四川正宗粉蒸肉的做法
答:特色川味粉蒸肉 〖材料〗五花肉250g,土豆200g,糯米100g,普通大米200g,香葱50g,鸡蛋一只,红糖25g,郫县豆瓣30g,调和油10g,五香粉25g,豆腐乳10g,花椒末,辣椒面,老抽,食盐,鸡精,料酒,老姜,麻油各适量 微辣口味,蒸工艺,一小时耗时,简单难度 〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将...
答:四川粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,是很多人的心头好,但是做粉蒸肉需要十几样材料,还要腌制肉片,过程繁琐麻烦。今天就教大家个非常简单的粉蒸肉做法,简单易上手,一看就能学会。粉蒸肉好吃不好吃一取决于肉的品质,再一个就是粉蒸肉调料了,...
答:从简单到复杂,各种做法都能展现猪肉的美味与营养。许多人认为,烹饪过程中,无论是煎、炒、炸还是煮,都可能导致猪肉部分营养的流失,尤其是油炸,虽然美味,但过于油腻,对健康不利。因此,要想保持猪肉的美味与营养,最合适的方法之一就是蒸。今天,我要分享的就是一道简单又营养的粉蒸肉做法。——【...
答:成都师傅姓刘,当年26岁,个子小,长得跟未成年似的,大家都叫他“小四川”,别看刘师傅个子矮小,做事不含糊,老板爸爸过生日,老头牙口不好,安排给川菜2个菜的任务,刘师傅做了“粉蒸肉”,老头吃得舒舒服服的,至此,老头来店必吃粉蒸肉。做法其实挺简单的,五花肉煮熟,切薄片,用花椒粉,醪糟,...
答:做出来的肉出油多、腻)。4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀,之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里,盖上保鲜膜腌制2小时。5.2小时后,去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时,吃时将盘子扣在小盆上快速一翻,一盘美味无比的粉蒸肉就做好了 ...
答:首先,确保选用的肉质新鲜,洗净后仔细去除皮毛杂质。接着,将肉切成适宜的大小,大小类似于麻将块,以便于烹饪和口感。准备一根葱,将其切成段状;同时,姜也切成薄片。花椒的数量视个人口味而定,不可忽视。然后,将土豆切成块状,备用。接下来,准备腌料:将适量的盐、生抽、老抽、花椒面、海椒面、...
答:粉蒸肉是一道具有悠久历史和传统特色的中华美食,主要流行于中国南方地区,尤其是湖南、四川等地。它以猪肉和米粉为主要原料,通过蒸制而成,口感鲜美、肥而不腻。下面为您详细介绍粉蒸肉的家常做法。【材料准备】猪五花肉:500克 大米粉(或粉蒸肉专用粉):适量 生姜:一小块 蒜瓣:几瓣 青葱:适量 豆...
答:正宗粉蒸肉的家常做法如下:用料:五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺。1、先来洗肉吧,五花肉我选的是肥瘦各一半的,清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下。2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭,一会你就能闻到一股烧焦的味道,这会儿猪皮上的毛...
答:四川粉蒸肉肯定是大菜。它的身影能够 在很多地区的宴席上见到。一般别人假如要做,也一定会尤其挑选过春节逢年过节或家里有宾客那样庄重的日子。那时候,要做粉蒸肉,最先要把米漂洗整洁,再晾晒,随后增加炒出香味炒至金黄色,再碾成白米饭。肉要提早腌制,拌米粉,放进锅中渐渐地煮熟。因为工艺流程多...
答:1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克。辅料:稻米75克。调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克。2、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;3、搌干...
网友评论:
郁毅19433232366:
四川粉蒸肉是如何制作的?
15876滕敬
: 四川粉蒸肉 用料:带皮五花肉 1斤,花椒少许、豆腐乳水、醪糟水 少许、豆瓣、大葱、老姜、酱油、蒸肉米粉. 先将花椒、大葱、 老姜切碎,放入碗中备用,加酱油、豆腐乳水、醪糟水 、豆瓣搅拌均匀. 五花肉切成长70公分,宽30公分厚5公分 ,放入碗中,将备好的调料倒入肉中搅拌均匀.再加蒸肉米粉. 将青豆(或南瓜、土豆、红苕)打底,将搅拌均匀的五花肉摆在 青豆上,上锅蒸30分钟即可.
