嫩肉粉对人体的危害
答：在人们对现代食品的质疑声中,“嫩肉粉”也是其中一种让人疑窦丛生的食品添加剂。一方面,“嫩肉粉”能让很老很干的肉变得嫩滑;另一方面,现在不少人都对这种“非传统”的东西到底会不会对人体带来危害感到疑惑,包括我们厨师。因此,要想知道嫩肉粉到底对人体有没有危害,我们首先要了解肉是怎样“变嫩”的。 肉是...
答：回答：病情分析: 嫩肉粉本身无害。如果仅仅是让肉变得软嫩一点,对老人、孩子是一种好事,而对餐馆商家也是一大乐事,问题在于,在市场竞争当中,总有一些企业想取得优势。他们在“专家”的指导下, 指导意见: 把简单的嫩肉粉变成了复杂的添加剂大联盟,甚至含有致癌因素亚硝酸盐,对人体健康产生很大的害处。因...
答：由于露天烧烤大多在夜晚经营，消费者看不清；烧烤中混合调料多（如辣椒、孜然、酱），消费者闻不到；经过炭火一烧烤，即使腐烂的肉也能挥发出所谓“香气”。为了保持烧烤中的肉味鲜美，相当一部分“黑心”烧烤业主添加过量嫩肉粉，嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐，而路边的烧烤摊为了让自己原本质量低劣的肉...
答：嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，只要食用不过多，就不会有害。嫩肉粉的优点不仅在嫩化效果上，而且安全、无毒、卫生。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味。
答：嫩肉粉危害 近年来，你有没有感觉到，超市里猪、牛、鸡肉的颜色越来越红润；餐馆里，肉品的口感越来越软嫩，常常感觉不到肉纤维，连老牛肉都不塞牙了……这就是嫩肉粉的魔力。最近，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士撰文指出，嫩肉粉中暗藏许多安全风险，如过量使用会给健康造成...
答：使肉变嫩的大多是亚硝酸钠，大多数的亚硝酸盐都是对人体有害的，有制癌作用…所以尽量少食腌制食品对身体很有益的…
答：还有起保水作用的磷酸盐，有食盐和香辛料粉，有谷氨酸钠、核苷酸钠等鲜味剂，甚至还有给肉着色的各种红色素、增香剂、甜味剂等。磷酸盐可激活肉内蛋白酶，破坏肌纤维，让牛肉更水嫩；蛋白酶是常见嫩肉粉成分，可提高肉的嫩度。亚硝酸盐，可抑制肉毒杆菌生长、让颜色更鲜亮。对身体健康有害。
答：嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。适量食用的话，对身体是没有害处的。嫩肉粉是将动物类食物的解读组织、肌纤维里面的胶原蛋白和弹性蛋白适当分解，增添肉食的鲜香味道和嫩滑成都。嫩肉粉在现在的餐饮...
答：嫩肉粉叫做芡粉，分为干芡粉和水芡粉两种。他的作用是肉类用嫩肉粉搅拌后，使肉质滑、嫩、细腻。用法是将嫩肉粉加适量水后，与肉类充分搅拌，待搅拌均匀后，即可入锅煎、炒、煮等。适度使用，无损害。
答：炸肉丸可以适量放点嫩肉粉的，可以增加肉的鲜嫩口感，但嫩肉粉是食品添加剂，对人体健康没有益处，多食还有危害，因此建议尽量少吃或不吃
网友评论：
那旭18628905618：
嫩肉粉 对人体有害吗? -
34534鬱果
： 嫩肉粉,又称松肉粉.这是一种能使动物性原料软嫩滑润,同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料.嫩肉粉呈白色粉末状,为纯天然制品,它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶,它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白...
那旭18628905618：
嫩肉粉对身体有害吗? - 保健科 - 复禾健康
34534鬱果
： 你好,嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐,使用嫩肉粉不宜过多,以免引起亚硝酸盐中毒.并且亚硝酸盐属于致癌物质,不宜多摄入
那旭18628905618：
嫩肉粉用多了会不会对身体不好 -
34534鬱果
： 病情分析: 嫩肉粉本身无害.如果仅仅是让肉变得软嫩一点,对老人、孩子是一种好事,而对餐馆商家也是一大乐事,问题在于,在市场竞争当中,总有一些企业想取得优势.他们在“专家”的指导下, 指导意见: 把简单的嫩肉粉变成了复杂的添加剂大联盟,甚至含有致癌因素亚硝酸盐,对人体健康产生很大的害处.因此在餐厅吃到嫩嫩软软的肉都是对身体危害很大的.
那旭18628905618：
嫩肉粉对身体有害吗?
34534鬱果
： 如果长期食用嫩肉粉的话,他可能会对你身体激素产生造大的影响,影响身体发育
那旭18628905618：
嫩肉粉对人体有害吗?
34534鬱果
： 嫩肉粉又称嫩肉晶,其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果.由于其嫩化速度快且效果明显,因此目前已广泛应用于餐饮行业.但一些师傅对它仍然心存顾忌,误认为它是一种化工产品,不利于人体的健康,故实际应用中能少则少、能无则无,结果让它蒙上了不白之冤.
那旭18628905618：
经常吃腌制的东西对人体有没有什么坏处? -
34534鬱果
： 1、加重肝脏负担 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒,但仍会造成人体肝脏负担加重. 2、加重肾脏负担 火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多,影响身体的水平衡,造成血压...
那旭18628905618：
嫩肉粉多加是不是对人体有害啊? -
34534鬱果
： 嫩肉粉本身无害.如果仅仅是让肉变得软嫩一点,对老人、孩子是一种好事,而对餐馆商家也是一大乐事,问题在于,在市场竞争当中,总有一些企业想取得优势.他们在“专家”的指导下,把简单的嫩肉粉变成了复杂的添加剂大联盟,甚至含有致癌因素亚硝酸盐,对人体健康产生很大的害处.因此在餐厅吃到嫩嫩软软的肉都是对身体危害很大的.出自范志红老师的《范志红谈怎样吃最安全》一书
那旭18628905618：
嫩肉粉有害吗 -
34534鬱果
： 如果你使用的是从木瓜中提取的“蛋白水解酶”就无害.
那旭18628905618：
嫩肉粉对身体有害吗? -
34534鬱果
： 有害处的,最好不要食用实用.孕妇都不能吃嫩肉粉,你说有没有害.
