制作酥糖的全过程
答：步骤：1、将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。2、将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。3、趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内，最好在底上抹上油以防粘底。用铲汤勺用力将其压平压紧，5分钟之后，将盘扣过来，把酥糖倒在一块干...
答：1、锅中倒入50g的白糖，加入适量的温水。2、翻炒花生， 半生半熟后按照上面的步骤处理。3、加入擀碎了的花生碎，翻炒成花生泥状。4、倒入容器中，用勺子压成扁平状。5、切成小块即可食用。
答：②熬糖将白砂糖入锅加适量清水，待加热溶化后放入液体葡萄糖，加热到沸点，再加入部分奶油，用文火熬制，至糖液温度升到150摄氏度左右时，将香兰素和剩余奶油全部加入，搅拌均匀，即可端锅离火。③拌料熬糖锅离开炉火后，立即向锅内倒入熟花生仁快速搅拌，边冷却边折叠糖膏，使花生仁和糖混合均匀并排出...
答：(1)首先将黑芝麻清洗，待清洗干净后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，(2)熬糖:将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白...
答：制作步骤：一、 面团制作：面粉筛选：将小麦粉过筛，确保无颗粒杂质。和面：在面粉中加入适量的温水，慢慢搅拌，使其成为均匀的面团。如果需要，可以加入一个鸡蛋和少许发酵粉，以增加面团的韧性和蓬松度。醒面：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发大约30分钟。二、 糖浆制作：熬糖：在锅中加入...
答：礼记澳味酥糖 制作(10张)原料配方：花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克 1.将花生米用文火炒熟去皮，分成两瓣。2．将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。3．趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。
答：选料：深州酥糖的主要原料是优质白砂糖、麦芽糖浆、芝麻、花生仁等。在选料时，要选择新鲜、干净的原料，以保证酥糖的口感和品质。熬制：将白砂糖、麦芽糖浆和适量的水放入锅中，用中小火慢慢熬煮。熬制过程中要不断搅拌，防止糖浆粘锅或糊底。熬至糖浆浓稠、颜色微黄，呈现出琥珀般的色泽，即可进行...
答：冷却：将切好的麻酥糖放置在通风处，让其自然冷却，冷却后的麻酥糖口感更佳。保存：将冷却后的麻酥糖放入密封容器中，存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。以上就是麻酥糖的制作流程。需要注意的是，制作麻酥糖的过程中火候的控制非常重要，火太大容易糊，火太小又达不到效果。此外，糖浆的浓度也会...
答：2.炒花生的时候可以加入适量的食用盐，这样炒出来的花生味道会更好。花生酥糖的原料其实很简单，制作方法也很简单，有时间可以在家尝试制作。[自制花生酥]配料：花生500克，麦芽糖200克，白糖150克，水适量。做法：1.将花生用清水洗净，然后在水中浸泡20分钟，彻底清洗干净，捞出晾干备用，其他食材也陆续...
答：奶油酥糖是一种传统的甜点，其口感酥脆、香甜可口。制作奶油酥糖需要一些简单的材料和步骤，下面是一个基本的奶油酥糖的制作方法：材料：黄油：150克 细砂糖：200克 蛋黄：2个 低筋面粉：300克 泡打粉：1/2茶匙 盐：1/4茶匙 香草精：1茶匙（可选）工具：搅拌碗 电动搅拌器或手动搅拌器 烤盘 烤纸...
网友评论：
朱纯19679139571：
酥糖的制做方法 -
10834那斌
： 芝麻脱壳 处理要求彻底,只有这样,才能保证成品色泽纯正,酥香,入口无渣.因此要严格掌握浸泡去皮工序.视气温和水温的不同,决定浸泡时间,使芝麻充分吸水膨胀,便于去皮.根据浸泡程度,恰当地掌握去皮时间,以去净芝麻皮. 焙炒 要求量少多锅,以达到芝麻颗粒起爆.色泽不黄不焦.因此要求严格控制火力和焙炒时间. 熬糖 在熬制过程中,要掌握好火候、时间和温度,使经过熬制的糖坯不老不嫩. 拔糖 熬好的糖在合适的温度下采用人工或拔糖机拔糖,使糖由红变白,拔好的糖变得更为酥松.
