分割猪肉技巧视频教程
答：用料 猪后腿肉（七分瘦三分肥） 500克 马蹄 350克 红葱头 300克 五香粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 鸡蛋 2个 豆腐皮 3张 地瓜粉 200克 潮汕肉卷的做法 将猪肉，红葱头，马蹄去皮切丁 将所有原料倒入大的容器里，加入调料，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉 搅拌后加入地瓜粉再...
答：京酱肉丝的正确做法视频 1. 准备材料 京酱肉丝的主要材料包括：瘦猪肉、辣椒、葱姜蒜、京酱、淀粉、料酒、白糖、酱油、生抽、盐等。其中，关键材料是京酱和瘦猪肉，选择好的京酱和瘦肉能够让最终的京酱肉丝更加美味。2. 切准备工作 将瘦猪肉洗净，晾干后切成丝状；辣椒洗净去籽切成细丝；葱姜蒜切末...
答：1.对开切成两半放进热水里。2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。6.五花肉油煎过之后盛起来备用。7...
答：猪肉怎么做才嫩？1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉...
答：制作芙蓉肉是一道传统的中式菜肴，以猪肉为主要原料，通过精心的烹饪和调味，呈现出色香味俱佳的美食。下面是一份详细的芙蓉肉制作视频教程，希望能对您有所帮助。准备材料：首先，您需要准备以下材料：瘦猪肉200克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、...
答：瘦肉猪肝汤是一种营养丰富的汤品，适合补充身体所需的铁质和蛋白质。以下是一种烹饪瘦肉猪肝汤的视频教程：材料：200克瘦猪肉 150克猪肝 2片姜 2根葱 适量的盐和胡椒粉 步骤：准备食材：将瘦猪肉切成薄片，猪肝切成薄片备用。姜切片，葱切段备用。烧水：在锅中加入适量的水，放入姜片，煮沸。煮瘦肉...
答：糖醋里脊是一道经典的家常菜，甜甜的醋味和鲜嫩的猪肉让它备受喜爱。今天，我们来看一下糖醋里脊的视频教程，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。材料准备 制作糖醋里脊需要的材料相对简单，只需要准备猪里脊肉、青红椒、葱姜蒜、细糖、醋、盐、酱油、料酒等。其中，猪里脊肉要选用肥瘦相间的部位，...
答：准备材料：五花肉、盐、生抽、老抽、料酒、葱白、蒸肉粉、红薯、食用油、葱花。1、将五花肉改刀切成薄片。2、将五花肉片放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒、葱白。3、用手抓拌均匀之后加点花生油。4、在碗中加入蒸肉粉。5、用手将五花肉和蒸肉粉抓拌均匀，腌制20分钟。6、准备两个红薯切块。7、在...
答：卤咸猪头肉：准备用料：咸猪头肉1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量 1、咸猪头肉解冻，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。5、取...
答：水煮肉片可以说是川菜中的代表菜之一，其麻辣鲜香的口感让人垂涎欲滴。下面我们来介绍一下水煮肉片的家常做法，并分享一些窍门。材料：猪肉、豆芽、蒜苗、泡椒、花椒粉、郫县豆瓣酱、生姜、葱姜蒜末、盐、料酒、鸡精、生粉、油、清水、香菜 步骤：1.将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精和生粉拌匀，腌制...
网友评论：
韦怕13286887888：
请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
8776迟印
： 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html
韦怕13286887888：
如何正确切肉?切肉的方法与技巧 -
8776迟印
： 肉类是人们食用得最多的食物,肉类营养丰赡,味美,食肉使人更能耐饥;长期食用,还可以帮助身体变得更为强壮.此外,人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化.一般来说,肉的老嫩是根据它的纤维而定.人们常说的老肉难切...
韦怕13286887888：
怎么切猪肉图解,一块不正规的肉不知从何处下手 -
8776迟印
： 猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少.横切易碎,顺切又易老.要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的.牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂.鸡肉和兔肉最细嫩,肉中几乎没有筋络.必须顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观.符合质量要求.否则加热后,菜肴会变成粒屑状. —————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美——————————————————希望你新的一年,心想事成,工作顺利,生活欢乐美满—————————
韦怕13286887888：
猪肉怎么分割好看又快 -
8776迟印
： 一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接处斩下,后段部位去骨的肉为后腿肌肉.胴体中段在脊椎骨下约4~6cm处平行于脊椎斩下,上部脊背部位的肉为大排肉;下部割去奶脯,去掉肋骨(肋排)的肉为方肉.前腿沿肘关节剖下的前臂部分的肉为前蹄膀.后腿沿膝关节切割下的小腿部分的肉为后蹄膀.
韦怕13286887888：
如何分割猪肉
8776迟印
： 首先要对猪的结构有一个细致的了解,猪肉一般分为前腿肉、里脊肉、五花肉(猪肚部分)、后腿肉几个部分,前腿肉适合做馅和烹炒,后腿肉适合切肉丝肉片,五花肉适合炖、烧、蒸等. 要熟练分割猪肉,光靠理论知识是不行的,一定要结合实践,找一个厨师来指导,一两次就可以学会.
韦怕13286887888：
切猪肉有什么技巧? -
8776迟印
： 切猪肉技巧: 猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切.也就是说,到和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎). 牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈“井”字状.(如果顺着纹理切,很容易咬不动).
韦怕13286887888：
切肉的窍门
8776迟印
： (1)牛肉要横切:牛肉的筋腱较多,并且顺着肉纤维纹路夹杂其间. (2)羊肉要剔膜:羊肉中有很多膜,切丝之前应先将它剔除. (3)猪肉要斜切:猪肉的肉质比较细,筋较少.如横切,炒熟后会变得凌乱散碎;如斜切,既可使它不破碎,又可不塞牙. (4)鸡肉要顺切:鸡肉含筋很少,只有顺着纤维切,炒时才能使其不散碎,整齐美观,入口有味.但老母鸡肉应斜切或横切才行. (5)鱼肉要快切:鱼肉质细、纤维短,极易破碎.切时应将鱼皮轻轻切开,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来要干净利落,这样炒熟后可保持形状完整
韦怕13286887888：
如何分解猪肉?
8776迟印
： 按照它的肌肉纹理去杀 1
韦怕13286887888：
猪肉怎么分割 -
8776迟印
： 不同国家及我国的不同地方,对猪胴体的切割部位不尽相同.总体来说,一般将猪胴体切割为前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和蹄膀等六个部位肉.从胴体第五、第六肋骨中间斩下,前段部位去骨的肉为前腿肌肉.从胴体腰椎与荐椎联接...
韦怕13286887888：
求剔猪肉技巧和方法
8776迟印
： 无论切什么肉,你只需记住两点:1,肉质较粗老的要横着纤维切(下刀的方向和纤维的走向呈直角),不然嚼不动.如:牛肉.2肉质很嫩的肉要顺着纤维切(下刀的方向和纤维的走向要平行),不然很容易炒烂.如:鸡胸肉!所以有:横切牛肉顺切鸡的说法!切牛肉,鸡肉,猪肉都是有学问的 要横着纹切牛肉,是因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要这样切! 记住一下的切肉方法: 横切牛肉 竖切鸡肉 斜切猪肉
