员工食堂安全风险点
答：学校食堂是高风险场所。依据风险监测理论，一些中小学有几百人、几千人，一所大学有几万名师生，学校属于高风险场所。因为学校食堂就餐人数多，采购食材种类多，加工环节多，交叉污染机会多，供餐的品种多，从业人员多，风险比较集中，安全隐患多，最容易发生群体性食物中毒事故。织密校园食品安全网，下大...
答：导语：高校食堂作为服务师生的重要餐饮场所，其食品安全状况直接关系到师生的健康和高校的稳定。当前，我国高校食堂在食品安全管理上存在一些问题，如基础设施不完善，管理不规范等，这些问题不容忽视。一、分析高校食堂食品安全现状 (一)经营主体多元化带来的食品安全风险 随着高校后勤管理的改革，食堂经营主体...
答：二、食品采购。禁止采购无生产日期、无保质期的产品，确保食品的新鲜和安全。三、食品加工。从业人员需按照规定穿戴工作服，每日进行晨检，确保食品加工过程的卫生。四、环境卫生。餐后必须清洁餐厅，每日冲洗一次，保持环境整洁。五、规避高风险食材。食堂不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等...
答：您想问的是学校食堂风险等级一般分为多少吗？分为A级、B级和C级三个等级。1、A级（低风险）：表示食品安全风险程度最低，即食品经营者的静态风险因素量化分值加上动态风险因素量化分值总分值最低，风险等级为A级。2、B级（中风险）：表示食品安全风险程度中等，即食品经营者的静态风险因素量化分值加上...
答：(一)三明治、热狗、汉堡、寿司、肉夹馍、沙拉等即食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到沙门氏菌等肠道致病菌的污染。中小学校、托幼机构不得采购冷加工工艺糕点。(二)中小学校、托幼机构不得制售生食类、冷食类食品、裱花蛋糕,不得外购散装熟食制品。(三)米饭和蛋炒饭因加工和储存不...
答：部分学校仍存在无证经营现象,还有部分学校食堂对外承包经营,有的甚至层层转包,存在诸多的弊端,增加了食品安全风险隐患。 (三)学校管理机制不健全。学校食堂管理制度不健全,有的甚至没有建立相关制度,有的虽然建立了制度,但也未按规定很好地执行。具体表现为进货台账不完善,不能够及时、全面对购进食品及原料进行登记;...
答：食堂看板小知识(管理食堂的几大要点) 1.管理食堂的几大要点 一、需要一个健全的规整制度 不管是管理企业,还是管理食堂,一个完善的规整制度是很有必要存在的。通过对食堂员工的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量,为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。 二、加强食堂卫生安全管理食堂的卫生,对于就餐者的就餐体验和...
答：6. 供餐卫生质量控制不严格，可能导致变质或异常食品原料的使用。7. 食品存放条件不当，可能导致食品交叉污染或食品变质。8. 学生集体用餐可能存在使用剩菜剩饭或冷荤凉菜的风险。9. 公用餐饮具未彻底洗净、消毒，可能导致病菌传播。10. 食堂用餐场所缺乏必要的洗手、洗餐具设施，增加食品安全风险。11. ...
答：食堂安全管理工作无小事，只有起点，没有终点，食堂必须严格执行各项管理规定，做足做实各项基础管理工作，确保食堂安全工作落到实处，本着服务一线的思想，努力为员工创造“安全、健康、营养、美味”的美食和心情愉悦的就餐环境。食堂安全工作重要性：食堂是食品安全的高风险场所，食堂是生活的重要组成部分，...
答：3、食堂班长负责保存好食物留样。 三、建立及时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时,当班老师应立即向园安全领导小组汇报,安全领导小组接报后立即汇报园长,并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。
网友评论：
汝饺19696062018：
食堂吃饭会引起何种安全风险 -
62415甘狄
： 安全问题是每个地方都会在意的问题,餐厅对于安全的问题也是特别的关注.现在人们对于生活质量的要求是特别的高,对于安全或者卫生是尤其的在意.进去一家餐厅消费,首先要看它的安全设备和卫生条件,如果不符合他们的要求,他们一...
