四川五香香肠配方大全
答：7、拿出来把烟味散散就可以下锅了。储藏时注意通风。香肠的制作方法 原料配比 瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉***汁***、味精、五香粉各适量。制作方法 1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀...
答：准备材料 猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、姜粉(汁)、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺...
答：五香香肠调料配方：食盐、白砂糖、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽。五香香肠的调料配方可以根据个人口味和地方风味进行适当调整。基本的调料包括食盐，它既可以增加食物的味道，也有助于保鲜；白砂糖则能平衡口感，增添一丝甜味。胡椒粉和五香粉是五香香肠的特色调料，它们丰富的香味能增加香肠的风味层次。...
答：材料 猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压...
答：五香味香肠的配方与肉的比例及做法如下：准备材料：猪肉二斤、香肠香料（可自己调配）60克、红曲粉（没有可以不放）2克、肠衣三根、淀粉100克、清香型白酒20克、水一百克 制作步骤：1、盐渍猪肠衣（某宝有售）细心解开，大概长度也都差不多，三根可以灌两斤肉，反复洗几次洗掉盐，泡水十几分钟。2、...
答：五香肠，又称五香肠，是一种具有浓郁香气和独特风味的中式腊肠。它的制作方法和配方因地区和个人口味而异，但基本的原理和步骤大致相同。以下是五香肠的一种常见制作方法及配方：材料：精瘦猪肉：1公斤 猪肥肉：400克 肠衣：适量（可在屠宰场或肉类市场购买新鲜猪肠衣）食盐：50克 白糖：30克 料酒：50...
答：川味香肠和广味香肠的配方和做法如下：准备材料：广味香肠用料：八成瘦肉二成肥肉5斤、盐35g、糖100g、白酒（越香的白酒越好）75ml、白酱油4ml、姜蓉5g、胡椒粉2.5g、鸡精（看个人喜欢）少许 川味香肠用料：7成瘦肉3成肥肉5斤、花椒面12.5g、辣椒面15g、盐35g、糖30g、白酒100g、五香粉1.5g、...
答：配料：10斤肉，先用1两北京二锅头渍一下肉，盐2.2两，花椒粉1两，粗辣椒面2两，胡椒粉0.5两，味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。如果你懒不想自己动手做，就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多，购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”后点击“农村分享”首页就有四川麻辣香肠，...
答：五香味香肠最佳配方：1、准备原料：猪肉（肥瘦2:8比例）10斤，盐100克，白糖30克，高度白酒100ml2、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁3、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结4、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎5、将...
答：5斤夹子肉：盐50克—70克，冰糖60克，花椒粉15克，胡椒粉8克，五香粉5克，味精50克，花雕酒250克加少量白酒，海椒粉20克。做来吃后，很不错。再小调整下，五香粉再少点，调为3克，花椒粉、海椒粉再多加点，可调为花椒粉25克，海椒粉30克。四川省自贡市麻辣甜香肠秘制配方：具体配方 （一）...
网友评论：
葛翟13789764106：
川味香肠调料配方 -
14831丁韦
： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
葛翟13789764106：
求四川香肠的配方 -
14831丁韦
： ※ 四川香肠制作方法一、 http://www.zjol.com.cn/pic/0/01/13/46/1134644_301540.jpg用料:猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克,花椒(川椒)30克,热水500克.做法:1、腌制:将猪肉切成小粒(如黄...
葛翟13789764106：
请问有谁知道四川香肠的做法? -
14831丁韦
： 展开全部 正宗四川香肠的做法如下: 主料:猪前腿肉5千克(选半肥半瘦的为佳,一般肥三瘦七的比例),肠衣1千克. 配料:精盐150克,料酒50克,白糖25克,花椒粉25克,辣椒粉75克,五香粉25克,胡椒粉10克. 辅料:针,线,空旷泉...
葛翟13789764106：
五香味香肠的配方与肉的比例 -
14831丁韦
： 五香味香肠的配方与肉的比例及做法如下:准备材料:猪肉二斤、香肠香料(可自己调配)60克、红曲粉(没有可以不放)2克、肠衣三根、淀粉100克、清香型白酒20克、水一百克 制作步骤:1、盐渍猪肠衣(某宝有售)细心解开,大概长度...
葛翟13789764106：
五香味香肠制作方法 急!!!~~~~ -
14831丁韦
： 五香香肠的做法: 用料工具:肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克. 1、切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖. 2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒. 3、放入...
葛翟13789764106：
五香香肠配料比例 -
14831丁韦
： 主料:红薯淀粉300g、猪肉馅300g 辅料:姜适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、料酒适量、老抽适量、香料适量、鸡精适量 步骤:1.买来的猪肠衣清水浸泡30分钟,反复清洗2.猪肉用绞肉机搅成馅,加入适量老抽和料酒3.切葱米4....
葛翟13789764106：
四川香肠的制作方法及配方 -
14831丁韦
： 四川的香肠多以麻辣为主,所以在煨料的时候他们放的麻椒和辣椒都是相当多的.
葛翟13789764106：
四川味香肠配料
14831丁韦
： 特点:四川腊肠亦称“川味香肠”,同其他香肠制法大同小异,但它的味道以家常味或者麻辣味为主,更具四川风味. 原料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,...
葛翟13789764106：
五香香肠的做法 -
14831丁韦
： 做香肠时加一点葡萄糖,可使腌制出的香肠具有红色,增添香肠的外观美. 口服葡萄糖系以玉米淀粉乳为原料,采用双酶法转化成葡萄糖后,经除渣、脱色、离子交换树脂脱盐等处理后,再通过浓缩、结晶、脱水、洗涤、干燥、筛粉等工序精制...
葛翟13789764106：
川味麻辣香肠详细配方 -
14831丁韦
： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
