初学者自制风干牛肉干
答：自制风干牛肉 （1）取牛里脊5千克（3-4年的黄牛肉，里脊肉最好，剔净脂肪的牛臀肉次之），切成重约500克的块，均匀地打一字连刀，放入清水中泡净血水，捞出控干水分，放入大盆中。（2）取花椒500克，八角250克洗净，放入锅中，加清水1千克烧开，熬5-6分钟，离火放凉，制成料水。（3）将...
答：2. 牛肉条如切得较大时，应在烤制温度不变的情况下适当延长烘烤时间。3. 本菜谱所用配料是为原味牛肉干而设定，以较大限度地保留牛肉原有清香，重口味者可根据个人喜好添加其它配料，同时配料用量应视牛肉重量适当增减。4. 本教程经参考多个类似菜谱研制并进行优化，过程详细，可帮助初学者一次性获得成...
答：切片技巧：将牛肉切成均匀的薄片是制作牛肉干的关键步骤之一。切片时应该沿着肉的纹理进行，这样可以确保肉干在干燥过程中不会过度收缩，同时也有助于保持肉干的口感。切片的厚度一般在0.5厘米到1厘米之间，根据个人喜好调整。腌制过程：腌制是赋予牛肉干风味的重要步骤。新手需要按照食谱准确称量出各种调料和...
答：4：鹿胎：鹿胎的加工方法一般都是先将胎用水洗净，剔除胎毛，然后放入锅内加水15kg用火焙干。还有另一种方法是先用酒浸2到3天左右，再直接用火烤干。干鹿胎可加工成“鹿胎粉”和“鹿胎膏”入药。鹿胎具有比较强的补气养血、调以散寒的功效。凡是用于女性的宫寒不孕，月经不调。一般都比较适合女性去...
答：一. 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样 杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。 二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜 红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实...
答：兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,...
答：1.最开始准备充分生鸡腿风干牛肉，自做无油台湾手抓饼或是自制春饼一块，小青菜三片，水煮蛋一个，番茄酱适度，黑胡椒粉适度。这类调味品绝大多数都没有什么油分，而且原材料主要全是大自然的，十分身体健康，营养元素又十分均衡，完全能够做为减脂餐在减肥的情况下服食。2.最开始把生鸡腿放进碗里...
答：腐乳咸肉粽用料及制法、煮制时间同火腿肉粽,只是馅心换成陈皮牛肉。 咸鸭蛋粽用料:配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹叶、马莲。 制法:包法与火腿粽相同。包成,上蒸锅煮1小时后,移文火煮10分钟即好。 腊肉粽子用料:配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、马莲。 制...
答：因为制作方式有别,所以南北两地的粽子也风味各异。北部的粽子有浓郁的五香胡椒味,南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春,各特色。料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等,随个人喜好增添。 苗栗地区的客家人过端午,也吃茄子及长豆、桃李等。但这些食物所代表的意义则和南人有别。吃子固然...
网友评论：
邓眨19531694307：
超级简单的牛肉干做法牛肉干怎么做 -
19573焦黄
： 最简单的风干牛肉干的做法步骤 最简单的风干牛肉干的做法图解11. 将牛肉放入冷水中浸泡几个小时,我浸泡了一晚,除去血水,然后切好块放入另一盛有干净水的锅中文火煮1个小时,并加入所有的调料,取出后切块放凉,淋干水分,放入盘...
邓眨19531694307：
风干牛肉干的做法 -
19573焦黄
： 买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣...
邓眨19531694307：
家里自制牛肉干怎么做好吃 -
19573焦黄
： 自制风干牛肉干的做法步骤11.牛肉洗干净,切条.....粗细要适中,不要切的粗的粗细的细.如果象我似的懒美眉可以在买肉的摊位上要求摊主帮你切,哈哈! 自制风干牛肉干的做法步骤22.牛肉漓干水!然后放入所以调味料!盐、糖、生抽、老抽...
邓眨19531694307：
内蒙古风干牛肉干做法 -
19573焦黄
： 内蒙古风干牛肉干做法: 一、材料 黄牛肉3千克、食用盐、葱、姜、花生油等各适量. 二、做法 1、将精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条(便于晾干).盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制. 2、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可. 3、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时.晾凉后切条即可装盘.
邓眨19531694307：
如何制作风干牛肉干 -
19573焦黄
： 主料 新鲜牛肉 2500g辅料 盐 适量 油 适量 步骤1.牛肉洗干净后,顺着纹路切成宽约5cm的长条,沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐,口重可以抹两遍).放在透气的托盘里,放在通风的地方,每24小时翻面一次....
邓眨19531694307：
家庭自制风干牛肉干怎么做如何做好吃 -
19573焦黄
： 不用微波炉、烤箱,能在家自己做出牛肉干 材料:生牛肉两斤(最好是牛键子肉,不要牛腩肉,那样才好吃)干红,白糖,酱油. 做法:牛肉切成大约2cm大小的方丁(最好不要太小,太小了一煮就会缩得很多),用热水过两遍,去去脏东西.然后找一个一次性纸杯,把干红、白糖、酱油各自装满3/4杯倒入锅中(无须加水)搅拌均匀,把过好的牛肉丁倒入锅中一起煮,大约三四十分钟就好了,如果是在冬天,可以晾6--8个小时后撒上咖喱粉就可以吃了.
邓眨19531694307：
风干牛肉干的制作方法 -
19573焦黄
： 牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低;易保存、食用方便等特点,深受现代人喜爱.但传统的制作工艺存在许多部问题,制作的牛肉干口感粗糙,碎渣多,保质期短.现介绍一种新配方和制作方法. 牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖...
邓眨19531694307：
自制风干牛肉怎么做 -
19573焦黄
： 风干牛肉的做法,一般是先进行腌制,然后进行风干晾制.1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条.盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制.2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时.晾凉后切条即可装盘.如果你嫌麻烦,可以直接去买成品的风干牛肉,推荐您去内蒙古特产官方商城,那里的牛肉干肉质鲜美,不使用添加剂,高蛋白,低脂肪,还有各种口味供您选择.
邓眨19531694307：
怎样制作风干牛肉干 -
19573焦黄
： 曾经做过的会告诉你 但不会全部告诉你 你百度一下“牛肉干技术”会有的. 但要学到正宗技术,恐怕得破费点了啊. 我这有点风干牛肉干做法,你看一下吧! 先进行腌制,然后进行风干晾制. 1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条.盐、葱及中草药等放在小碗中调化,将肉进行腌制. 2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用. 3.将肉条取下切成四、五公分一块.炒锅置于火上,热锅注入花生油.四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油. 等到熟透,即可装盘上桌. 祝你成功
邓眨19531694307：
怎样制做牛肉干? -
19573焦黄
： 有两种方法: 风干牛肉的制作材料: 主料:牛肉(后腿)400克 调料:盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 风干牛肉的特色: 肉质细腻,香酥可口,色泽金红 风干牛肉的做法: 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕...
