味精的原料是什么
答：1. 味精是由淀粉质发酵制成，原料包括玉米、大米、小麦等。2. 制作味精的过程包括淀粉质的发酵、谷氨酸钠的提取和浓缩、结晶体的分离。3. 发酵液经过脱色、除臭等步骤，可能添加增味剂，制成味精产品。4. 味精作为调味料，增强食物口感和风味，广泛应用于菜肴和汤品中。5. 味精没有营养价值，仅作为...
答：味精是以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。1、味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。2、谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐。是一种无...
答：据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学...
答：味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。【简介】味精又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要成...
答：味精主要成分是谷氨酸的钠盐：谷氨酸主要原料有淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇等。国内厂家现多以淀粉为原料生产谷氨酸，少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸，然后转化生产成味精。用脲素、钱盐等为氮源，加入辅料，培养谷氨酸生产菌，发酵30-40小时。谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年...
答：4、用小麦制成的味精价格一般比玉米制成的要高，因为用小麦提取出来的谷氨酸钠的含量比较低，所以在制作味精的时候，用量会比较多。5、但是它的味道会比用玉米做出来的更好，因此如果追求口感的话，可以买小麦制成的。6、大米。大米也是制作味精的原料之一，经过进一步的加工，制作成谷氨酸钠，然后通过...
答：1、味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。2、味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。
答：味精是从农产品中提炼出来的。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成。第二少量食用对人体有保健作用谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程。味精并不是真正意思上的化学制品，再详细点说，味精是用大米、玉米、小麦、甘薯等粮食作物进行微生物发酵后再...
答：味精是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物，是鲜味调味品类烹饪原料，是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料，经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精生产流程分为淀粉的制备、淀粉水解糖的制备、谷氨酸发酵、谷氨酸的提取...
答：味精用是小麦面筋或者淀粉、甜菜糖蜜中所含的焦谷氨酸做的。化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。我国最初的味精工业化生产是以面筋或大...
网友评论：
常厕15088027480：
味精的原材料是什么? -
57134殷之
： 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃~90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性;在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.
常厕15088027480：
市面上的味精的制作原料是什么? -
57134殷之
：[答案] 主要是树薯(木薯)/地瓜等等容易取得原料的植物淀粉. 另一个来源是制糖工业的最后残渣;俗称黑糖水. 这些原料经过发酵及一系列转化提纯即是我们所见到/使用的味精.
常厕15088027480：
味精的主要成分是什么? -
57134殷之
： 味精是调味料的一种,化学名称谷氨酸钠,又叫麸氨酸钠,是氨基酸的一种,也是蛋白质的最后分解产物.
常厕15088027480：
味精是用那些材料怎样做成的? -
57134殷之
： 味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工...
常厕15088027480：
味精是什么提炼出来的 -
57134殷之
：[答案] 原料介绍 味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种.液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见.味精的化学名称叫谷氨酸钠,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷...
常厕15088027480：
味精的主要成分是什么? -
57134殷之
：[答案] 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na ,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得...
常厕15088027480：
味精是什么原材料制成的 -
57134殷之
： 化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味.与食盐同在时,其味更鲜.味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,还可用化学方法合成.味精还有缓和碱、酸、苦味的...
常厕15088027480：
味精是用什么做的 -
57134殷之
： 味精的主要成分是谷氨酸钠,一般还含有食盐,谷氨酸钠的浓度越高,味精的质量越好.现在生产味精主要是用细菌发酵生产出谷氨酸,再将谷氨酸与碳酸钠反应,再提纯.
常厕15088027480：
味精是用什么做成的 -
57134殷之
： 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶.我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶.
常厕15088027480：
做味精的原料是什么? -
57134殷之
： 看看吧~ 味精和鸡精的成分 据介绍,味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解...
