四川正宗水煮滑肉
答：四川水滑肉是一道经典的川菜，主要特点是肉质鲜嫩，汤汁清澈，不浑汤且不脱粉。要做到这一点，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合做水滑肉的猪肉，一般选用猪里脊肉或者猪腿肉，肉质要新鲜，纹理清晰，无筋膜和多余的脂肪。切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在2毫米左右，保证肉片均匀一致，这样烹饪时才能...
答：四川冬瓜滑肉要煮多久才能吃 1、四川冬瓜滑肉等汤锅沸腾后,保持沸腾煮2分钟左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗净切厚片备用。猪肉洗净，切成薄片。加入盐，姜末、淀粉水，抓匀腌制，备用。锅里加足量的水，开大火放入姜片、猪肉薄片，煮20分钟，再转中火加入冬瓜煮至冬瓜透明变软。加盐调味，撒上葱花装饰...
答：水滑肉是在四川十分受欢迎的一道菜肴，无论是四川本地人，还是外地到四川旅行的游客，都会被这种肉质鲜嫩、香气四溢的菜肴所吸引住。当然，想要吃到正宗的水滑肉，也可以学习一定的方法和技巧，自己在家中进行烹饪。下面就为大家介绍正宗水滑肉的三种做法，供大家参考!一、四川正宗水滑肉的做法 1.将菜叶...
答：用料 里脊肉 红薯淀粉 盐鸡精 生抽 葱姜 鸡蛋 青菜 四川滑肉的做法 猪里脊肉切薄片，加入姜末、盐、鸡精、生抽、鸡蛋一个，分多次加入红薯淀粉抓匀，再用一碗，将剩下的红薯淀粉用少量水调开，再淋入鲜开水打成熟芡，边淋边搅动，尽量避免形成淀粉坨坨，倒入里脊肉中用手反复搅匀至稀稠合适，即用...
答：四川滑肉怎么做1、原料：红薯粉250克、猪瘦肉250克、鸡蛋1个、姜1小块、菜叶50克、香菜5克、水1000毫升、盐1勺、生抽5毫升、鸡精1勺、葱花10克、香油5毫升、红油5毫升。2、首先我们先把食材都清洗干净，肉切成条状备用，接着给红薯粉里面加入少量的水，搅拌一下。3、接着我们在给红薯粉里面加入...
答：准备材料：红薯粉250克、猪瘦肉300克、鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量 1、首先将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用；2、用少许温水或高汤将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散，不能太多，后面调料和鸡蛋有水份；3、加入肉，放入...
答：用料 主料红薯粉250克猪瘦肉300克 辅料鸡蛋1个生姜1块绿叶菜1棵生抽1勺料酒1勺鸡精2克香油1勺盐适量 四川正宗水滑肉的做法 1.将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用 2.用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）3.加入肉，...
答：要制作出晶莹剔透的四川滑肉，关键在于选材和烹饪技巧。首先，选用新鲜的五花肉或前腿瘦肉，切成薄片，腌制时加入姜丝、盐和适量时间去腥。正宗的做法可能还会用到红薯粉，如四川红薯粉，将其与鸡蛋、淀粉调成细腻的糊状，确保肉片均匀裹上。在烹饪步骤上，家常做法通常包括：将猪肉或瘦肉腌制，然后用红薯...
答：用料 主料 红薯粉250克 猪瘦肉300克 辅料 鸡蛋 1个 生姜 1块 绿叶菜 1棵 生抽 1勺 料酒 1勺 鸡精 2克 香油 1勺 盐 适量 四川正宗水滑肉的做法 1.将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用 2.用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面...
