凉皮真空包装怎么杀菌
答：1、凉皮真空包装后保质期常温下有7天，冷藏可保质15天，冷冻可保质30天。2、待凉皮自然冷却后用家庭式真空包装机抽掉空气后将油辣子装在一起，盐、味精、醋调的水装在一起，用家庭常用的保鲜盒密封便可，密封之后必须再进行一次杀菌。3、包装时会带进细菌，包装袋也有细菌，所以密封之后需要再次杀菌...
答：2、待凉皮当然制冷后用家庭型真空封口机抽走气体后将油辣椒装在一起，盐、味素、醋调的水装在一起，用家中常见的密封罐密封便可，密封以后务必再开展一次除菌。3、包_的时候会带进病菌，包装袋子也是有病菌，因此 密封以后必须再度除菌才行。4、除菌工作中不搞好，过夜就能见到面条周边凉皮逐渐泛白，4...
答：就看你是不是真空包装了，所谓的真空，就是里面没有空气，在真空环境，细菌没办法生长，所以不需要所谓的包装后再消毒。只需要在包装前消毒一下就可以，不同的东西有不同的消毒方法，跟平时消毒一样，就是消毒好后再真空包装就可以
答：20天左右，真空包装，高温灭菌，在加保鲜气，双层包装。淘宝搜索“秦小二擀面皮”
答：不会。米酵菌酸是椰毒假单胞菌污染而产生的一种毒素，而进行了真空包装的凉皮可以与外界的椰毒假单胞菌隔离开，所以是不会产生米酵菌酸的。
答：不可能吧.除非真空包装 ,同时加入千分之一的苯甲酸纳 (有那种可热杀菌的包装袋,要几毛钱一个),,后放在热水中高温杀菌 ,
答：你好，凉粉属于淀粉制品，凉皮属于方便米面制品，必须应用不同保鲜方法。凉皮、冷面、牛筋面等属于方便米面制品中的方便湿面制品，国家标准规定的防腐剂只有乳酸链球菌素，但是可以通过改善卫生条件、包装条件、储存条件等来延长凉皮、冷面、牛筋面等方便湿面制品的保鲜时间，同时加点食用盐、筋力源等可以增加凉皮...
答：这个没有，凉皮真空包装也不可能有六个月，凉皮还是先做先吃，不要放时间长。
答：是放在冰箱的话，还是可以吃的，但是如果放在常温下不建议吃，常温下细菌容易生成，容易变质。
答：我刚刚请教过汉中籍、做凉皮的老师父，如果就按现在的气温（南方为准20度以下），待凉皮自然冷确后，用家庭式真空包装机抽掉空气后，将油辣子装在一起，盐、味精、醋调的水装在一起，用家庭常用的保鲜盒密封便可．唯一不足的地方，就是凉皮会变硬，影响口感．邮寄时间在5天之内最佳．...
网友评论：
贲虞15928888868：
凉皮,真空保鲜,怎样杀菌,家庭作坊,真空机买多大就够用呢,越便宜越好 -
60771曾爬
： 你好,凉皮保鲜问题并不复杂,关键在配料,面浆中加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑、不碎裂,第二天不发硬.采取低温密封冷藏就能保鲜.
贲虞15928888868：
真空包装食品比较安全有效的杀菌方式有哪些 -
60771曾爬
： 食品真空包装确实要灭菌处理,主要是杀灭病原菌和有害菌.真空和灭菌都是减少食物变质的手段,真空是减少氧气,减小的是食物本身变质的几率,灭菌则是减少外界微生物对食物的破坏.食品包装上的杀菌要采用残留少杀菌彻底的杀菌方式,比较合适的就是丹麦DCW杀菌系统啦,无毒、无害、无残留.
贲虞15928888868：
真空包装食品的杀菌方法有哪些? -
60771曾爬
： 1、真空包装的定义真空包装将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后,完成封口工序. 真空充气包装将食品装入包装袋,抽出包装袋内的空气达到预定真空度后,再充入氮气或其它混合气体,然后完成封口工序. 2、作用...
贲虞15928888868：
熟食真空包装后如何杀菌,高成本受不起,那些过万的机器就不要提了. -
60771曾爬
： 你好!最简单的方式就是采用秋龙仪器的反压的高温杀菌设备,是针对小型、个体户等食品加加工用,量要求不大的,如果量很大就需要大型的杀菌设备. 为什么要用反压高温灭菌锅呢?因为普通的高温灭菌锅在灭菌过程会导致真空包装胀包,只有带反压功能的灭菌锅才能防止胀包现象.
贲虞15928888868：
面食包装好的 抽真空的 用什么杀毒灭菌 买的个蒸汽锅杀毒 但是东西出来后都变形了 不能. -
60771曾爬
： 用真空食品袋包装的食品灭菌,一般不使用高压灭菌,因为高压灭菌温度过高,会使包装袋变质.现在一般使用巴士灭菌法,就是在水温70-90度之间,将灭菌袋保温30-60 分钟,根据物体的大小和其他情况去定,你可以查一下你所需要灭菌的物体的具体数据,没有数据,自己可以做一试验后确定最佳的温度和时间的工艺数据就行了
贲虞15928888868：
凉皮真空包装可以坏吗 -
60771曾爬
： 凉皮真空包装后保质期常温下有7天.1、凉皮真空包装后保质期常温下有7天,冷藏可保质15天,冷冻可保质30天.2、待凉皮自然冷却后用家庭式真空包装机抽掉空气后将油辣子装在一起,盐、味精、醋调的水装在一起,用家庭常用的保鲜盒...
贲虞15928888868：
真空包装食品如何杀菌避免胀袋问题 -
60771曾爬
： 造成熟肉制品出现真空包装食品涨袋问题的根本原因是灭菌不到位.微生物的繁殖过程产生二氧化碳造成涨袋.目前使用杀菌剂都是化学品,怕残留不敢用多,导致没有有效的控制微生物,可以考虑丹麦DCW杀菌系统,能够清除用水管道中和器具表面上的菌膜,杀灭微生物.
贲虞15928888868：
食品真空包装后热杀菌是怎样完成的吗? -
60771曾爬
： 真空包装的产品杀菌方式有很多,热杀菌一般有巴氏杀菌、高温高压杀菌、还有微波杀菌.具体要看你包装的食品是什么,有什么特性.
贲虞15928888868：
真空包装的熟食怎么用微波炉杀菌
60771曾爬
： 微波炉也能灭,只是加热时间要长,熟食要先期熟制的时候工艺要到位,真空包装里面也要加防腐剂,现在除了高温高压就是光波灭菌是最好的了,用时短,对食品口味没影响,不过这东西很贵的,微波炉你一次才能灭多少啊?不如在家用高压锅自己蒸下把握,有袋子坏的还能及时发现
贲虞15928888868：
真空包装前是怎么消毒的啊?包装之后,也可以再消毒的,具体的步骤是什么啊? -
60771曾爬
： 这个问题呢... 就看你是不是真空包装了,所谓的真空,就是里面没有空气,在真空环境,细菌没办法生长,所以不需要所谓的包装后再消毒.只需要在包装前消毒一下就可以,不同的东西有不同的消毒方法,跟平时消毒一样,就是消毒好后再真空包装就可以
