夏天不放酵母能发面吗
答：在家我妈妈和面用的都是酵母粉，很快也很方便，不用的话会比较慢，面发的比较久，和面多的话也有可能会不发，即使发了，做出来发的食物也不发虚，肯定特别硬，不好吃！
答：夏天不用酵母粉发面的时间结论 总体而言，在夏季环境下，如果不使用酵母粉，使用天然的酸奶或酸面来发酵面食需要相对较长的时间。大多数情况下，发酵时间需要4-6小时或者12-24小时。但是，随着发酵剂的不同、温度和湿度的变化，具体的发酵时间会有所不同。因此，在制作面食时要有一定的耐心，并根据具体...
答：要是温度够高放到热的地方就可以不用酵母的，但发面的时间会稍长一些，没有放酵母的发面时间短
答：不用发酵粉或者面引子也可以发面，但是发面时间要长，主要是是酵母菌需要一个生长时间，通过发酵粉或者面引子是酵母菌直接复制所以发酵时间短，口感好。用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味再醒半小时既可蒸...
答：以上方法都能实现面团的发酵。发酵过程中，酵母菌在有氧条件下将淀粉转化为糖分，并产生二氧化碳气体，导致面团膨胀。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最高温度不宜超过40度，湿度则应保持在70-75%之间。在夏天，室温通常就能满足发酵的需要，但湿度的控制则较为困难。一个有效的方法是将面盆放入一个...
答：1、没有酵母的话也是可以发面的，我们只需要借助别的物品来完成发酵就可以了。比如说我们可以购买适量的泡打粉，然后把它放入面粉中搅拌均匀再加入水揉成面团静置一会即可。2、泡打粉是一种化学膨松剂，它和水接触后就会溶解并且产生很多的气体，而它释放出来的气体可以让面团膨胀起来从而达到发酵面粉的目的，...
答：不用酵母可以发面的，发面就是夏天面要坏的那味道。那样就是发面的样品，后来用它做底料发酵更快。
答：2、加入一些面粉，搅拌均匀。这里直接用的米酒盒子，如果用碗，要用稍大一些的，覆盖保鲜膜。3、搅匀后，还能看到米粒的样子。放在稍微温暖一点的地方让他发酵。温度决定发酵时间，如果是冬天可以发酵一夜，如果是夏天，一个小时就好了。一般18到20度大半天。4、发酵到看不到米粒形状，有气泡，闻起来有...
答：1、和面不放酵母可以。2、在没有酵母粉多情况下，可以往面粉里面倒入适量的蜂蜜水，直接搅拌均匀，再倒入适量的温水。再次搅拌，揉成面团就可以发面了。剩下的步骤就是和平常一样了，面团和好之后醒发五分钟，五分钟后揭开保鲜膜也就发好了面，这样做出来的馒头更香甜，更美味。怎么样是不是特别简单。
网友评论：
粱送17861334178：
不用酵母或老面能发面吗? -
45482冶燕
： 不可以,老面和化学酵母是2种不同的概念,他们发酵的菌种都不一样,化学酵母是没法留种的,只有老面才可以留种
粱送17861334178：
不放发酵粉的面团可以发起来吗 -
45482冶燕
： 不放发酵粉的面团,如果放上老面,也是可以发起来的.如果什么都不放,那面团不会发起来,也就是平常所说的“死面”馒头. 延伸知识点 发酵粉的作用: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
粱送17861334178：
面粉不加酵母的话,还可以自己发酵吗?
45482冶燕
： 可以的,但是气温要高,夏天还行
粱送17861334178：
不用酵母怎么发面 -
45482冶燕
： 有一种就是用面发面, 就是上一次用的留下一小块面,夏天大概有橘子大小的就行了 先用凉水泡开,然后揉面时,把这个水和面均匀的加进去就行了 大概3小时左右面就醒了(扣开点看看,面发成带眼的) 然后加适量的碱水揉 别加多了,要不面就成黄色的了 用我们土话说叫糟头,经过发酵后揉入面中 如果没有的话,管卖馒头的人家要一小块就行了 一般都会给的, 但是如果还要做的话,别忘记留一小块面哦 发酵后放冰箱,下次还能用的 如果直接放冰箱就不行了,会变坏掉的
粱送17861334178：
发面时什么都不放,只发一宿可以吗 -
45482冶燕
： 发面时什么都不放只发一宿是不会发酵的,正确的做法如下: 准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 一、将温牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟. 二、将静至好的牛奶倒入面粉内. 三、边倒边搅拌,拌至絮状. 四、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵. 五、发酵至比原来两倍大. 六、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑即可.
粱送17861334178：
天气过热的情况下可以不用酵母做馒头吗?我每到夏天做出来的馒头就特别软,没有一点实诚感. -
45482冶燕
： 和面的时候少放点水,就不会软了
粱送17861334178：
和面时忘放酵母了,面和好后放行吗? -
45482冶燕
： 和面时忘记放酵母也没有关系的,在放入酵母后,再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳. 面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀,从而使面团膨胀、松软...
粱送17861334178：
发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 -
45482冶燕
： 一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题. 和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于含有的多种...
粱送17861334178：
蒸发面馒头,不用酵母粉的方法 -
45482冶燕
： 以前是用老面和面碱发面的,老面是上一次发面留下的一小块面头.不过如果没有的话 可以用这个方法:发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜.
粱送17861334178：
发面时没有酵母粉可以自己做吗?怎么做? -
45482冶燕
： 面团揉软后以前是用老面和面碱发面的,可用蜂蜜代替.不过如果没有的话 可以用这个方法,入口回甜:发面时如果没有酵母.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,盖湿布4-6小时即可发起,每500克面粉加蜂蜜15-20克,老面是上一次发面留下的一...
