗入肉中,炒时,肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏,肉就鲜嫩多了.第二步——上浆:上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊,可起到保存原料内水分的作用.如用250克牛肉,可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉,搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊.还有人为了松嫩,上浆时喜欢加小苏打粉.加后要用手反复抓拌,十几分钟后再加水.第三步——酒淋:是炒牛肉之前,将上浆的肉片上淋上些啤酒,拌匀后放30分钟.啤酒中的酶能使蛋白质分解,增加牛肉的鲜嫩度.炒牛肉时油要多、要热,火要大.牛肉炒七分熟即可,不要炒太久,以免太老.
宁艳15673204872：
怎样炒牛肉最嫩? -
37853伍哗
： 首先要选对牛肉的部位,不是所有部位的牛肉都适合炒,牛里脊肉,也就是常说的牛柳,是最适合炒的.首先切牛肉的时候要注意不要顺着肉的丝向切,而要切断肉丝的方向,另外先用生粉和鸡蛋清和盐等调味...
