大曲头曲二曲酒哪个好
答:这取决于每个人的个人口味和喜好。一般来说,特曲和头曲相对来说比较容易入口,口感相对清淡;大曲和二曲则口感较重,更具有浓厚的酒香和风味。因此,选择哪种酒需要根据自己的口味和喜好来决定。
答:2、酒质不同:头曲比二曲的质量要好一些。3、储存的时间不同:头曲的储存时间是一年,二曲的储存时间是半年。
答:曲酒是使用大曲作为糖化发酵剂的白酒的统称。特曲酒是指品质特别优秀的大曲酒,也就是特别好的大曲酒。大曲酒是由小麦、大麦和一定比例的豌豆混合培养而成,酿造工艺复杂,酒质较好,通常用于酿造名酒。头曲、二曲等是根据蒸馏时接酒的时间不同而对不同馏分的酒的称呼。头曲是指酒经过蒸馏后出的第一段...
答:2. “特曲”一词通常用来描述使用特等品质的大曲酒,意味着酒质上乘。它也可以指蒸馏过程中最初接取的优质酒。3. “头曲”在不同的酒厂可能有不同的含义,通常它指的是在蒸馏过程中较早阶段得到的酒,有时也用来表示酒质较好的酒。4. “二曲”同样如此,它指的是在蒸馏过程中较晚阶段得到的酒...
答:头曲一般指头一段酒,即较好的那类,特曲相对头曲更好;二曲即二段酒,相对头曲略差。质量等级:特曲好于头曲、头曲好于二曲,逐步沿用至今。对于常喝白酒的人都知道,白酒中有一种曲,分类有:特曲、头曲、大曲、二曲酒,那么对于这几个曲的有什么区别呢?按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质...
答:特曲是指酒经过蒸馏之后,出的第一段酒为特曲,随后的酒就叫头曲、二曲。从酒质上来说,特曲好于头曲,头曲好于二曲,这种评价方法一直沿用至今。2、按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的...
答:大曲和特曲、头曲、二曲有很大的不同。大曲指的就是一种原材料和工艺。市面上常见的白酒大都是大曲工艺酿造的,也是高度蒸馏酒必备的工艺。而特曲、头曲、二曲、三曲指的则是白酒的酒质等级,特曲酒质比头曲好,头曲酒质比二曲好,以此类推!“大曲”又叫“块曲”或者“砖曲”,大都是以大麦...
答:在酿酒界,品质最好的酒曲是“特曲”,其后依次是“头曲”、“二曲”等。在改革开放前很长的一段时间里,一些酒厂就是用酒曲的等级直接来命名白酒,例如泸州老窖特曲,郎牌特曲等,并一直沿用至今。当然,酿酒所使用的酒曲的品质越好,酒的品质也就越高,价格自然也是越高。
答:由于特曲是第一时间接出来的酒,因此酒的质量最好;大曲酒的质量要比特曲低一些,但是按照出酒顺序质量会比头曲和二曲的高,头曲和二曲酒的质量与此同理。3、储存时间不同:特曲的储存时间一般在三年,大曲的储存时间是两年。头曲的储存时间是一年,二曲的储存时间是半年。酒曲是由发霉的谷物演变而来...
答:特曲更好,特曲好的原因是:原材料、酿造工艺。1、原材料 特曲酒的原材料是由高粱、大米、小麦、玉米、豌豆等多种食材混合而成的。与头曲、大曲、二曲的单一原材料相比,特曲酒充分利用了多种食材的优势,使得酒的口感更加丰富、深厚。在酿造过程中,特曲酒还会加入多种中草药,如陈皮、桂皮、丁香...
网友评论:
田贤13595801235:
头曲特曲二曲的区别 -
59081边盲
: 特曲是指酒经过蒸馏后出的第一段酒,随后的酒就叫头曲、二曲.从酒质上来说,特曲好于头曲,头曲好于二曲.所以,特曲、头曲、二曲的价格依次渐低.不过眼下市面上的特曲酒,并不代表其酒质完全是头道酒,因为即便是头道酒也要经过勾调,调到合适的酒精度才能成为产品.现在的头曲、特曲之说,多是对酒质的标记,让消费者便于区别,跟年份酒一样,属于一种营销手段. 曲在酿酒过程中起到糖化和发酵的作用.曲主要分大曲和小曲,大曲原料主要是小麦和豌豆,而小曲主要是米粉和麸皮,在经发酵后,所产的酒分别被称为大曲酒和小曲酒.
田贤13595801235:
二曲酒和头曲酒有什么区别 -
59081边盲
:[答案] 头曲,二曲,是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级.其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年.大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲...
田贤13595801235:
特曲与头曲及二曲酒的区别是什么? -
59081边盲
: 特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒,头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级.其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一...
田贤13595801235:
泸州老窖有特曲与头曲及二曲几种类别,不晓得它们区别在哪? -
59081边盲
: 特曲:主打品牌,分为:精品特曲、精致特曲、九年特曲…… 头曲:拳头产品 分为:精品头曲、精致头曲、六年陈头曲、八年陈头曲…… 二区:底价位,通路流通品牌 分为:精致二曲(07版、09版)、光瓶二曲、磨砂二曲、淡雅二曲
田贤13595801235:
白酒多少度最好 -
59081边盲
: 53度左右 一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间,也有更低的度数,至于哪个度数好,不论香型,一般的共识是53度左右,还要看酿制方法,传统固态发酵工艺的白酒品质更佳.懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客,一定不太喜欢50...
田贤13595801235:
泸州老窖特曲与头曲及二曲酒的区别 -
59081边盲
: 1、发酵、贮存时间长短不同 头 曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.也就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、陈曲、头曲、二曲等,也叫做量质定级. 2、规定不同 特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存...
田贤13595801235:
大曲和老窖到底有什么区别? -
59081边盲
: 1、使用的材料不同: 大曲:大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒.老窖:老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成. 2、储藏时间: 大曲:最多三年的时间酿成白酒. 老窖:30年窖龄以上的窖池,酿酒时间最短...
田贤13595801235:
酿白酒用什么曲好 -
59081边盲
: 所有的白酒用曲都是大曲最好,大曲微生物种类和含量都很丰富,中国的很多名优酒都是用大曲进行发酵的,大曲发酵周期较长,口感较好,成分很丰富; 其次是小曲,小曲的液化力较强,发酵周期短,出酒口感干净,产量较高,只要卫生条件做好了,酒质一样比较好; 较差的是麸曲,糖化力和液化力较强,产量较高,但因其所含相应生香菌种较少,因此酒质较差;还可以直接用糖化酶和酵母,在适宜的温度下分别活化后进行发酵,所产的酒质量更差,但产量较高,淀粉分解很彻底. 至于用什么曲好,就要根据你对生产的规划和生产质量的要求来综合评定和衡量了.
田贤13595801235:
做白酒哪一种酒曲好 -
59081边盲
: 做白酒也分多种白酒,像酱香型、浓香型、清香型等,使用大曲的种类也有差异的.酱香型白酒多用高温大曲,浓香型白酒多用中温大曲,清香型白酒多用中温大曲和其他菌种麸曲,芝麻香用曲还有复合酶制剂等,都不会一样的.一般是香型决定用曲品种,香型之间没有品质高低之分,只有口感差异.
田贤13595801235:
想学学怎么区分酒的好坏,年份什么的? -
59081边盲
: 鉴别好坏 1、色泽上,对强光照一下酒身,稍带反光,优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀.优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽. 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄,总体是晶亮冰白,富有光泽,凡呈杂褐色的,说明质量较差...