卤肘子最忌四种调料
答：4. 调卤水~首先锅加底油~把一部分冰糖炒化~熬糖色~糖熬成红褐色的时候~加入葱姜蒜爆香~加热水~在把其他的调料加进去~用白胡椒粉~鸡粉适量调味~待口调好后~把肘子放进去~汤用大火烧开！~这里我用了腐乳汁~这个的作用是上色~这样卤出来的肘子色泽红颜！5. 待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压...
答：2、把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。3、把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。4、往沙锅中放入适量油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖、香叶、桂皮、八角，再倒入清水，使水浸过肘子即可。5、用中大火将水烧开后转小火，用小火煲一个半小时即可装盘食用。卤肘子是一道滋补佳品，适合秋冬时节...
答：1、一个小时到两个小时之间。可以用筷子插一下。很容易就进去了就熟了。2、放冰糖。想要猪肘子卤的颜色好看发亮，在制作的过程当中可以添加一种调味料，那就是冰糖。加入冰糖之后会把猪肘子卤的颜色给提亮，看上去很有光泽，非常有食欲。而且冰糖甜而不腻，加了冰糖的猪肘子吃上去软糯鲜香。3、...
答：卤肘子需要什么料 卤肘子的时候白糖，料酒是不能缺少的，料酒可以达到去除腥味作用，而白糖不仅可以起到去除腥味效果，还可以提鲜，所以这两种调味料少了，肘子的味道就会变得没有那么好，一定要特别注意。吃肘子有什么好处 防治缺铁性贫血 适当的吃一些卤肘子可以补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，...
答：2、煮肘子加的水要一次加够，中途不要再加水，这样做出来的肘子才会好吃。3、煮好的肘子一定要放在保鲜膜中包紧，封闭起来放在冰箱里，这样可以使肘子更加的入味。4、在腌制肘子的时候中途最好是要翻动一次，这样使肘子入味均匀一点。5、煮好的肘子，切成自己喜欢的块，再调个料汁蘸着吃，口味更佳。
答：大火烧开后转小火，慢慢卤制约2小时，直到肘子熟透。接近完成时，加入枸杞，用筷子测试肘子最厚处是否能轻松扎透，确认熟透即可。最后，待肘子冷却后解开绳子，切片装盘，可选择淋上一些卤汁增添风味。为了蘸食，准备一盘调料，将香油、自制椒麻酱、生抽、醋和鸡精按照适量比例混合，制成美味的蘸汁。
答：香卤肘子是一道经典的中式美食，其特点是肉质鲜嫩，味道醇厚。要做出一道入味的香卤肘子，需要注意以下几个步骤：准备材料：选择新鲜的猪肘子，一般选择前肘，因为肉质更为细嫩。此外，还需要准备香料如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等，以及生姜、葱、大蒜等调味品。还需要准备酱油、料酒、糖、盐...
答：最后，为了提升口感，蘸汁D的准备也很重要:1小勺香油，1小勺自制椒麻酱，3大勺生抽，1大勺醋，以及1/2小勺鸡精。以上就是制作香卤肘子所需的全部材料和调料，按照这些比例和步骤，你就可以享受到美味的香卤肘子了。记得在烹饪过程中慢慢炖煮，让味道充分渗透入肘子中，才能品尝到最纯正的口感。
答：干辣椒：干辣椒是一种常用的辣椒制品，具有辣味和独特的香气。在卤肘子的过程中，干辣椒可以增加菜肴的辣味，使其更加美味。冰糖：冰糖是一种结晶状的糖，具有甜味和独特的口感。在卤肘子的过程中，冰糖可以中和其他调料的辛辣味，使肘子的口感更加鲜美。盐：盐是烹饪中最基本的调味品，具有咸味和独特的...
答：提前准备调料，葱一根，姜二块，蒜头四瓣，八角三个，八角茴香一小块，良姜两块，啤洒二瓶，清炖酱油适当，耗油适当。肘子冷水入锅，加几颗麻椒绰水。焯水后的肘子清洗，皮上抹上酱油，先着色。压力锅底先放入葱蒜铺底，避免 肘子扒锅。锅内下油，老冰糖炒糖。肘子放进压力锅，加酱油，耗油。郫县...
网友评论：
沈琳15841332180：
猪肘子的做法 -
7840滑中
： 卤猪肘原料: 肘子一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精.做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶...
沈琳15841332180：
卤菜都用什么调料? -
7840滑中
： 卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜.麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经...
沈琳15841332180：
卤猪肘子的做法? -
7840滑中
： 原料: 肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油; 3、开锅后,...
沈琳15841332180：
卤肘子怎么做好吃,家常卤肘子的家常做法 -
7840滑中
： 1.肘子洗净,皮刮干净毛,中间切开,去骨;2.均匀抹上黄酱,用手按摩均匀啊,然后腌两个小时以上;3.锅中煮水,下腌好的肘子焯水,再洗净沥干备用;4.准备卤料,八角,姜片,桂皮,花椒和香叶;5.热锅,下少许油,然后下冰糖炒糖...
沈琳15841332180：
炖肘子的老汤怎么做? -
7840滑中
： 首先,你炖的肘子是准备酱,还是卤,这是首先要搞明白的 要是直接煳肘子,就是放汤足够后,大火烧开,小火焖煮4个小时以上. 卤肘子的话,要制作老汤 我倒是家中常备老汤,不一定卤肘子 我的做法是 1.凉水一锅,距锅口一寸半即可,...
沈琳15841332180：
煮整肘子怎么煮能入味 -
7840滑中
： 整肘子煮前用原料腌制,煮好后用汤汁浸泡,肘子取出后保存老汤留至下次使用.以“老汤炖肘”为例,做法如下:原料:肘子一个、葱10克、姜10克、香叶2个、八角1个调料:老卤一锅、生抽15克、老抽15克、盐10克做法:1、先将肘子清洗干净,骨头剔开.2、然后用生抽,老抽,盐腌一天.3、再将肘子切半,放入老卤中,加入其他原料,4、大约一个小时左右取出卤肘子,用保鲜膜扎紧,放冰箱冷藏一晚上,再切片食用.
沈琳15841332180：
卤肘子做法? -
7840滑中
： 卤肘子做法: 1、将肘子切成锅能放下的大块. 2、用水煮一两分钟,去掉腥味,捞起,沥干待用. 3、将廖排骨卤料加汤水(水)1.5千克左右烧沸. 4、加入切好的肘子 ,大火煮20-30分钟,改为小火煮至肘子熟烂入味. 5、待肘子和汤汁放凉之后,捞出卤好的肘子.至此,味道鲜美的卤汁肘子就制作成功了. 6、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料.
沈琳15841332180：
卤肘子怎么做好吃 卤肘子最正宗的做法 -
7840滑中
： 步骤 家常卤肘子的做法步骤11.取新鲜猪前肘一个,清水泡洗,刮净杂毛 家常卤肘子的做法步骤22.将肘子环切几刀,可更好入味也可缩短烹饪时间,入锅焯水,可多加一些水,备用,开锅加入适量料酒 家常卤肘子的做法步骤33.焯水过程中会出...
沈琳15841332180：
卤肘子的做法 卤肘子怎么做好吃 -
7840滑中
： 材料 酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香、丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml.做法1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的...