网友评论：
漆命15278265365：
请问谁知道,四川资中滑肉怎么煮,谢谢 -
13228甄屠
： 滑滑肉的食材和调料:材料:猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵调料:调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油教您滑滑肉的家常做法,如何做滑滑肉才好吃1 将番茄,香菇,葱白姜蒜切片2 猪瘦肉都切片,加人适量盐,糖,鸡精,胡椒粉,还有水淀粉(淀粉尽量多一点,因为淀粉越多,煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果)腌制起来备用3 将锅子加热,倒入少许调和油,待油热以后,放入姜蒜,葱白煸炒出香味后;放入香菇,番茄翻炒一下,加人适量的盐,鸡精和水熬汤4 待汤熬好后,依次放入豆芽,肉片,大火煮一分钟,放入少许香油即可起锅
漆命15278265365：
四川滑肉怎么做 -
13228甄屠
： 1 苕粉的制作:先把地瓜(土豆)粉里面放上盐和味精,还要加点水,然后把切好的肉放在里面搅拌均匀. 2 烧一锅热水,然后小火将和在一起的肉和地瓜(大豆)粉一块一块的向锅里面放,有时候用勺子把扇面的馊水用勺子舀出去扔掉,等到肉...
漆命15278265365：
煮滑肉要选什么样的猪肉 -
13228甄屠
： 哈哈四川滑肉用瘦肉或者排骨都可以.
漆命15278265365：
水煮肉的做法? -
13228甄屠
： 正宗四川水煮肉片 1.将肉洗净,切成5厘米长,0.3厘米厚的片,放入碗内,加精盐、水淀粉拌匀. 2.将蒜苗、芹菜、葱洗净,切成段. 3.炒锅置火上,放油烧热,下辣椒段炸呈红色,放入芹菜、蒜苗、葱、精盐,炒至断生,盛起. 4.炒锅置火上,放油烧热,下豆瓣炒至红色,加清汤烧沸,加酱油、味精,将肉片抖散放入, 汤沸,摊散肉片,下芹菜、蒜苗、葱,煮片刻盛汤碗内,肉片平铺菜上,肉片上撒上辣椒粉、 花椒粉,淋入明油即成. 特 点鲜香扑鼻,麻辣味重,肉质滑嫩.
漆命15278265365：
究竟重庆滑肉要煮多少分钟? -
13228甄屠
： 的话一般煮五分钟左右就可以了煮太久的话会变得很老
漆命15278265365：
四川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法 -
13228甄屠
： 四川水煮肉片的做法 正宗水煮肉片的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/342.html 水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做.水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”川味名菜,麻辣味浓,汁厚原料:主料:猪通脊肉250克辅料:...
漆命15278265365：
四川水煮肉怎么制作? -
13228甄屠
： 原料:里脊肉350克大白菜100克莴笋茎150克香水芹菜 80克香葱段 20克蒜蓉1茶匙姜蓉1茶匙豆瓣酱2大匙 砂糖1茶匙 干红椒 适量 花椒 适量 做法: 1.里脊肉先片成薄片. 2.用肉锤锤散组织,使肉变薄变大. 3.再切成小块. 4.用腌料将肉片腌制...
漆命15278265365：
怎么煮滑肉啊 -
13228甄屠
： 把肉切片,适量红薯粉,少量盐和味精,酱油看颜色放,搅匀,放一会,水开后放入锅中.肉片要少少的放,不然下锅就成一团了.喜欢豆瓣酱的话可以加一点
漆命15278265365：
正宗川菜水煮肉片 -
13228甄屠
： 喜欢四川所有的美食,水煮肉片是水煮鱼的衍生菜,因肉片未经油煸炒、炸过,以水煮熟,故名为水煮肉片, 肉采用的是里脊肉,肉味香嫩,软嫩、易嚼.蔬菜鲜香,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一,特色＂麻、辣、鲜、香 ...
漆命15278265365：
正宗水煮肉片的做法
13228甄屠
： 正宗水煮肉片的做法(全程图) 1、买里脊肉300克. 2、切薄片. 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片. 4、郫县豆瓣酱1勺. 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料. 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜. 7、加入一碗水开大火. 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水) 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!
