夏天为什么不能晒腊肉
答：最好不要晒太阳，在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应。屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。不让咸肉碰到水，就是自然晾干也不怕。如果淋到一点雨了也没事，把水份处理掉就可以...
答：可以。阳光照射是做作腊肉时必不可少的，夏天强烈的光照正好能够加快肉中水分的蒸发，但不能久晒，通常7天内。做腊肉最好采用新鲜的五花肉来做，红瘦相间，不仅美观而且美味，风干之前，要先进行腌制。晒制腊肉的时候，要将腊肉悬挂在通风的地方，风可以加速腊肉的风干。分类：腊肉在中国南北均有出产，...
答：可以啊，冬天可以，夏天太热就不合适晒。把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重，可以先用温水泡一段时间，让咸味降低一些再入锅蒸透。补充说明：1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。2、...
答：小技巧一：用布把五花肉擦一遍 我们准备制作腊肉的时候，第一步先去市场上买一些优质的五花肉，如果是肥瘦分明的那种最好不过了。首先要跟大家讲的小技巧就是把买回来的五花肉先用干净的抹布擦上一遍，最好不要用水清洗。因为五花肉上面有遗留的水分的话，在制作腊肉的时候会很容易让导致腊肉变坏，...
答：可以。阳光照射是做作腊肉时必不可少的,夏天强烈的光照正好能够加快肉中水分的蒸发,但不能久晒,通常7天内。腌肉的腌制方法步骤：腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。1：买猪肉时要选...
答：可以腌制。虽然冬天才是腌制腊肉的最佳季节，但是夏天也是可以腌制腊肉的，夏天一般不做腊肉主要是因为夏季温度高，肉在腌制的过程中很容易坏掉，所以只要控制好腌制的方法，夏天也是可以对腊肉进行腌制的。由于夏天气温很高，所以腊肉腌好之后要注意保存，最好用保鲜袋包好，然后再放进电冰箱中，一般这样就...
答：火太大容易把肉烤焦影响口感。熏至腊肉呈金黄色，肉富有弹性了就差不多可以出炉了。把熏好的腊肉放在通风阴凉处晾一天，切记不要马上放冰箱，否则前功尽弃。晾一天后可以用真空包装机打包好，再放进冰箱。注：由于夏天温度较高，熏好的腊肉尽量不要放在太阳下面暴晒，因为暴晒会出油，影响口感！
答：腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。夏季的时候想要研制腊肉的话就试试这样的制作方法，腌制腊肉的时候必须要合理，夏季不是腌制腊肉的最佳时机，但是夏季的时候想出腊肉的话还是可以制作腊肉来吃的，但是夏季的时候气候太热了，...
答：建议放于阴凉干燥处，长时间暴晒会使肉质变得非常硬，没有香味。
答：腊肉一般只有南方才有，而且只有冬天才制作，原因如下：1、南方冬天湿冷，可以保持腊肉在太阳下晾晒时不干燥，北方把肉挂外面，第二天就成冰疙瘩。2、冬天制作还是因为天气原因，春天制作，梅雨季节，晒不到太阳，容易发霉，而且不香，夏天制作容易变质腐坏，所以一般制作都是在秋冬季节。
网友评论：
牧话19121483588：
夏天腌制腊肉怎么风干(腌制腊肉是风干好还是晒干好)
48096简富
： 1、夏天制作腊肉在风干之前要进行充分腌制,一般将猪肉放入容器中腌制一周左右就可以去风干了,腌制的时候最好每天翻动一次,这样猪肉才会更加入味.2、腌好之后可以在猪肉上串一个洞,这样挂起来风干个三至五天就差不多风了.3、注意风干的场所要选在较为阴凉的地方,避免腊肉变质.
牧话19121483588：
夏天淹好的腊肉能在太阳下面晒吗? -
48096简富
： 夏天腌肉?苍蝇一叮咬就生蛆啊!!!太阳下一晒滴油啊,容易变味
牧话19121483588：
腊肉到夏天了是不是不能挂阳台上? -
48096简富
： 建议放于阴凉干燥处,长时间暴晒会使肉质变得非常硬,没有香味.
牧话19121483588：
去年的腊肉今年夏天可以拿出来晒吗 -
48096简富
： 可以晒的,但最好不要晒了,因为再晒的话腊肉会很硬很干很不好吃的,直接放在冰箱冷冻室里吧,不会长霉的!
牧话19121483588：
夏天可以熏制腊肉吗
48096简富
： 冬天有北风,熏制和晒腊肉都是最好的时候,因冬天天气冷且有北风,肉不易变坏和易干,夏天天气热,天气时好时坏,且天气潮湿,,这样熏出和晒出的腊肉就不新鲜,搞得不好还会有异味.
牧话19121483588：
腊肉可以直接晒太阳吗 -
48096简富
： 腊肉可以晒太阳.冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉.腌制一星期之后将肉翻一次身,表面撒些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.晾晒时间要取决于温度、风力等原因.一般地,7-10天...
牧话19121483588：
腌制腊肉没太阳晒会怎样 -
48096简富
： 腊肉不能晒的,只能挂在阴凉通风处风干.腊肉要是被太阳晒容易出油,影响口感.需要准备的材料:五花肉,大料,盐,冰糖,酱油,花椒1、首先五花肉洗净切块晾干.2、然后在准备好调料.3、这时在悉数倒入盆中,按摩片刻后盖好盖子,腌制三天.4、这是腌制两天的肉块.5、最后把他晒在阴凉处风干就可以食用了.
牧话19121483588：
请问这个季节可以腌制腊肉腊肠吗? -
48096简富
： 现在这个季节已经进入夏天了,夏天最好不要腌制腊肉腊肠,容易变质惹虫子,如果您家里温度在10度左右的地方如:东北省北端城市的话这个季节是可以腌制的,如果家里温度超过15度就最好别腌了,肉坏了容易浪费
牧话19121483588：
我们在晒肉的时候如何驱赶苍蝇 -
48096简富
： 1、硬币驱苍蝇.准备一个透明干净的塑料袋子,然后放4-6枚一元硬币. 然后将清水倒入塑料袋中,大概半袋就可以,系好塑料袋子.将其挂在-个苍蝇经常出没的地方.苍蝇会由于塑料水袋的光的折射,出现香厥和恐慌. 2、大蒜驱苍蝇.把...
牧话19121483588：
什么时节不宜腌腊肉 -
48096简富
： 夏天、热天和潮湿的季节或地方,都不适合腌腊肉.
