夏天做腊肉不会发臭吗
答：夏季腊肉腌制防臭方法 其实腌制腊肉是不需要洗肉的，用水清洗过的猪肉，腌制时如果盐放少了肉就会发臭，所以腌腊肉时不建议清洗。可以通过涂抹白酒的方式代替水洗猪肉。白酒可以杀菌消毒，用白酒涂抹肉，可以起到清洁的作用，这样腊肉才不会坏。腌制的时候可以把猪肉放入盆中，用手将食用盐和花椒均匀地涂...
答：夏季腌制腊肉防止发臭，有几点关键技巧需要注意。首先，添加花椒和盐是必不可少的。花椒可以增添香气，而盐则能抑制细菌生长，防止肉质腐败。值得注意的是，要比平时多放一些盐，这样腊肉的保存时间会更长。洗肉并非夏季腌制腊肉的必需步骤。事实上，清洗过的猪肉在腌制时容易因为盐分流失而发臭。因此，避免...
答：天气热做腊肉可以吗 天气热一般不适合做腊肉，很容易坏掉的。腊肉最好在10度的天气里腌制，因为腌腊肉太热了，反而会让猪肉发臭！二十四节气的立冬一过，就标志着冬天的到来。在南方，每年冬至前后，家家户户忙着做腊肉、腌腊肉、灌肠、腌鱼。有多种方法。腌制腊肉的时间一般在冬至之后。主要看晒腊肉...
答：熏肉最好的季节是冬月或者是腊月，这个季节的话，气温比较低，肉质不容易坏，而且没有苍蝇搞破坏，夏天熏肉气温太高了，肉容易坏，容易发臭。而且冬天熏出来的肉，只要保存的好的话，可以食用一年，食盐要适当多放一些，食盐要全覆盖肉的表面。这样熏出来的肉最好了 冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果...
答：9公斤、木屑12～14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内，引燃木屑，关闭熏房门，使熏烟均匀散布，熏房内初温70℃，3～4小时后逐步降低到50～56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。夏天由于温度高，在腌制的过程容易造成发臭的现象，所以夏天一般不要腌制腊肉。
答：而且猪肉一般在15度左右时与空气接触时太长就会产生很多细菌，慢慢开始变质发臭。如果在十五度左右放在通风处一至两天还可以，而做腊肠需要长时间风干才能达到腊肠的那种味道，23度的天气腊肠水分都还没收干巳经产生了很多细菌已经变质发臭了。注意事项：腊肠变臭是因为保存方法不对，和夏天冬天制作没有关系...
答：不能。很容易发臭。如果有冷藏箱可以。但风干需要低温。
答：在架子下面用白条作为燃料，慢慢熏制至少3到7天。然后将熏制好的腊肉挂在干燥通风的地方，大约一个星期就可以吃了。用这种方法生产的腊肉不发霉，不变质，一两年后也不会坏。储存时间越长，味道越好。干肉的表面是浅黄色和暗红色，切开后颜色略浅。看起来肉是干的，不透明。小编针对问题做得详细解小编...
答：腌制腊肉让它不会发臭，最重要的一步是需要加高度白酒杀菌，也可以去除异味，同时还需要加适量的盐，一定要比平时放的盐更多一些，这样腊肉才能放得久一些，而且也不容易坏
答：相比较于冬季的时候， 其他三个季节的温度都是很高的， 一般都是15度以上，对于这样的温度， 腊肉在制作的过程中，很容易就会出现发臭、腐烂的现象， 所以做腊肉只能冬季做，其他季节是做不了腊肉的。做腊肉时，除了对季节非常关键以外，我们还要 注意5个大技巧，才能把腊肉做得好吃。 还有就是在做...
网友评论：
桂义19433634674：
夏天做腊肠会不会臭? -
63393沃轰
： 盐放到位,不好掌握就多放点.一次晒干,不会坏,最好用纱窗罩着晒,就是想办法把腊肠和苍蝇完全隔离开就不会坏,因为腊肠坏的关键在于苍蝇幼虫的破坏
桂义19433634674：
天气闷热,我晾晒的腊肉会不会臭啊? -
63393沃轰
： 现在还不怕.但要注意潮湿,若天气返潮,久要立即放在空调主机的出风口吹.
桂义19433634674：
夏天腌肉怎样做才不会臭 -
63393沃轰
： 一、干燥法 干燥法也称脱水法,主要是使肉内的水分减少,阻碍微生物的生长发育,达到贮藏目的.各种微生物的生长繁殖,都需要最适宜的含水量,一般来说,至少需要40%~50%的水分.如果没有适当的水分含量,微生物就不能生长繁殖...
桂义19433634674：
夏天做腌肉怎么做怎样做才不会臭 -
63393沃轰
： 在夏天腌肉时,腌缸的水要稍微多一些,盐也要多放一些;在开始腌渍时,要把腌缸放到通风凉爽的地方,以防腌肉变质腐坏.
桂义19433634674：
现在腌腊肉会不会臭啊 -
63393沃轰
： 臭,是因为肉有细菌腐蚀.也就是说肉变质,腌过的腊肉是让肉去除了细菌生存的空间,他们不生存肉就不会变质,当然也不会臭了.但加工时一定要做到位,如果没有做好那可说不准.
桂义19433634674：
在做烟熏腊肉时、肉码好味时的最佳存放温度是多少啊?放几天.希望高手指点 -
63393沃轰
： 把肉放进无水无油的容器里,封口放置两天. 4)两天后把肉取出挂在通风处晾晒五天,这时的肉已经基本风干.
桂义19433634674：
夏天能腌制腊肉吗? -
63393沃轰
： 夏天可以腌制腊肉. 主要注意几点:一、腌制场所的温度,二、腌制时间的控制,三、及时哄烤(可以找腌制制品厂帮忙解决),四、挂阴凉通风处
桂义19433634674：
夏天可以熏制腊肉吗
63393沃轰
： 冬天有北风,熏制和晒腊肉都是最好的时候,因冬天天气冷且有北风,肉不易变坏和易干,夏天天气热,天气时好时坏,且天气潮湿,,这样熏出和晒出的腊肉就不新鲜,搞得不好还会有异味.
桂义19433634674：
在天热的情况系啊,怎么做腊肉不会变质. -
63393沃轰
： 盐腌、热烟熏制后脱水,阻止细菌孳生,放在通风的地方,从而达到长时间储藏的目的.这种制作过程保留大部分的蛋白质,另一部分被高温环境所破坏.保证细菌无法孳生,蛋白质就不会变质.
桂义19433634674：
气温30度能做腊肉吗? -
63393沃轰
： 在立春以前,19度还是能做的,现在立春都过了一个星期了,哪怕没有19度,也是没有那个氛围,没有腊味了的.现在气温逐渐升高,空气越来越潮湿,都不具备腌制腊肉的外界条件了.
