客家三杯鸭原整只做法
答：「三杯鸭&材料清单」：番鸭1只（约3斤），客家黄酒1碗，酱油1碗，红糖1片（提前打碎加1碗水化开）「制作过程」：步骤1｜把鸭子里外都清洗干净，尤其是鸭内腔内的淤血要尽量清除，然后用厨房纸把表面水分吸干，把鸭头、鸭脖、鸭脚、鸭翅膀分离开来，锅中倒入少许油，烧热后，把整只鸭和其它鸭副...
答：三杯鸭的做法有很多，客家文化作法是无需大了解香辛料的，采用的是老麻鸭，肉质地较为紧致，不容易太油腻，添加的是好的生抽酱油和酿制的客家米酒，还有一个烹制关键点便是提着家鸭在放了少量油的热锅上往返摩擦，那样煮成的家鸭香而不腻，并且色调也十分的好看。那麼广东省三杯鸭的做法有什么呢？
答：客家三杯鸭 主料：老麻鸭半只 辅料：客家米酒（黄酒），生抽，冰糖，姜，油等适量 客家三杯鸭的制作流程：1、准备好所有材料。2、把麻鸭清洗干净，晾干备用，生姜切丝。3、洗锅点火，倒入适量的花生油，把晾干的鸭肉放入油中小火煎炸。4、待鸭肉表皮煎至金黄色的时候，加入适量的米酒，生抽，冰糖和姜...
答：这是一道广州市民每家每户都会做的传统莱。用料 鸭 1000克 姜 二片 蒜碎 10克 姜碎 1O克 糖 40克 酱油 一杯 料酒 一杯 油 一杯 水 150克 广式三杯鸭的做法 边鸭洗干净，清水放二片姜煮开锅，把鸭（有鸭皮那一面）放入开水滚焯，使鸭皮收紧，焯去血水。请...
答：麻鸭 半只（约2.5-3斤）生抽 半碗客家米酒 半碗清水 适量姜 四片蒜 五瓣片糖 四分之一条 客家版三杯鸭的做法步骤 步骤 1 麻鸭洗净沥干，斩掉鸭屁股；姜切片，蒜瓣拍扁。步骤 2 倒入少量油润锅，油烧至7成热，转中小火，抓住双脚或者鸭头，提着鸭子在热锅上翻滚，碌至表面金黄，捞出，放凉...
答：白条鸭一只 冰糖40g 料酒200g 生抽200g 生姜1块 陈皮（鸭子焯水用）5g 葱一小把 蒜瓣1片 食用油40g 电饭锅三杯鸭的做法 步骤1 鸭子切成五块和陈皮一起加热水焯水。步骤2 电饭锅里倒入油，铺上姜片。步骤3 放入焯水后的鸭子，倒入生抽和料酒，加40g冰糖，一个蒜瓣和葱结。盖锅盖开煮饭...
答：主料 鸭 ：200 辅料 葱 ：30 姜 ：30 蒜 ：30 白糖 ：10 生抽 ：20 料酒 ：15 具体步骤 第一步 将鸭子洗干净 第二步 将葱蒜姜，洗净，切断 第三步 放入鸭子炒2分钟 第四步 盛盘
答：主料 鸭 ：半只 辅料 大葱 ：切段 冰糖 ：适量 米酒，美极鲜，水 ：各100ml 姜 ：切片 具体步骤 第一步 1.1，鸭子洗净切块 第二步 2.2，备好米酒，美极鲜生抽，水，各100ml。冰糖适量，姜切片，大葱切段 第三步 3.3.把鸭子煎至金黄，把辅料放入锅钟翻炒几下，再大火焖下，最后小火...
答：制作步骤 将鸭剁成小块，用开水过血水，盛出 起锅放油，爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜，放入鸭子，炒到表面稍稍干枯时，放入生抽调味，老抽染色，然后加入盐、鸡精and整瓶啤酒 将锅内所有转入砂锅，大火煮沸，转小火熬1.5小时，直至鸭肉酥烂 收汁儿~加入葱段，大火收干所有汁水，直到锅内只剩...
答：先把材料给准备好先：鸭头,鸭颈,鸭翅膀,鸭脚。（当然整鸭也没问题啦，只不过没这些鸭头鸭颈那麽好吃）三杯：酱油，客家米酒（用什麽九江米酒呀也没问题），花生油！生姜（几片就好了，为的是除腥味），糖（适量）。一：把油烧热，把生姜放下去，然後将酱油，米酒倒进油裏一起热开；二：当锅裏烧...
网友评论：
人泄13593283827：
整只三杯鸭怎么做 -
8833蔚狗
： 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱 做法:1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段 2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好...
人泄13593283827：
客家三杯鸭的做法 -
8833蔚狗
： 三杯鸡因汁浓味鲜,鸡肉酥嫩,酒香四溢而闻名于世.三杯鸡因调味料的不同,有台式、江西和客家之分,台式三杯鸡是用食用油、酱油、米酒,江西三杯鸡是用猪油、酱油、甜酒酿,而客家三杯鸡则是用麻油、酱油、米酒.今天做的三杯鸡,...
