图解正宗四川泡菜
答：四川泡菜的做法如下：1、准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。2、准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。3、辣椒和仔姜都可以多放点...
答：小红辣椒几个 青辣椒1个 藕1块 豇豆1把 青菜2棵 卷心菜半个 心里美萝卜1个 胡萝卜1个 水萝卜1个 青萝卜1个 辅料 野山椒半瓶 清水3L 高粱酒50g 粗盐50g 老姜几片 冰糖1块 香叶几片 桂皮1快 八角2个 花椒1小撮 四川泡菜的做法步骤 1. 所有青菜洗净，放在筐里...
答：最正宗的四川泡菜做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、剪刀、锅、泡菜坛子、勺子、清水、白萝卜、胡萝卜、豆角、小米辣椒、红线椒、大蒜、生姜、盐、冰糖、高度白酒。1、将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成长条，豆角切长段，小米辣椒和红线椒剪掉根部，大蒜带皮掰开，生姜切片。2、提前烧一锅...
答：四川泡菜最正宗的做法如下：主料：萝卜，芹菜，萝卜，青红辣椒。辅料：新鲜花椒，小黄姜，泡菜盐，八角，桂皮，香叶，山奈，良姜，木香，高度白酒，花椒叶，荷香叶。1、首先将所有的食材都准备好，我们做四川泡菜，一定要选择土陶坛，把它提前清洗干净，然后晾干水备用，取一个碗，把香料放进来，八角，...
答：主料心里美萝卜150克莴笋150克樱桃萝卜100克胡萝卜80克红辣椒40克芹菜100克生姜15克 辅料八角1个盐1小勺花椒1小勺桂皮2克香叶1片 步骤 四川泡菜的做法步骤11.泡菜坛清洗干净，晾干水分。四川泡菜的做法步骤22.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。四川泡菜的做法步骤33.在大碗内倒入开水，自然晾凉...
答：具体做法：配料：豆角 一把、卷心菜 一个、胡萝卜 一根、小米椒 二十克、长青椒 五根、泡菜盐 80克、花椒 三克、八角 两个、姜 一块、桂皮 一小段、香叶 一片、冰糖 50克、高度白酒 十五克 1.清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干 2.晾干水分 3.圆白菜切开晾干 4.清洗干净锅和泡菜...
答：2、烧半锅开水，加半袋盐进去，然后放凉备用。不用生水是因为生水里面有很多的细菌和杂菌，不利于乳酸菌的培养，而乳酸菌是泡菜变酸、变香的关键。3、水萝卜洗净晾干，切滚刀。四川泡菜头一次泡都是用水萝卜，因为水萝卜泡出来的盐水会泛红，颜色比较好看。小米辣洗净后剪去辣椒柄，生姜洗净后切成片...
答：1、四川泡菜绝味 用料：水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克。制作方法；水萝卜洗净，晾干。备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。加入食盐，盐和水的比例为1：50。水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再...
答：泡菜的制作方法如下：主料：白萝卜、甜菜根、胡萝卜、圆白菜、紫包菜、洋葱、青菜头、大蒜、指天椒、生姜。辅料：花椒、香叶、八角、桂皮、茴香、桔皮、冰糖、盐、白酒。1、用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白洒消毒。2、烧2-3斤开水，放入香叶、八角、花椒、桂皮、茴香、桔皮，熬至20分钟，食材的...
答：配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。制作:将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖！泡菜的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后，...
网友评论：
居庙13813004831：
四川泡菜(四川美食) - 百科
57775匡显
： 在四川居家过日子,家家都有几个泡菜坛子.或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来泡菜. 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头...
居庙13813004831：
正宗四川泡菜的详细做法 -
57775匡显
： 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一团纸放入,然后放水,看水是否有渗出,不能渗水,然后坛沿里放水,盖好盖子,慢慢打开盖子,感觉很紧不好打开的就可以,说明密封好.坛子买回后...
居庙13813004831：
四川泡菜怎么做 -
57775匡显
： 四川泡菜很多人都喜欢,但是一定要吃到那种正宗的才好吃,这个一般都要四川人才会做的啦,这里给你介绍一个正宗四川泡菜的做法哦!1、 烧一锅开水.2、 准备四川自贡产的泡菜盐半斤(实在没有可用普通盐代替,但不宜使用碘盐,容易...
居庙13813004831：
正宗四川泡菜的做法 -
57775匡显
： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
居庙13813004831：
正宗四川泡菜的制作方法 -
57775匡显
： 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
居庙13813004831：
四川泡菜真正的做法 -
57775匡显
： 材料:白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,注:可酌情配料; 调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙 做法: 1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒...
居庙13813004831：
四川泡菜的做法 -
57775匡显
： 【四川泡菜】制作泡菜水的材料:泡菜坛子清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水...
居庙13813004831：
四川泡菜怎么做
57775匡显
： 四川泡菜详细介绍 制作工艺 1. 白萝卜和胡萝卜洗净,沥干水分,切成条,放入姜片.将泡椒的汁水倒入,如喜辣,可加入一些野山椒,再放入八角和花椒. 2. 适量矿泉水加入精盐、味精、白糖搅匀,倒入萝卜条中,密封好,放入保鲜冰箱内8...
居庙13813004831：
四川的泡菜怎么做? -
57775匡显
： 可以在吃的时候取一些用清水洗几遍,再拌上一点糖就可以了四川泡菜超详细做法材料蔬菜: 包菜胡萝卜芹菜豇豆青红椒蒜薹藕菜花等都可以 香料: 干红辣椒30克花椒10克八角20克我一般就放这几种,当然也可以放草果三奈等香料做法泡...