汝饺19696062018：
食堂人员怎么做才能杜绝安全事故的发生 -
62415甘狄
： 1、使用机械设备时,应注意以下几点:(1)按制造厂商的说明使用. (2)了解电门开关的位置. (3)无专管的人员在场不得开动. (4)未清洁干净,不插电源. (5)不用手在机械设备内加添食物. (6)机械运转不正常时,不继续使用. (7)...
汝饺19696062018：
如何做好公司食堂管理
62415甘狄
： 首先要明白公司食堂存在的意义:保证膳食安全,让员工开心的吃好每一餐. 可从几个方面着手: 1、食品安全 2、膳食成本控制:供应商和厨师菜单安排两方面进行合理控制 3、食堂的卫生,就餐环境:健康证、工作制度要求食堂工作人员,可在就餐不环境上定期做做调整(这些工作,大家能感受得到的) 4、膳食反馈:可通过调查表来,简单进行了解,对食堂的工作做进一步的完善.
汝饺19696062018：
浅谈如何做好夏季食堂安全管理工作 -
62415甘狄
： 随着夏季气温日益升高,为确保夏季食堂安全,针对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题,有效预防食物中毒事件的发生,可采取以下六项措施,做好今夏食堂安全管理工作:一是提高认识,严把安全思想关.定期组织食堂工作人员认真...
汝饺19696062018：
单位食堂工人管理 -
62415甘狄
： 1、严格执行食堂的相关制度和纪律.2、严格按照工作操作规程进行饭菜制作,不准出现生、糊等现象,确保饭菜质量.3、必须按照卫生管理标准进行工作,讲卫生、防疾病、除四害、穿戴好卫生用品,防止各种污染源,确保饭菜达到卫生标准.4、礼貌用语,服务周到,不以权谋私,一视同仁.5、随时随地注意节约用水、电、气,不浪费财物.6、工作时,一定要按照设备、电器和器具的安全规程进行操作,防止事故发生.7、工作人员必须具备一定的防火能力,会报警、会使用消防器材.8、必须将使用后的器具和工具,按要求位置进行存放或摆放.9、对自己的卫生责任区域,认真打扫,确保卫生合格.
汝饺19696062018：
急求餐厅安全方面的素材.
62415甘狄
： 餐厅安全规定 (一)餐厅员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常,电源、电路、气路是否完好,消防器材是否摆放到位. (二)禁止员工将小孩带入工作场地玩耍. (三)禁止服务员穿高跟鞋上班. (四)禁止使用变质食品,做到生...
汝饺19696062018：
企业职工食堂如何管理 -
62415甘狄
： “职工”你应该不是私营企业吧,是事业单位.一般企业中都会用“员工”这个词称呼的. 1.要看食堂是内部管理还是外包的; 2.如果是外包的就好管理了,合同订好就好; 3.如果是内部管理的就要有一套好的管理体系; 1)三大模块分开;餐厅、厨房、库房;三者关系分开及监督; 2)最好有伙食委员会,让各部门共同参与监督管理; 3)要和员工互动,要让员工觉得“公平、公正、公开”; 4)做好宣传,让员工知道工作餐的目的:第一、要让员工吃得健康安全;第二、要让员工吃得饱;第三、才能提高品质. 以上你可以参考一下,因为具体看一下企业实际情况而定的呀.
汝饺19696062018：
饭堂承包食品安全方面应该注意什么?
62415甘狄
： 1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设 食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合,尤其是食品生产经营单位的自律...
汝饺19696062018：
怎样把食堂管理得好,要注意哪些方面的问题? -
62415甘狄
： 启用“五常法”管理模式,重点以下几个方面进行全面性的推广: 1、“常组织”: 规范了存放位置,制定工作计划,把工作所需物品与非必需物品分开,将必需物品的数量降到最低,并将其放在一个方便可取的地方.使用频率较低的物品,抛...