郁毅19433232366:
正宗川味粉蒸肉做法 -
15876滕敬
: 川味粉蒸肉 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 【做法】1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,...
郁毅19433232366:
的做法,四川粉蒸肉怎么做好吃,四川粉蒸肉的家常做法 -
15876滕敬
: 四川粉蒸肉的做法 1.大米冷水冲洗,迅速甩干水分,锅烧热,把湿大米放到锅里迅速翻炒.(在早前的四川人,大米根本不用洗,只是现在的食品安全问题,我自己为了安心,把大米洗了.)炒至大米颜色开始变黄 2.加入辣椒,如果不能吃辣,...
郁毅19433232366:
粉蒸肉怎么做好吃,四川粉蒸肉的家常做法 -
15876滕敬
: 四川粉蒸肉的做法 1. 五花肉切片,加入生抽,蚝油,白糖,姜末,一点食盐搅拌均匀腌制一会2. 蒸粉搅拌均匀,肉上面都要有蒸粉3. 土豆切块,用水泡住4. 土豆放肉下面,肉摆好,洒点凉开水在肉上5. 锅里加水放架子上放好肉,中火蒸6. 蒸了50分钟,蒸好后加上葱花,
郁毅19433232366:
四川香辣粉蒸肉的做法?拜托了各位 谢谢 -
15876滕敬
: 香辣粉蒸肉: 材料: 猪五花肉500克、大米粉100克、南瓜100克(豌豆、红薯、土豆等均可) 郫县豆瓣1汤匙(15ml)、姜末10克、豆腐乳汁10克、醪糟汁15克、酱油25克、花椒10粒、油1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、胡椒少量、...
郁毅19433232366:
川味粉蒸肉家常做法,正宗川味粉蒸肉怎么做 -
15876滕敬
: 食材明细 五花肉250克 土豆200克 糯米100克 普通大米200克 香葱50克 鸡蛋一只 红糖5钱 郫县豆瓣30克 调和油10克 五香粉5钱 豆腐乳10克 花椒末适量 辣椒面适量 老抽适量 食盐适量 鸡精适量 料酒适量 老姜适量 麻油适量 微辣口味 蒸...
郁毅19433232366:
四川风味的粉蒸肉怎么做? -
15876滕敬
: 有的比较复杂!我给你说个简单的吧.首先得有米粉,就是大米磨的粉,大小和沙子差不多.把五花肉用水煮一下.不用煮熟.切成薄片.在一个盆里放上花椒,豆瓣酱,甜面酱,醪糟,生姜末大蒜末,酱油,料酒等和米粉和匀,再放些香油.在蒸笼里放上土豆块或红薯块,在把拌好的肉片放在上面,旺火蒸,熟后撒点葱花就OK了
郁毅19433232366:
四川粉蒸肉怎么做 -
15876滕敬
: 猪五花肉500克,大米粉80克,鲜碗豆200克.醪糟汁15克,豆腐乳汁10克,精盐4克,酱油15克、姜5克,花椒3克,绿葱叶8克,辣豆瓣30克,糖色3克,鲜汤150克,油50克 主体程序: 调味料 佐助料 大张片 ↓ ↓ 猪肉→刀工处理→→→→调味...
郁毅19433232366:
川菜特色菜粉蒸肉怎么做?
15876滕敬
: 材料:五花肉500克 、蒸肉米粉70克 调料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、 干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 做法:1、准备所需材料.2、将五花肉切成约5毫米的大片.3、放入姜片,调入料酒、腐乳...
郁毅19433232366:
川味粉蒸肉如何做好吃? -
15876滕敬
: 材料准备精品五花肉、料酒,蒸肉米粉,胡椒粉,老抽,土豆、葱、花椒等制作步骤1、把肉切块,不要太大,也不能太小,各人按到合适就好.可适当加入排骨.2、准备一根葱,改段;姜切片;花椒适量. 3、土豆滚刀块.4、用盐,生抽,...