朱纯19679139571：
酥糖是怎么做的 -
10834那斌
： 酥糖是宁式茶食,创始于清代,一直是宁波“三北”的名点,故又称三北豆酥糖.特点是香、甜、松,进口酥而易化,具有浓郁的黄豆香味. 原料配方:糖粉16.5千克黄豆粉16.5千克熟面粉7.5千克饴糖12千克棉油300克 制作主法: 1.拌粉:黄...
朱纯19679139571：
怎样自己制作酥糖 -
10834那斌
： 原料配方 1.黑芝麻酥糖:米饴、香油、小麦面粉、黑芝麻、白砂糖、绵白糖、咸桂花. 2.白芝麻酥糖:米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰. 制作方法 1.调制糖馅: (1) 黑芝麻酥糖:取绵白糖、香油、咸桂花、稍加点...
朱纯19679139571：
酥糖怎么做的啊?? -
10834那斌
： 主料:大豆1000克 调料:小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克 做法: 1.将面粉炒制,黄豆除去杂质,洗净晾干,用沙炒熟,去净沙磨成豆粉.然后与熟面粉,糖混合,再放入石臼内,用木棒捣烂,过筛.如使用糖粉,可直接混合. 2.将饴糖或蜂蜜倒入不锈钢锅内,用小火熬煮,待部水分蒸发,糖液变粘稠,用筷子蘸取少量糖液能拉起丝时,即可离火,将饴糖倒入小容器中,炖在热水里保温. 3.取炒热的豆面混合粉100克撒在台板上,再取30克热糖浆倒在粉上,表面撒热粉,用擀面杖薄成正方形再撒一层粉将酥坯两面对折压薄再撒一层粉重复折叠3次后,用手捏成长方条,用森条轧紧压实,切成1厘米宽的小块.如此将全部原料做完为止.
朱纯19679139571：
有知道酥糖加工制作工艺的吗? -
10834那斌
： (1)原料配方 白砂糖11千克,花生仁8.3千克,液体葡萄糖7千克,奶油1.3千克,香兰素50克. (2)加工制作 ①花生仁的加工花生仁经烘烤挑选后,需再烘烤一次,使花生仁达到九至十成熟,这样才能使制品醇香. ②熬糖将白砂糖入锅加适量清水...
朱纯19679139571：
黑芝麻酥糖的做法步骤图,黑芝麻酥糖怎么做 -
10834那斌
： 用料 主料 黑芝麻146克辅料细砂糖42克 蜂蜜50克 黑芝麻酥糖的做法1.准备一个无油无水的干净容器,放入50克蜂蜜2.再放入42克白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减3.另一个无油无水的干净容器,放入146克黑芝麻,如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻4.锅置火上,大火烧热,转小火5.将蜂蜜、白糖放进锅里,小火融化6.迅速倒入黑芝麻翻拌7.翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可8.将炒好的黑芝麻糖,倒在干净的案板上9.用干净的菜刀迅速将黑芝麻糖压实,按平10.如果喜欢黑芝麻球,就趁还有点余温时,将黑芝麻酥糖切成小块,然后团成丸子,如果喜欢方块状的酥糖,就等它完全冷却定型后再切开即可
朱纯19679139571：
唐山酥糖的做法 -
10834那斌
： :将花生米炒熟、磨成碎面,把食用糖熬成糖稀,二者按比例搅拌城焦黄的颜色.然后将此杆成薄薄的片状,一层一层的放好,切割成有规格的长条,待冷却后食用、出售.
朱纯19679139571：
糖酥果怎么做的? -
10834那斌
： 礼记奶油酥糖 奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点,而且在香甜中有咸味,使口味更舒适鲜美.早在40年代就受到中外消费者的赞誉,现仍保持了该产品原有的特色. 酥糖小吃原料配方:白糖2.35千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克...
朱纯19679139571：
芝麻糖的做法 -
10834那斌
： 1.准备一个无油无水的干净容器,放入50g蜂蜜;2.再放入42g白砂糖,这个分量可以根据自己喜好增减;3.另一个无油无水的干净容器,放入146g黑芝麻;如果是生芝麻,要事先将芝麻炒香,也可以把黑芝麻换成白芝麻;4.锅置火上,大火烧热...
朱纯19679139571：
酥糖用什么做的 -
10834那斌
： 杏仁酥糖: 材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麦芽糖100克、食用油1汤匙(15ml). 做法: 1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾凉待用,也可以购买已经炒香的芝麻和花生. 2、锅中放入食用油,烧热以后放入白...
