包粽子糯米和食用碱的比例
答：包好后放 如果浸泡糯米时没有放碱水的话，可以在粽子包好之后将包好的粽子放入碱水中浸泡一段时间，这样也可以让粽子吸收碱水达到效果。4 包粽子没有食用碱可以用什么东西代替 小苏打 在包粽子时如果没有食用碱的话可以用小苏打来代替，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱则是碳酸钠和...
答：糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。包粽子，千万不要放碱，如果喜欢吃甜的，把大米在水里泡一下，包的时候可以放上大枣或者红豆，如果喜欢吃咸的，可以放上，用盐和调料淹好的猪肉。放食用碱能让...
答：食用碱可以用于包粽子，但需要注意使用方法和用量。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：1. 食材清单方面：在准备粽子的食材时，需要使用糯米和粽叶。食用碱可以作为辅助材料之一，但需要注意其用量。一般来说，500克糯米使用5克食用碱是比较合适的比例。如果使用的食用碱过多，可能会影响粽子的口感和...
答：从而可以保住蔬菜原有的本色。包粽子要放多少碱：2斤糯米放2克食用碱即可。在粽子里面放碱是为了缩短粽子的加热时间，而且放了碱的粽子糯米更软滑、色泽更金黄，糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用；用高压锅的话也可以不放碱，包粽前先将糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。
答：一斤糯米需配比2克左右的食用碱。若碱水添加过多，制成的粽子可能呈现过黄的外观，口感也可能变差，且可能带有苦味。此外，长期摄入过量的碱可能对身体有害。因此，在制作粽子时，应严格控制碱的用量。在包制粽子时，切勿使用塑料或玻璃绳来捆绑，因为这些材料在高温处理时可能会释放出对健康不利的物质...
答：3、煮前泡米的时间可以更长一些，米发的更好，还不酸。包粽子要放多少碱 看你有多少糯米，有一个办法，一点一点的放，因为碱多了，米就会发黄，碱越多米越黄。个人认为米呈浅黄色(很浅的)就比较合适。 碱水粽的做法 1.十斤圆糯米.洗净沥掉水份. 2.10斤糯米加30克食用碱 3.粽叶要一...
答：在包碱水粽的时候，糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放，也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱，每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好，如果放太多就会导致粽子吃起来发苦，从而影响其口感，且放太多碱食用后会对身体造成不好的影响。3 碱水粽能放多久 ...
答：让煮出来的粽子吃起来更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些第二个原因就是中和粽子的味道，众所周知，粽子；包粽子放小苏打能使糯米更为黏软，色泽更加金黄，也能缩短蒸煮粽子的时间，制作出来的粽子口感会很好小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同，小苏打的主要成分是碳酸...
答：2、食用碱 用来食用的碱一般是食用碱，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，也是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，在粽子里面添加食用碱可以增加粽子的风味。2 包粽子放多少小苏打 1斤糯米放1克小苏打即可。小苏打是一种食品添加剂，包粽子的时候在糯米...
答：因为糯米不易煮烂，加入碱之后糯米易烂，而且可以使粽子成品保存时间延长，碱适量使用是不会对胃不好的，下面介绍做法：准备材料：糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤：1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开，沥掉水分，加入了食用碱之后，糯米更易软烂，粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小...
网友评论：
伯泽15010979442：
十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
69408史陆
： 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
伯泽15010979442：
包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
69408史陆
： 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
伯泽15010979442：
一斤糯米包粽子需要多少食用碱 -
69408史陆
： 三克
伯泽15010979442：
包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
69408史陆
： 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
伯泽15010979442：
怎样包碱水粽子 -
69408史陆
： 碱水粽子的制作材料:糯米20000克,食碱5克,绵白糖250克,鲜箬叶1000克,席草4O根(每根长1米).碱水粽子的特色:色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香.此粽除拌糖吃外,还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原...
伯泽15010979442：
农村包粽子除了放碱还放什么? -
69408史陆
： 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
伯泽15010979442：
包粽子是把碱和糯米和在一起吗 -
69408史陆
： 包粽子是把碱和糯米和在一起的问题,包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均,另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.
伯泽15010979442：
福州碱粽里有肉是怎么做的 -
69408史陆
： 福建的粽子大致分为两种 ——闽南的咸肉粽和福州地区的碱粽 福州的碱粽不同于别地方的粽子,将糯米洗净以后混合食用碱,添加馅料包制而成 碱粽的口味分为三种,咸粽、甜粽、白碱粽 咸粽用香菇、咸肉、花生做馅料混合着调过碱的糯米包...
伯泽15010979442：
食用碱怎么放,包的粽子才好吃 -
69408史陆
： 我妈妈教我的方法做出的肉粽很好吃,我的朋友们都很喜欢 方法: 泡米:提前一到两天把米泡上,用清水就行,注意10小时左右换一次水,包的时候米里放些盐. 淹肉:先肥瘦适中的五花肉,把肉切成块,放葱,姜,五香粉,少量白酒,再加上等老抽,老抽的量要没过五花肉,在包粽子的前一天把肉淹上,放入冰箱,十二小时翻动一次就行,直接包入生肉,不用事先煮熟. 一切准备好就开包,也可加些饭豆在里面,很好吃 包好的粽子整齐的摆在锅中,放个帘子,上面放上一盘水压住,以免粽子在锅中翻滚,不盖锅盖,大火烧开后转中火烧,保持锅中水沸腾,如果水减少可从上面的盘中加热水到锅中,一般锅大约要煮4小时左右,高压锅要一至两小时,煮好的粽子,要比超市卖的好吃的多
伯泽15010979442：
碱水粽子,碱水粽子怎样做才好吃 -
69408史陆
： 甜滋滋碱水红豆粽的做法1.红豆200g直接放压力锅,放4倍水,响了以后先大火10分钟,中小火5分钟熄火(反正是听到压力锅不响了就是差不多没水了就要关了)图片一样一压就烂的程度差不多沥干放冷2.这就是黄糖的量120g,可以趁热把它...
