夏季腌酸菜的小妙招
答：材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。4、盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜...
答：2、井水--要无污染的井水，井水的好坏直接影响酸菜腌制出来的味道。把井水倒进坛子里，不要太多水，2/3即可。3、主料--根据个人喜好来选择需要腌制什么菜。小编家里最常腌制的就是白菜、萝卜、豆角等。把白菜一片一片摘好洗净，萝卜切成圆块儿，块儿要大，豆角整条洗干净。这些原料准备好之后，放在...
答：想要腌渍韩式辣泡菜，可以把腌渍水换成辣泡菜酱就行了 5再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面注意一切器具不可有油份， 不然白菜会腐烂6把罐子密封起， 放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续。腌酸菜的做法1准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在...
答：酸菜的正确腌法如下：工具/原料：白菜、盐、水、腌菜缸。1、新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成两半，小白菜不用切。2、白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长，这样腌出来的酸菜好吃还不发苦，烫...
答：腌酸菜】1：先将白菜去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半。2：将白菜放在烈日下暴晒3-4天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入白菜汆烫3分钟，捞出凉透。3：将白菜层层交错的放入腌缸内，撒点盐，再灌入凉白开，或者淘米水，水面要没过白菜。4：上面压上...
答：第四步：水装好了之后将坛子的盖子盖上，在坛子周围装上水防止坛子里面进去空气，再在坛子外面罩上一个不透光的袋子防止阳光射入坛子里面。腌制十天左右就可以吃了。如果是用玻璃罐子状酸菜的朋友在装完芥菜并盖盖之后记得将玻璃罐子倒扣的方式储存，这样就能防止外面的空气进入到玻璃罐子中了。腌酸菜的...
答：3、装完几个小时之后，往缸里加入清水，不用太多，能看见水就行，然后用大石块将白菜压住，保证白菜完全泡在水中，为了避免灰尘进入，可以盖上一层纱布。小技巧：1、如果白菜太大，缸口太小或者想让白菜腌的快一点，也可以将白菜切成两半腌制。2、不要盖盖儿，酸菜怕热怕捂，如果怕落灰盖上一层...
答：腌酸菜的做法如下：1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。2.，将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下，烫...
答：腌制酸菜方法 主料：芥菜 (6棵)、清水 (适量)调料：南姜粉 (少许)、盐 (2大勺)步骤：1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大...
答：在腌制酸菜之前，需要将白菜洗净并晾干水分。然后，将白菜放入开水中焯烫一下，但不要烫得太软。焯烫后的白菜晾干水分，然后放入准备好的酸菜坛子中。在坛子中加入适量的盐和水，盖上盖子，等待发酵即可。腌酸菜小技巧 1、选择材料：选用新鲜的白菜或卷心菜作为腌制的原料，确保蔬菜没有病虫害和腐烂的...
网友评论：
尚询17856092903：
夏季如何腌制酸菜? -
8140缑进
： 一般腌酸菜的方法有两种——生腌和熟腌.生腌比较简单,洗净后压在大缸内,要压的很实很实,不留空隙,压满之后压一块大石头.腌时每层要适当放些盐,然后倒进生水,这样一个月后酸菜就成了,随吃随取,而且能存放很久.如果需要时间短一点,就要熟腌.先烧一锅开水,把洗净的白菜放在锅里烫一下,放凉后再压进缸里,这样只要过几天时间就能吃.
尚询17856092903：
夏天怎样快速淹酸菜 -
8140缑进
： 找一个大大的玻璃瓶子,洗净,晾干.大白菜适量,洗净,切细丝,放进盆子里,加一点盐,揉匀,往瓶子里面塞,塞得满满的、紧紧地.用保鲜膜封死瓶口,再用线绳扎紧、扎严,不漏气.放置在阴凉处,一个月后,就可以吃到美味的酸菜了.必须一个月,不能 '快速' 的.因为过了一个月,才没有 '亚硝酸根' 了.
尚询17856092903：
想求一个夏季腌制酸菜的方法 -
8140缑进
： 腌制酸菜 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
尚询17856092903：
夏天淹酸菜怎么淹htt -
8140缑进
： 夏天腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称.选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好.第二部:洗菜用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶...
尚询17856092903：
夏天怎样淹酸菜
8140缑进
： 夏天应该也是可以的但是你必须放在温度适宜的地方,否则酒烂了,我是东北的一一样做吧.或者去超市买 你别骗人啦.淹酸菜没有用盐的.
尚询17856092903：
夏天咋样腌酸菜不烂 -
8140缑进
： 夏天大量淹酸酸菜不烂的最好办法
尚询17856092903：
夏天酸菜怎么腌制 -
8140缑进
： 食材与明细 包心芥菜2000g 小米椒10个 盐适量1. 芥菜晾干表面的水,(我比较喜欢这种包心芥菜,泡出来的酸菜比较脆,)2. 均匀的码在坛里(我家没有泡菜坛,我用的是砂锅)一层菜撒一小层盐,加点小米椒,盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准3. 找块适合坛口的石头压在芥菜上面,这样菜才不会浮出水面(浮出水面菜会烂)热开水直接烫下去,开水用量以淹没菜为准4. 三天过后爽口的酸菜就好了,看看你喜欢怎么吃就怎么煮,我一般喜欢直接炒来配稀饭
尚询17856092903：
终于找到腌酸菜最快速的方法,几天搞定 -
8140缑进
： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
尚询17856092903：
如何快速腌酸菜 -
8140缑进
： 步骤如下: 1、冷确的白开水一壶;将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷. 2、将大白菜(或别的你想泡的蔬菜)整个竖着一切为两半(有叶有梆的那种),把泡酸菜的蔬菜洗净晾干(不能晒干是在通风处晾干). 3、将切好的蔬菜放入坛中,...
尚询17856092903：
夏天腌酸菜怎样能保证品质 -
8140缑进
： 方法/步骤1 摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根.此外把缸刷干净.2 在缸底撒几把大粒盐 (一定要用粗盐,市场里有卖),然后把大白菜放到锅里烫一下——先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍...
