学校食堂食品留样柜
答：二、还有就是让我很羡慕的餐厅，商丘学院学校有三个餐厅，分为三餐，二餐和花餐。还有一条小吃服务街和欧洲小镇。欧洲小镇里有各种地方的特色小吃。好吃的挺多的，都还不错。并且餐厅，食堂内有食品留样柜，这点很好，不仅仅是一个要求，更是食堂给我们的一个保证，还有一个调料展示区等等。三、商丘...
答：一、学校食堂必须为师生提供每餐每样食品的留样，由专人负责，留样数量不少于200克。二、每餐每样食品的留样必须按照要求留足2000克，并盛放在已消毒的容器中。三、留样食品在取样后，必须用保鲜膜密封，避免污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，同时做好留样登记，以便检查。四、留样食品...
答：48小时以上 食品留样需要保存48小时以上。 食品留样的保存时间及条件: 留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱,工作温度应控制在摄氏5℃度左右,并保持冷藏柜内外卫生清洁。 留样采集员要对每餐的留样情况进行记录。
答：学校食堂管理一、基础设施设备1.充足的消毒柜(热风循环消毒柜，温度需达100℃以上。如新购建议125℃以上)、保洁柜。2.专用留样柜(带锁)，足够的不锈钢密封留样盒。3.三防设施设备。(1)足够的挡鼠板(高度50cm以上，表面光滑)；(2)地沟盖板(采用不锈钢材质且封闭严实，漏孔小)；(3)灭蝇灯(不得安装在...
答：一、学校食堂厨房设备之烹饪设备 主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。二、学校食堂厨房设备之面点设备 主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。三、学校食堂厨房设备之存储设备 主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、...
答：6、严把留样关。学校食堂要坚持食品餐餐留样，留样时间48小时，每样食品留样100克左右，要有加盖的专用留样器具，要有标签注明留样食品名称和时间。要有专用食品留样柜（保鲜柜），留样柜中不得存放其它食品，不得在常温或冷冻条件下进行食品留样。（三）保障学校食堂房舍安全、设施结构合理。学校食堂应保证...
答：除此之外，办法还要求食堂使用食物均须留样，严格落实食品留样制度。学校食堂应配备专用食品留样专柜（冰箱），由专人负责留样管理。每餐次食品成品必须留样，每个品种留样量不少于100克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人、审核人员等，按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭留样专柜（冰箱）内，在...
答：留样食品的留样数量不少于200g。《食堂管理制度》规定：留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。留样由专人负责，建立食物留样记录。配备专用留样冷藏柜。温度设置为0～10℃。食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。留样置放、...
答：学生盒饭食品留样每种应不少于250克。《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定：第十七条 职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。普通高等学校食堂的凉菜间必须定时进行空气消毒；应有专人加工操作，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间；加工凉菜的工用具、容器...
答：A、200g。一、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样；二、学校每餐、每样食品必须按要求留足2000g，分别盛放在已消毒的容器中；三、留样食品取样后，必须用保鲜膜密封好，以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查；四、留样食品冷却后，...
网友评论：
郭安19797211361：
食品留样柜要求 - 百度问一问
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： 食品留样柜的要求如下:1. 留样食品留存时间必须悄晌埋保证48小时.2. 留样食品必须存放在启蚂规定的食品留样柜内,并且日期、餐次标识明显.3. 食品留样柜内不得存放其他生、熟食品,以防交叉污染.4. 留样食品留存48小时后应及时处理,不得混谨歼入学生用餐食品中.5. 留样存放的容器需经过消毒、烘干.6. 食品留样必须有专人负责管理并进行详细登记.7. 食品留样柜必须保持全天24小时正常启用.
郭安19797211361：
幼儿园食堂消毒柜和留样柜应该放到哪里? -
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： 你好,朋友个人认为幼儿园食堂的消毒柜和留样柜,应该是在放在一个比较干净卫生的地方,有利于小朋友去拿的,地方安置是比较科学合理的.
郭安19797211361：
索菲牌留样柜冰箱如何调温 -
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： 箱调温的主要目的是,创造更有利于贮藏食品的温度,延长保鲜时间.冰箱使用时,一般应从较小数字开始调温,待箱温稳定后,再进行第二次调温,一般调至中间.
郭安19797211361：
郑州哪里卖食品留样柜 -
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： 五金商店.
郭安19797211361：
食品安全留样柜双人双锁管理是什么要求 -
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： 食品试尝留样,是预防幼儿食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据.为确保幼儿食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度.一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等(日期用“.”来隔开).二、饭菜...
郭安19797211361：
食堂留样要求 -
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： 1、食堂提供的每样食品,由专人负责留样. 2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中. 3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染. 4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签...
郭安19797211361：
学校食堂留样是留生食还是熟食 -
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： 学校留样食品必须是留熟食. 什么叫留样?顺便帮楼上几位普及一下吧.留样就是把制作好的成品的菜肴的样品留起来,要规定有以下几个要求: 1、必须要留足48小时, 2、每个样品的重量不能少于200克. 3、所装留样食品的容器必须无菌、干净、能密封. 4、所留样的食品除了有干净的容器外,还必须有专用的留样冰箱. 留样的意义是:万一客人(学生)怀疑吃到不干净的东西时,你们所留的菜肴样品可以马上送检.起到保护自己的作用.
郭安19797211361：
南京哪里可以买到食堂用的食品留样盒?谢谢! -
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： 1.你到南京中央门,在长途汽车站马路对面(向北),有卖炊具与食品加工机器的商店去看看,它的西面是玉桥市场,后面是金盛百货. 2.也可以到中央门金桥市场卖炊具的摊位,卖不锈钢大桶的摊位去问问.注意,蒸饭箱不是畅销商品,他们不会摆出来,你要自己多问问
郭安19797211361：
食堂留样时间是多少个小时
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： 食堂食品留样时间是48个小时,并在留样期间做好留样食品、记录留样情况.留样食品要按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48...
