冻牛肉怎样炖才会烂
答：炖牛肉步步有技巧：1、选肉：适合炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。2、处理：炖牛肉前对牛肉的处理关系到最终炖煮的牛肉是否鲜嫩、软烂...
答：好了炖牛肉的方法介绍完了。你学会了吗?你有好的方法欢迎关注、评论。 很高兴回答这个问题,对于牛肉炖煮软硬的问题,我有自己的看法。 肉经过炖煮为什么会变烂? 肉为什么炖煮后口感会软烂,了解了这个问题的本质,你才能更好地处理以后的炖煮类菜肴。 首先,我们平时所说的肉一般都包含了皮肤、肌腱、筋膜、肌肉...
答：首先在炖牛肉时的，第1个诀窍就是要选择牛肉，如果牛肉选不对，就算你用的烹饪方法再好，牛肉也不会软烂入味，炖牛肉一定要选择牛腩肉，像是平时卖的牛里脊，牛腱子肉，都不适合用来炖，否则口感会发柴，而牛腩肉则不同，因为它里面肥瘦相间，炖出的口感入口即化，所以这一个细节，咱们大家一定要...
答：2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。4、牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖...
答：2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。4、牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶（捏一小把，先用热水沏开，去掉茶水的茶叶）同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖...
答：2、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。3、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，...
答：2、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。3、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，...
答：2、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。3、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，...
答：2、炖牛肉要注意，选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。买回来之后洗干净，切大块，之后用水浸泡。3、浸泡的时间至少30分钟左右，一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，...
网友评论：
薄巩19455755687：
生冻牛肉怎么才能煮烂 -
38359桑辰
： 具体如何煮烂,需要看你买的是牛身上哪一个部位的肉了. 正常情况下,加几片茶叶同煮,会快一些.
薄巩19455755687：
怎么炖牛肉容易烂 -
38359桑辰
： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30 分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
薄巩19455755687：
从冰箱冷冻的牛肉🐮怎么样煮才好? -
38359桑辰
： 从冰箱冷冻的牛肉将牛肉拿出化开以后在清水里浸泡半小时以后再将水倒重新倒入清水来煮这样才最好
薄巩19455755687：
如何将牛肉炖烂 -
38359桑辰
： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
薄巩19455755687：
怎样炖牛肉才容易烂 -
38359桑辰
： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
薄巩19455755687：
牛肉怎样做才能炖烂 -
38359桑辰
： 让牛肉烂在锅里 中餐牛肉菜肴的吃法很多,有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等,做法也是到处可寻.只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂,只能图有虚香.比如,清炖牛肉,结果牛肉象石头;水煮牛肉,结果牛肉成了牛皮...
薄巩19455755687：
牛肉如何炖才能又好吃,又能将牛肉炖烂(没有高压锅,辅料也没有饭店那么全). -
38359桑辰
： 我家也是不用高压锅的,就牛肉焯水,再放入砂锅,加入酒(稍微多一点)和酱油,还有冰糖(冰糖比白糖好吃一点)煮开再加水,用小火煨几个小时,就好了好像要2小时哦,希望你有耐心.
薄巩19455755687：
牛肉如何煮烂 -
38359桑辰
： 主料:牛肉任意量 方法/步骤1、选择好料 用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多. 2、不要急于放盐 过早放盐会影响牛肉的软烂程度.要等到牛...
薄巩19455755687：
怎样才能把牛肉炖烂?
38359桑辰
： 炖牛肉烂得快的小窍门如下:①在炖牛肉前,在肉上抹一层干芥末,放上半天至 —天,羯牛肉前用冷水冲掉芥末.牛肉照常法去炖,不 但炖得焓,且肉质鲜嫩.若在煮的时候放些料酒或醋,肉 就更易 烂.②将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉一同炖 煮,肉不仅熟得快,而且味道清香.③茌炖肉的锅中放几个山揸或几片萝卜,既可令牛 肉熟得快,而且可以驱除异味.
薄巩19455755687：
牛肉要怎样才能快速煮烂自己在家煮的牛肉老是要炖很久,而且还很难下
38359桑辰
： 要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用.烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水.将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香.加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂.在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味. 你可以试试的 ! 弄好吃了告诉我呗 .. 哈哈
