孔府菜的起源和历史
答：孔府菜是中国传统菜系之一，属于鲁菜。鲁菜是中国八大菜系之一，起源于山东省，以济南、青岛、烟台等地为代表。孔府菜则是鲁菜中的一种特殊流派，以其独特的烹饪技法和丰富的菜品而闻名于世。孔府菜得名于孔子的后代孔府，孔府是孔子的家族世代居住的地方，也是孔子文化的发源地。孔府菜在历史上一直是孔府...
答：孔府菜的代表名菜有一品豆腐、寿字鸭羹等。1、一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。2、寿字鸭羹 寿字鸭羹是山东省传统名菜，属于鲁菜系孔府菜。此菜为“衍圣公”举行大型祝寿时必备菜品。此菜选料讲究，用白煮鸭脯肉...
答：明清之时，达官府第更是各有家厨，争相斗艳。官府菜以孔府菜为最，自成一套完善的饮食格局和系列菜谱孔府菜就是很有代表性的官府菜。孔府菜即山东曲阜孔子睦系后裔生活的府第孔府的菜肴。研究孔府菜的张廉明指出：孔府饮食生活十分讲究，府内设内厨、外厨，历代相承。从接待皇亲贵戚、近支族人的豪华...
答：宝元年,孔府正式成立,鲁菜最重要的分支——孔府菜诞生了——道。明清两代北宋灭亡后,由于外来侵略和北方长期战乱,黄河流域汉族人口锐减。宋朝迁都杭州后,中国的经济中心从黄河转移到了长江,但这并不妨碍鲁菜烹饪水平的不断提高。这时,大量的阿辉香料被引入鲁菜,从而丰富了鲁菜的风味;由于在元明清时期靠近北京,鲁菜厨师...
答：第一，鲁菜起源于山东，是由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，是现代八大菜系之一，属于唯一一种自发性的菜系。最早起源于春秋战国时期，在秦汉时期形成独特的风格，在明清时代更是被引入宫廷，成为当时的皇家菜。在八大菜系中，鲁菜历史最为悠久、烹饪激发最为丰富，它的难度也是最高的，最考验厨师...
答：2.八仙过海：这是一道以八种海鲜为主要材料的孔府菜，包括海参、鲍鱼、鱼翅、虾仁等，烹饪技巧复杂，味道鲜美。3.孔府家宴：这是孔府菜中的传统宴席，包括各种冷菜、热菜、汤品、面点等，菜品丰富，味道清淡鲜美。4.曲阜烤鸭：虽然烤鸭不是孔府菜的代表菜，但曲阜烤鸭却是曲阜比较有名的美食之一。曲阜...
答：川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化历史悠久，文化底蕴丰厚。中原菜是八大菜系的根源。鲁菜的起源可追溯到商朝末年，太公望（别名姜太公，姜子牙）所创制的代表性菜品太公望红焖鸡，齐桓公时期的代表菜卤煮鸡杂，新莽时期的鸡丝...
答：鲁菜的历史起源于春秋战国时期的齐国和鲁国，即今天的山东省，并在秦汉时期形成了独特的风味。自宋代起，鲁菜就名声大噪，成为“北食”的代表，也是中国八大菜系之一。鲁菜在中国北方，尤其是京津塘及东北三省广为流传。鲁菜分为三个主要派别：沿海的胶东菜以海鲜为主，内陆的济南菜，以及孔府菜，后者自...
答：一品窝的起源和名称由来 说到一品锅，鲁菜(山东菜)中有豪华的『孔府一品锅』，徽菜(安徽菜)中也有名气的『绩溪一品锅』。两种一品锅，各有来历：【孔府一品锅】此一品锅乃由皇帝赐名的一款孔府名菜。孔子后裔历来受到当政者的尊敬厚待，自北宋仁宗时起更是封为世袭『衍圣公』。其后，孔家后人在明、清两...
答：木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。据现有...
网友评论：
韦珠19442972268：
山东鲁菜发源的在哪里? -
14735井伏
： 山东 鲁菜之乡—福山 山东地处我国胶东半岛,依山傍海,物产丰富.山东历史悠久,是我国古代齐鲁文化的发源地.鲁菜早在春秋时期已负盛名,是我国北方菜的代表.到了元朝,鲁菜的风格更加鲜明,制作更加精湛,在华北、东北、北京、...
韦珠19442972268：
八大菜系的历史来源,口味特点 -
14735井伏
： 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特点: 一是鸟兽...
韦珠19442972268：
鲁菜都有那些特点?
14735井伏
： 鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色.孔府菜是“食不厌精,脍不厌细”的具体体现,其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比.山东菜调味极重、纯正醇浓,少有复杂的合成滋味,一菜一味,尽力体现原料的本味.另一特征是面食品种极多,小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米均可制成风味各异的面食,成为筵席名点.山东著名风味菜点有:炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等.鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.
韦珠19442972268：
我国的八大菜系 -
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： 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴.菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的也为社会...
韦珠19442972268：
中国八大菜系的味道特点 -
14735井伏
： 鲁菜1) 齐鲁风味、齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称,一菜一味,百菜不重.尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称.用高汤调制是济南菜的一大特色.(2) 胶辽风味胶辽菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海...
韦珠19442972268：
中国四大菜系之首是哪个? -
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： 菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰...
韦珠19442972268：
中国8大菜系的招牌菜与其特点? -
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： NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶...
韦珠19442972268：
中国八大菜系之首是哪个? -
14735井伏
： 鲁菜 中国八大菜系之首是鲁菜.宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表;明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大,鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的.中国传统餐...
韦珠19442972268：
闽菜与川菜的区别在哪??? -
14735井伏
： 闽菜与川菜既有区别也有联系, 闽菜的特点; 一为刀工巧妙,寓趣于味,素有剞花如荔,切丝如发,片薄如纸的美誉; 二为汤菜众多,变化无穷,素有“一汤十变”之说.如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后,根据菜肴烹制的需要,再选择于...
韦珠19442972268：
说出一道菜最能代表南方菜系,是什么菜系 -
14735井伏
： 松鼠桂鱼
