如何烧盘鳝
答：1、鳝鱼冲洗干净，不用杀盘鳝。2、开火，锅烧热，一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时，不然鳝鱼就逃了，用锅内的高温将鳝鱼烫死。3、锅洗净，多倒油，将烫死后的鳝鱼放油锅炸，高温会使鳝鱼盘成蚊香状，这一步骤也要盖锅盖，防止油到处乱溅。4、炸好的鳝鱼都是卷曲状，倒出锅内多余的油...
答：2、青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用。3、鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟。4、油锅烧8成热，一条条下入鳝鱼炸至鳝鱼皮发紧微微开裂捞出。5、另起锅，放少许油，下入大把的蒜瓣和姜片、干辣椒、八角炒出香味。6、放入五花肉片同炒，加入一小块火锅底料炒化。7、倒入炸过的盘鳝，加水炖煮。8、...
答：烹饪：盘鳝的烹饪方法多样，可以根据个人口味选择红烧、清蒸、炖汤等不同的烹饪方式。以下是红烧盘鳝的做法：热锅凉油，油温热后放入腌制好的鳝鱼段，快速翻炒至表面变色。加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的豆瓣酱、甜面酱等调料，继续翻炒均匀。倒入适量的高汤或清水，加入糖、生抽调味，大火烧开后转小火...
答：我知道，从凯旋大道一直走，从高速路口边上的路一直走，那里有个黄龙鱼头，那里的盘鳝超好吃
答：2、青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用。3、鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟。4、油锅烧8成热，一条条下入鳝鱼炸至鳝鱼皮发紧微微开裂捞出。5、另起锅，放少许油，下入大把的蒜瓣和姜片、干辣椒、八角炒出香味。6、放入五花肉片同炒，加入一小块火锅底料炒化。7、倒入炸过的盘鳝，加水炖煮。8、...
网友评论：
顾眨13975481269：
盘香鳝鱼这么做! -
44963邵尹
： 食材:鳝鱼、色拉油、老抽、鸡精、料酒、白糖、葱姜蒜少许. 1、先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头. 2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴.3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底. 4、挖去肚肠,冲洗干...
顾眨13975481269：
盘鳝的做法! -
44963邵尹
： 需要提前准备好的材料包括:黄鳝 200g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、调和油 适量、野山椒 适量. 1、小黄鳝淡盐水喂养2小时左右,让黄鳝吐去腹中污物. 2、洗干净黄鳝用袋子装好入冰箱冷冻30分钟,让黄鳝进入冬眠状态. 3、锅内放油,加生姜、大蒜炒香 4、加入豆瓣酱炒香 5、加入冬眠的黄鳝,盖上锅盖. 6、翻炒黄鳝,倒入料酒、野山椒翻炒. 7、翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来. 8、完毕,装盆.
顾眨13975481269：
正宗盘龙鳝鱼的湘菜做法(正宗盘龙鳝鱼的做法)
44963邵尹
： 1、食材:鲜活的黄鳝若干条,干辣椒50克,青麻椒20克,香菜一把、鸡粉2克、胡椒粉2克.2、首先,我们准备一下食材,鲜活的黄鳝若干条,用大漏勺压住,倒入开水...
顾眨13975481269：
盘鳝的家常做法
44963邵尹
： 食材:鳝鱼300克辅料:芹菜75克调料:姜5克,香菜10克,大蒜(白皮)8克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,香油10克,酱油5克,豆瓣辣酱5克,醋5克,白砂糖5克,味精5克1、 鳝鱼宰杀洗净,切片大蒜切片芹菜洗净,切段葱洗净切葱花.2、 锅内放油烧热,将鳝片炸干脆,捞起沥油.3、 锅中留油少许,爆炒姜(切末)、蒜(切末)、豆瓣酱、干辣椒(切末),再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精同炒.4、 翻炒均匀后注入高汤续煮,汤汁渐渐收干时加入醋、香油、葱花煸炒即可.
顾眨13975481269：
红烧盘鳝怎么做? -
44963邵尹
： 原料:小鳝鱼1斤 配料:五花肉片、青椒、黄瓜、香菇、白豆腐干 调料:大蒜、姜、干辣椒、八角、火锅底料、盐、白酒 做法:1、鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用.2、青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用.3、鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟...
顾眨13975481269：
盘鳝怎么做好吃 -
44963邵尹
： 芹爆鳝丝 原料:鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法: 1、鳝鱼宰杀,洗净切丝.鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥. 2、西芹去筋切丝;香菜切段. 3、锅中放花生油,油热后放鳝鱼丝,煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合,炒匀,倒出. 4、锅热放油,油热后放上述原料,淋上料酒,放入白糖、胡椒面、盐调味,勾芡,再放香菜段炒匀即可.五香鳝段原料: 鲜活鳝鱼500克 姜片10克 蒜瓣20克 花椒3克 八角2枚 三奈5克 桂皮5克 丁香2克 精盐5克 绍酒15克 白糖5克 酱油15克 味精3克 香油5克 棒骨汤1000克 制法: 1
顾眨13975481269：
怎么烧鳝鱼好吃 -
44963邵尹
： 1、红烧(里面要放大蒜,大蒜要烧烂才好); 2、清烝(像烝鳗那样,上面再放上姜片); 3、烧面(普通面的烧法,里面也要放大蒜,大蒜也要烧烂才好). 4、酱爆黄鳝 原料:黄膳400克 大葱75克 红椒50克 蒜仁50克 辣椒酱30克 甜面酱30...
顾眨13975481269：
盘鳝怎么做 -
44963邵尹
： 食材 黄鳝500克 姜蓉 100克 蒜蓉 100克 盐 5克 味精 5克 大量的辣椒粉 50克 步骤/方法 中小型的黄鳝活的,用清水养1天1夜.将活鳝捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身 上滑滑的东西去...
顾眨13975481269：
湖北辣盘鳝家常做法,正宗湖北辣盘鳝怎么做 -
44963邵尹
： 食材用料 笔杆鳝鱼,辣椒丝,辣椒面,蒜蓉,姜,花椒面,料酒,醋,盐,糖 湖北辣盘鳝的做法1.鳝鱼买回来在水中加少许色拉油,养1天1夜.然后冷水下锅,锅中倒入2瓷勺料酒,1瓷勺米醋.按住锅盖,等鳝鱼不扑腾了,不用等水开,既可...
顾眨13975481269：
火爆盘鳝怎么做 -
44963邵尹
： 火爆盘鳝的做法 将活鳝洗干净后捞出沥干水,,放入1大匙盐,(一定要盖上盖,不然黄鳝会跑出来的)目地是将鳝腌死,将身上滑滑的东西去干净 黄鳝都被盐腌死了. 将黄鳝冲洗干净,直至不再滑手.锅内热油,比平时炒菜多一点 将沥干水的黄鳝倒入,半炒半炸的.控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉,炒制过程中,,黄鳝一条条盘起来了,如果缠在一起了,要用筷子分开.黄鳝炒至身上的水分都干了,酥脆的时候,放入姜蓉,蒜蓉,盐,味精,大量的辣椒粉起锅.
