四川腊肉20斤放好多盐
答:腌制一斤猪肉放80克盐,20斤需要3.2斤盐。制作腊肉必须要用到食盐,足够的食盐浓度,有强大的渗透压能力,可以改变腊肉表面和内部腐败细菌的内外压力,使其无法存活,这是腊肉和一些腌制咸菜可以长时间不变坏的原因。在制作腊肉时要适量地添加一些干花椒或者其他香料,可以去异味增香气,有一定的杀菌效果,...
答:20斤肉放一斤盐腌制。制作腊肉时,按照一斤猪肉放25克的比例,因此肉与盐的比例为1:25,所以20斤肉,需要放500克盐腌制,500克=1斤。腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分,有猪肉、羊肉及其...
答:腌制一斤猪肉放80克盐,20斤需要3.2斤盐。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。一、食材:五花肉,生抽1,食盐,白酒1,老抽,冰糖,花椒粒、八角适量。方法与步骤:1、带皮五花肉,清洗干净晾干,不...
答:一般来说,腌制腊肉时盐和肉的比例是1:50,也就是1斤肉需要10克盐。按照这个比例计算,20斤的肉就需要400克盐。这个比例是一个比较适中的口味,如果喜欢口味重一些,可以适当增加盐的用量;如果腌制的时间较长,也可以适当减少盐的用量,因为盐在腌制过程中会逐渐渗透到肉里面。除了盐的用量外,腌制...
答:腌腊肉20斤肉放300克盐。制作腊肉时,按照一斤猪肉放15克盐的比例,因此肉与盐的比例为1:15,所以20斤肉制作腊肉,需要放300克盐腌制。腌腊肉的技巧 腌腊肉10天左右就晒最安全。腌制腊肉首选五花肉,其他的如后腿肉同样也可以,买肉的时候要让老板将肉割成1寸左右宽,7寸左右长的肉条,切得太厚...
答:20公斤腊肉需要放2千克盐。腌腊肉一斤肉放25g盐(也就是半两盐)左右比较合适,十斤肉就是半斤盐。并且,要把盐均匀的擦在肉上,因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,就不好吃了,所以比例把控很关键的。所以20公斤腊肉需要放2千克盐。腊肉注意事项 有人认为自...
答:20斤肉要放1斤盐腌制。秋冬是各家各户腌制咸肉的最好季节,易风干易保存。腌制咸肉时放盐量最关键,只有放入适量的盐才会不咸不淡正合口味。按照长期的腌肉经验,一斤肉放半两盐的标准最合适。所以,腌20斤肉放1斤盐正好。也就是500克。做法:1、买来的猪肉不要清洗,只用毛巾蘸一点温开水擦洗一...
答:0.06斤盐适宜。腌制腊肉使用的盐不宜过多或过少,以免影响腊肉的口感。腌制咸肉时放盐量最关键,只有放入适量的盐才会不咸不淡正合口味。按照长期的腌肉经验,一斤肉放一两盐的标准最合适所以,腌20斤肉放2斤盐正好。腌肉放盐前的注意事项:1、买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污...
答:二十斤肉放300克盐做腊肉。制作腊肉一斤肉要放15克盐左右。上好的腊肉不需要太多的烹饪技巧,只需要简单地隔水清蒸,亦或是片好后均匀地铺在米饭的表面上,一掀开锅盖,就能够感受到腊肉散发出的独特美味。腊肉是中国腌制肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常...
答:腊肉一般用盐抹擦肉块,每1公斤肉用100克盐,20公斤腊肉需要放2千克盐。擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬。腌制腊肉也并不是一件简单的事情,如果掌握不好...
网友评论:
农琦13123063381:
腌制腊肉一斤肉多少盐 -
54993蒲俭
: 一斤肉20克盐,但是需要注意的是做法不同用量也不同,一般是平你自己的口味定的,总之比你日常做菜稍微多点就行1、 买猪的后腿肉,(就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉)每块一斤左右就好,(也有长块的,两三斤的).买...
农琦13123063381:
腌四川腊肉十斤肉要多少盐才够 -
54993蒲俭
: 一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐),十斤肉就是半斤盐,并且要把盐均匀的擦在肉上.因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸,里面还会添加五香粉、八角等香料.腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是...
农琦13123063381:
四川腊肉的制作补充:十斤肉用多少盐?
54993蒲俭
: 四川腊肉制作方法一.用料:猪肉5000克,精盐150克,花椒(川椒)30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克. 制作方法: 腌制:制作此类腊肉又或称烟肉时,...
农琦13123063381:
腌制腊肉一斤肉多少盐腌制 -
54993蒲俭
: 材料:五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量.做法:1.五花肉洗净,晾干.放入盒子里. 2.生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀. 3....
农琦13123063381:
四川腊肉的做法 -
54993蒲俭
: 准备材料:五花肉2000克,食盐50克,酱油100克,米酒100克,孜然粉50克,辣椒面100克,白糖100克,花椒粉50克 1、首先准备好需要的五花肉. 2、然后将五花肉去毛并洗干净. 3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料. 4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味. 5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来. 6、将五花肉放到阴凉通风处晾干. 7、风干一周之后,生一盆木碳火,铺上垫子. 8、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油即可.
农琦13123063381:
腊肉怎么腌制好吃? -
54993蒲俭
: 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
农琦13123063381:
6斤猪肉做腊肉要放多少克盐 -
54993蒲俭
: 一般是10斤肉用2-3两盐!腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其它地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”.腊肉以其在腊月制作而闻名,是过年必备的食品,可是不同的地方的腊肉的做法是不一样的,所以有了不同的类别,比如中国的南方主要是以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主.不同的地方做法不同,口味就不同,因而各具特色.
农琦13123063381:
四川腊肉是怎样做的,都需要什么调味料? -
54993蒲俭
: 主料:五花肉2000克. 辅料:食盐bai50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克. 1、备五花肉,用大腿肉也可以. 2、烫去细毛切块.du 3、备酱油、zhi白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉...
农琦13123063381:
做腊肉一斤肉要好多盐 -
54993蒲俭
: 广式腊肉 材料 五花肉十斤,盐100克,冰糖200克,生抽老抽各150克,高度白酒2两.做法1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖䐗肉的切好)用温开水洗净,稍凉干水; 2、准备一个大盆,倒入准备好的材料,然后放入猪肉腌24小时以上(腌两...
农琦13123063381:
做腊肉一斤猪肉大概要多少盐,谢谢(四川腊肉哈) -
54993蒲俭
: 大概是一两盐