人泄13593283827：
客家三杯鸭的做法,客家三杯鸭怎么做好吃,客家 -
8833蔚狗
： 主料:麻鸭 辅料:油、客家米酒、生抽、清水、生姜、冰糖、大葱 1.把半只鸭处理干净. 2.准备米酒,生抽,清水各120ML 3.切姜丝,大葱,备冰糖. 4.热锅下适量油烧至7成热,提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄. 5.加入步骤2的三杯材料. 6.加入冰糖. 7.加入姜丝,大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟. 8.中途要把汁往鸭表面淋,使之味色均匀. 9.把大葱加入,把鸭翻面盖好小火再煮15分钟.10.煮好后大约还有半碗汁,把鸭斩件,把汁淋在表面即可. 贴士: 1.做三杯鸭要使用生抽,生抽是咸的,所以煮好味道是刚好的,口味重的酌情加点盐. 2.如果整只鸭做的话,三杯的份量加倍,整只煮的时间大概50分钟左右.
人泄13593283827：
三杯鸭怎么做?
8833蔚狗
： 就是买个整只的鸭子,放一杯酱油一杯米酒一杯醋,醋少放点,然后放蚝油,糖,盐,鸡精,糖多放, 还要放僵,然后把鸭子放下去煮到熟就可以拉,杯子要大点的
人泄13593283827：
三杯鸭怎么做?
8833蔚狗
： 先把材料给准备好先:鸭头,鸭颈,鸭翅膀,鸭脚.(当然整鸭也没问题啦,只不过没这些鸭头鸭颈那麽好吃)三杯:酱油,客家米酒(用什麽九江米酒呀也没问题),花生油!生姜(几片就好了,为的是除腥味),糖(适量).㈠:把油烧热,把生姜放下去,然后将酱油,米酒倒进油里一起热开; ㈡:当锅里烧开并传出了阵阵的香味时,将切好的鸭子放进锅里同时加进去一点糖(这样可以中和酱油的咸味); ㈢:将火调至温火再大一点,为防烧焦,你还需要不断搅拌锅里的材料,45分钟,酱料变浓缩后可以出炉. 另外第三步还有一种做法也不错:那就是倒进去半杯开水同时用温火焖30分锺就可大功告成!
人泄13593283827：
请问谁知道客家菜“三杯鸭”的具体做法是什么啊?
8833蔚狗
：1.先把油烧热,再把酱油、九江米酒放进一同热开; 2.当三杯料烧开后传出香味,就可以把材料放进; 3.再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料; 4.约45分钟后,酱料变浓缩后可以出炉; 5.鸭煮熟后,待冷却切装装盘; 6.最后淋上煮鸭的酱料即可.
人泄13593283827：
客家三杯鸭的做法
8833蔚狗
： 用料 鸭子 花椒 八角 姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 生抽 麻油 米酒( 白糖 盐 做法 1.先将鸭子斩小块泡去血水后控干水分备用 2.锅内油温五成热时依次放入花椒八角(少量)姜片蒜瓣红干椒葱段小火榨出香味 3.然后转大火放入鸭块煸炒至变色后倒入同等量的生抽麻油米酒(据说正宗的做法要放九江白酒懒得去找紧着家里的用了米酒代替) 4.我怕汤少干锅加了一点点热水如果你也放水一定要放热的哦而且要少不然肉就不香了 5.再放入少量白糖和盐翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火 6.至汤汁基本收干就OK了大约30分钟
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三杯鸭的做法,三杯中那三杯,一杯酒,一杯生抽还有一杯是什么? -
8833蔚狗
： 老汤
人泄13593283827：
鸭怎样做好吃? -
8833蔚狗
： 做成酱鸭好吃,具体做法:首先把鸭子切成四块,放入大锅内放入水,水刚过鸭子既可,烧开(主要去血水)马上拿开,用水洗干净,晾干. 接着开一个油锅(如果你不是一个吝啬鬼)放入一升油烧到4到5成熟,基本上手放在上面感到有热气就行,放入鸭子炸到金黄色. 取出放入一个干净的锅内然后移到火上,先加入黄酒,然后放老抽,水,糖,桂皮,姜.水要刚好淹过鸭子,味道看个人的爱好,南方的多放的糖,北方的多放的盐,大约用中火烧五十分钟,这时应该水整好烧到快干,关火取出斩小,就OK了
人泄13593283827：
三杯鸭的三杯是指哪三杯 -
8833蔚狗
： 一杯糖,一杯啤酒,一杯佐料. 三杯鸭的特色: 它是福建省传统菜式,属于闽菜系.但在具体做法上更加翻新.当着顾客的面将三杯调料倒入鸭中,并引入铁板烧方式,使三杯鸭的食法更加古朴,让人们在吃后有一份回归的惊喜. 中文名:三...
