天然味精最佳配方
答：易溶于水，微溶于酒精，对光、热较稳定。具有很强的肉类鲜味，稀释3000倍仍能尝到其鲜味。与食盐并用可增强其鲜味作用，以1克食盐加入0.1-0.15克谷氨酸钠呈味效果最佳；与肌苷酸和鸟苷酸配合使用，可使鲜味提高4-6倍。强力味精即为与上述物质混合配制而成。适用于家庭、饮食业及食品加工业，一般...
答：谷氨酸钠是一种食品添加剂，是一种鲜味调味料，也就是味精。易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。谷氨酸钠也称MSG或味精，是一种谷氨酸的钠盐，属于自然形成的最丰富的非必需氨基酸之一。谷氨酸钠是一种增味剂它可以平衡、融合和使其他味觉的整体感受变得丰富。味精的出现至今已有100...
答：你好！天然味精是没有的，因此，也不能从任何动植物中提取。但是，可以从鸡肉中提取类似于味精功能的“鸡精”， 因为，鸡肉中 含有谷氨酸钠，这个谷氨酸钠可以说是鸡肉的“自带味精”， 其它植物食物和肉类食物是不含的。谢谢！
答：味精是用大米、小麦、玉米、甘薯等一系列粮食制作而成，主要的成分是谷氨酸钠。另外，还会用小麦面筋等一系列蛋白质制作而成，甚至可以用一些化学方式来合成。味精是不是一种纯天然的物质是纯天然的。主要是利用细菌发酵，获得发酵的原材料是甘蔗、甜菜、淀粉，整个过程和酒、酱油的酿造是比较相似。在如今...
答：味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。 摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。 [编辑本段]谷氨酸的来源 天然来源 ...
答：味精吃的太多会带来哪些危害？对于家中有婴幼儿的人来说，最好不要吃味精，婴幼儿摄入过多的味精，不仅会引发日夜盲症，还会引起视力障碍，对于频繁坐在电脑前工作的人来说，也应该远离味精，因为味精摄入量大，也会导致钙，硒等微量元素的吸收，受到一定的影响。
答：海带提取物味精。海带提取物天然形态的味精不含添加剂和化学合成物，对健康更友好，能够提供美味的味道而不会产生负面影响。
答：成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。鸡精和味精相比，鸡精的危害更大。但少量使用鸡精和味精，并无大碍，大量食用则不提倡。因为味精的原料是粮食，是通过微生物的发酵提取而精制成的调味品，主要成分是谷氨酸钠，是一种天然的食品，可以改善食物的味道，增加食欲，而且还是人体的氨基酸之一，对人体是...
网友评论：
宰师15351249063：
自制天然味精怎么做 -
45590夏单
： 用料 干香菇,小虾皮,盐糖适量 自制天然味精的做法 做法:准齐材料,干香菇和干虾皮 香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗一下 沥水后放入烤箱中120度烤干水份,时间以烤干为准;或者在阳光下晒干;又或者用炒锅炒干,炒时要注意火候,不要炒糊了.烤干水份的香菇与虾皮放入研磨杯中加白砂糖和盐一起打碎.打碎的粉末过筛,将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放.来源 下厨房
宰师15351249063：
如何在家自制“味精”的做法 -
45590夏单
： 香菇虾皮粉 食材:干香菇15朵、干虾皮50克 天然味精的做法:1、准备材料,干香菇和干虾皮;2、香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗一下;3、沥水后放入烤箱中120度烤干水分,时间以烤干为准;或者在阳光下晒干;又或者用炒锅炒干,炒时...
宰师15351249063：
天然味精 - 百科
45590夏单
： 任何食物里都含有味精,味精只是单独提取出来,味精害人这个美国已经辟谣多年,但是先入为主概念导致谣言还是被很多人相信.虽然传的很火,说味精不好,但其实味精的原料只有大豆,相对的鸡精一类原料就多了,鸡精和鸡没一点关系,全是人工添加剂来调的,里边就包括味精,盐,尿酸,鸡味素等.不用味精其实也可以,海带或紫菜打成末代替味精(通用),还可以香菇打成粉(主要针对肉菜),绿豆或大豆放锅里7-8粒用香油炸下然后再倒水,都可以提出鲜味,还有我经常用鸡骨肉皮加榛蘑熬高汤,然后冻成小块当调料,也很好.另外说下,香菇也是分品级的,好的鲜味的40元1朵,平时买的也别提有多少鲜度.所以你要做味精代替,海带紫菜要好点,然后鸡肉炒成肉松也可以.
宰师15351249063：
味精怎么做的 分享自制蘑菇味精的方法 -
45590夏单
： 主料 蘑菇 香菇 虾米 自制味精 的做法步骤1. 新鲜的蘑菇买来后冲洗干净;2. 把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两个小时左右;3. 干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系),虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止;4. 把烤干的香菇,蘑菇,还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎,放在一起搅拌,可以多磨几次这样更细腻;小贴士1.做味精时,所需的材料一定要烤干起水分,晾凉后才可以打成粉;2.如果你没有烤箱,那就把食材放入锅里炒到没有水分为止,但是要注意控制好火候,你也可以选择直接在阳光下暴晒几天,也是脱水的好办法.
宰师15351249063：
味精是用那些材料怎样做成的? -
45590夏单
： 味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工...
宰师15351249063：
味精是怎么做的啊?可以经常吃吗? -
45590夏单
： 1、早期--从天然的食物材料中取得 最早的味精制造方法就是从天然的食物材料中抽取,例如:将海带以热水煮过,取其汤液浓缩后即可得到含有味精的浓缩液或调味粉. 2、中期--最早商业化制造味精的原料是面筋. 面筋即是面粉中的蛋白质,...
宰师15351249063：
怎么样制造味精 要怎么操作 注意,要通俗一点,化学名不是很了解,还 -
45590夏单
： 果糖或蔗糖为糖源,经味精生产菌种吸收代谢,合成大量的谷氨酸. 原料:糖蜜,大米,玉米,小麦等具有糖源的原料 制程:发酵-提取-中和-脱色-结晶-脱水-干燥-筛选-包装早期-从天然的食物材料中取得 最早的味精制造方法就是从天然食物中抽取,例如:将海带以热水煮过,取其汤液浓缩及可取得到含有味精的浓缩液或调味粉 中其-最早商业化制造味精为例:每20公斤小麦面粉可产出味精1公斤 近期-糖是生产味精的主要原料 公元1985年利用微生物生产味精发酵技术开发成功,主要是利用葡萄糖
宰师15351249063：
鸡精怎么做?
45590夏单
： 鸡精中含40%的味精 虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”,但它并不像我们想像的那样,主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品.它的主要成分其实就是味精(谷氨酸纳)和盐.其中,味...
宰师15351249063：
味精是什么提炼出来的 -
45590夏单
： 味精的原料是玉米,大于或等于99%的成分是谷氨酸钠,味精就是从粮食里提取的谷氨酸钠结晶,谷氨酸是氨基酸的一种,属于蛋白质分解的产物,谷氨酸钠就是除了谷氨酸还有钠离子的成分. 在使用的时要注意几个事情: 1.温度太高时不...
