制酒一轮次总结
答：上甑蒸酒大约2个小时，本地糯高粱经过下沙，造沙两个轮次的发酵。酒醅中的淀粉和糖分逐步，转化为酱香浓郁的酒液。农历冬月，茅台酒酿造开始第一轮次取酒。立春之时，来到茅台酒厂制酒车间，上甑摘酒热气腾腾，木锨翻飞摊晾拌曲。按照茅台酒传统酿造工艺流程，工人各司其职，有条不紊。
答：由于装甑太快，糟醅相对压得紧些，高沸点香味成分蒸馏出来就少，大汽上甑后，低沸点物质容易挥发、损失，影响酒的产量和口感。根据生产实践总结，下、耖沙期间的上甑汽压以0.12～0.15MPa为宜；烤酒轮次以0.08～0.12MPa为宜。『问题比答案更重要，方法比知识更重要！』这个道理，成年人都懂吧？
答：上甑蒸酒大约需要2个小时，本地糯高粱在下沙和造沙两个轮次中发酵，转化为淀粉和糖分，进而生成酱香浓郁的酒液。从农历冬月开始，茅台酒酿造进入第一轮次取酒。到了立春时节，茅台酒厂制酒车间繁忙有序，工人们按照传统酿造工艺流程各司其职，确保酿造过程的顺利进行。
答：九蒸九煮，7次取酒，8次发酵，然后所得基酒存放3年，再勾兑，生产。这一生产周期中，只进行两次投料，分别称为下沙投料和糙沙投料，各占投料量的50%。所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱，其颗粒坚实饱满均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，非常适合茅台酒工艺的多轮次翻烤。
答：茅台酒制酒工艺中，只有下沙、造沙两个轮次投入粮食。茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。该系列酒被收录...
答：高粱。这里的“沙”，正是茅台酒酿造的主要原料——高粱的别名。因为茅台酒出身具有地域特殊性，是国家地理标志保护产品，酿造茅台酒的高粱也只能是本地生产的优质红缨子糯高梁。沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，看起来像沙子...
答：2、制酒 下沙高粱破碎后加水润谷，第二天加入母粕蒸熟，然后加入曲和尾酒混合堆放。符合工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醪，制砂破碎，与润粮高粱混合，由蒸好的谷物重复上述步骤。3、贮藏 基酒分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮藏在陶坛，浇上轮次、典型体、酒度、酒龄不同的基酒。4、勾兑 茅台...
答：每年四月是茅台酒的第二轮次。茅台酒的生产过程遵循严格的传统工艺，包括制曲、制酒、陈酿、勾兑等多个环节。在这个过程中，酒的生产被分为七个轮次，每个轮次的酒都有其独特的风味和特点。在第一轮次中，主要是进行酒曲的制备和初步发酵。而在第二轮次中，则开始正式的酿酒过程。这一轮次的酿酒，是在...
答：每年的四月大概是茅台酒酿酒第三轮次。茅台酒的生产过程非常复杂，包括制曲、制酒、陈酿、勾兑等多个环节，每个环节都需要严格的时间控制和工艺要求。其中，酿酒环节是茅台酒生产的核心，也是最关键的环节之一。根据茅台酒的生产工艺，每年会进行七轮次的酿酒，每轮次之间有着严格的时间间隔和工艺要求。具体...
答：第六轮次。第六轮次茅台酒酱香基酒品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物，酱香味明显，后味长，有焦香味。
网友评论：
车杨19593998911：
制作甜酒的方法:(1)浸泡、掏洗糯米(一昼夜).(2)蒸米后凉开水冲淋一次,凉到30℃左右.用凉开水冲 -
37474孟泄
： (2)酿酒时要用到酵母菌,酵母菌的生活需要适宜的温度,30℃是酵母菌的适宜温度,温度过高会杀死酵母菌,过低会抑制酵母菌的生长和繁殖,影响发酵. (3)酒曲和糯米均匀搅拌,使之充分混合,利于酵母菌发酵充分分解,相当于接种. (4)制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入,否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来,糯米饭反而发霉了,因此制酒时要注意密封,不能随便打开容器,所有的器皿要消毒干净,用的酒曲要纯正等,以避免其它杂菌的污染. 故答案为: (2)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌 (3)利于酵母菌发酵充分分解,相当于接种 (4)防止空气的进入和其它杂菌的污染
车杨19593998911：
大话一转都是什么状态,会怎么转,出现什么》?,我练的是男魔,血的.能转成女的吗? -
37474孟泄
： (如果玩家等级已经满98级、且有1项技能满级(某种技能学习到第五阶并且熟练度到500)时,与孟婆交谈,她会要求玩家帮忙寻找阴阳草、九圣散、天不老(在御前比武及天庭任务中有可能得到)、冥钞(打败地府守库房的金银铜铁鬼就可...
车杨19593998911：
请根据制作甜酒的原理知识回答下列问题:(1)利用酒曲和糯米制作甜酒的过程中,酒曲在制酒中的作用是:__
37474孟泄
： (1)酒曲中的菌种主要是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲. (2)糯米中含有有机物,提供酵母菌发酵的原料. (3)酵母菌的生活需要适宜的温度,温度过高或过低都会影响去发酵,影响产酒,因此...
车杨19593998911：
造酒有没有用离心浓缩的?我知道造酒一般采用蒸馏法对酒精进行浓缩. -
37474孟泄
： 这个可以,但是你是不可能用实验室里那种转速三万的离心机做酒的,成本会让你伤心的.我们在实验室开一次机就是几百块,只能离心最多几十毫升的东西.转速太低的不能用,转速太高的用不起.所以你放弃吧.
车杨19593998911：
小米用15分钟走了1千里路,平均每分钟走多少千米? -
37474孟泄
： 小米用15分钟走了1千米路,平均每分钟走多少米?1000÷15 =66.67, 小米每分钟走了66.67米.
车杨19593998911：
利用酵母菌制酒时,一开始通入空气,其结果是酵母菌数量增多,酒精增产. - -----.(判断对错 -
37474孟泄
： 酿酒要用到酵母菌,在无氧八条件大,酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.在制作酒时,先加入八酵母菌数量太少,因此需要酵母菌先大量八生长和繁殖,所以开始先通入一段时间八空气,然后隔绝空气,目八是让酵母菌先进行有氧呼吸,快速增加酵母菌八数量,此时不产生酒精,因为在有氧呼吸八情况大酵母菌将有机物分解为二氧化碳和水;只有氧气耗完后,进行无氧呼吸,才将有机物分解为酒精和水.故利用酵母菌制酒时,一开始通入空气,其结果是酵母菌数量增中,不产生酒精.此题说法错误. 故答案为:*.
