四川麻辣牛杂
答：四川麻辣牛杂材料： 牛杂150克，蒜苗20克，红辣椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。 调料： 食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，川味麻辣牛杂：制作过程1.牛杂洗净切块，红辣椒洗净切成斜片；2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段；3.牛板筋里加...
答：准备牛杂：将牛杂清洗干净，去除多余的油脂和杂质。牛肚可以切成条状或块状，牛筋和牛肉也可以切成适口的大小。焯水：将切好的牛杂放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。准备香料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，准备好干辣椒、花椒、八角和香叶。炒香料：在锅中加入...
答：制作方法：（1）牛肝菌切段、莴笋切条，和油菜心、木耳一起汆水，捞出沥干。锅下油，下入以上各料急炒出锅。（2）将牛杂切条备用。凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂），加入香葱段10 克、姜、料酒10 克，小火煮40 分钟，捞出备用。（3）起锅入油将蒜子炸熟至金黄，下麻辣料、牛杂、料酒10 ...
答：麻辣牛杂火锅因主要 涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。做法如下：[原料/调料]材料A：牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝荨 1条 材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、...
答：牛杂和麻辣烫在食材、烹饪方式、口感等方面存在明显的区别。1. 食材：牛杂主要是牛的内脏，如牛肚、牛肠、牛心、牛肝、牛腰等，而麻辣烫则是由各种蔬菜、豆腐、肉类等食材组成。2. 烹饪方式：牛杂需要先清洗干净，然后在滚水中焯烫，再用各种调料烹制而成。而麻辣烫则是将各种食材切成小块，放入锅中...
答：将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名。流行于四川各县。吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。
答：1、洋葱洗净后切片，小葱切碎，牛杂煮熟备好。2、热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀。3、再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀。4、加入盐、鲜酱油炒匀。5、最后加入辣椒酱。6、翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅。注意事项 1、牛杂耐熟，需要事先将牛杂煮熟。2、牛杂有较大膻味，用料酒和葱头去膻。
答：1、牛杂的汤底料：主要有：干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒。做法步骤：1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水。2、再加入干净的清水，加入萝卜...
答：川式夫妻肺片：以牛杂为主料，切成薄片，用辣椒油、花椒、芝麻、蒜泥等调料拌制而成，麻辣鲜香，是四川地区非常有名的小吃。牛杂煲仔饭：将牛杂放在米饭上蒸煮，牛杂的汤汁渗透到米饭中，使米饭更加香滑。蒸煮过程中还可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感。牛杂炖豆腐：牛杂与豆腐一起炖煮，...
网友评论：
殳侦19127864082：
麻辣牛杂火锅如何做? -
38696滕浅
： 麻辣牛杂火锅因主要 涮食牛杂而得名.流行于四川各县.吃法是点火涮菜沾碟食之.特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无 腥膻味、锅品档次不高、适合大众.其前景因不同地区而宜.味型为麻辣味. 做法如下: [原料/调料] 材料A:牛杂 1斤 洋葱 1...
殳侦19127864082：
川菜顶汤牛杂的做法 -
38696滕浅
： 1、香料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅:准备一个25升大锅,将汤底放入锅中;4、切牛杂:取10斤半成品,切成一段段的牛杂(根据个...
殳侦19127864082：
王记的牛杂怎么做的??? -
38696滕浅
： 实,牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又渗透着牛杂的荤味.配着开胃的辣椒酱,热辣辣的牛杂入口即化,把你的胃...
殳侦19127864082：
谁会做最好吃的牛杂小吃?发些制作方法过来!谢谢 -
38696滕浅
： 牛杂是一种十分好吃的食物,在川菜中有个十分有名的凉菜叫“夫妻肺片”. 但是要多宣传我哦!我是陕西旅游烹饪职业学院的一名老师---李凯. 现在我就交给大家吧! 烹调技法: 卤、浇汁 菜品味型: 麻辣回甜 原料: 主料: 牛肉:200克 牛...
殳侦19127864082：
做牛杂需要什么材料当底汤? -
38696滕浅
： 此物原为冬日多食,近年不分节令,遍街头小贩推车售卖. 【原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10...
殳侦19127864082：
麻辣火锅怎么做才好吃?
38696滕浅
： 买大重庆的那个红皮的麻辣烫料 放多少看你吃辣的程度,可以先放一半,你觉得不辣再放!我家是把蒜拍了,砸咂!然后放入凉白开!香油! (你还可以和点芝麻酱!然后再来点醋!自然!哈这是我的吃法!)依你口味,我觉得很好吃哟!你不爱吃的可以不放! 还有一种方法是用香油做当调料的,不过我不太喜欢吃!你可以试试,香油 + 醋 + 一点点蒜汁以上是我家的方法,楼主可以照我说的方法做一次!我家常常吃麻辣烫的!希望你也能喜欢!
殳侦19127864082：
牛杂怎么才做得好吃? -
38696滕浅
： 凉拌(必须放大蒜),爆炒也不错!
殳侦19127864082：
做牛杂,在料了放些什么,吃起来更好吃? -
38696滕浅
： 卤水牛杂此物原为冬日多食,近年不分节令,遍街头小贩推车售卖. 牛杂【原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15 克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯 酱)30克,葱...
殳侦19127864082：
牛杂怎样煮好吃啊? -
38696滕浅
： 牛杂火锅好吃 步骤点击步骤进入厨房模式 ·配料:原料:牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐.·特色:火锅,四川传统名菜....
殳侦19127864082：
怎么炒牛杂才好吃 -
38696滕浅
： 广式牛杂 原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏. 制作:将牛杂洗干净后斩件,用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制,加上花椒、八角、五香粉等,与萝卜一起下锅用文火慢煮.食时佐以辣椒酱. ——————...
