广东三杯鸭的做法
答：水鸭（光鸭）半只 冰糖40克 黄酒半碗 酱油半碗 生姜1块 陈皮（鸭子焯水用）20克 红葱头4个 蒜瓣3个 盐（鸭子焯水用）5克 花生油小半碗 三杯鸭的做法 步骤1 鸭子里面的肺部内脏清理干净，就是这里影响鸭子的味道。步骤2 毛拔干净。步骤3 切两小块，更好放入锅里。步骤4 烧一...
答：三杯鸭的做法也秉承此道，它以鸭肉为主料，取一杯酒、一杯酱油、一杯水，混置锅内，加盖旺火烧半小时左右，就可以做出香而不腻、鲜甜滑软的鸭肉了。01【食材准备】：鸭肉 1000克(半只)黄酒 100克 生抽 100克 冰糖 40克 桂皮、香叶、八角、生姜 适量 02【制作步骤】：1、鸭子杀好后不要斩块...
答：1、材料：鲜鸭半只，啤酒一瓶大约500ml，酱油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，鸡精，小葱一根、盐适量、干辣椒适量、料酒适量、香叶2片、蒜5瓣。2、将鸭子斩好，与三杯鸭的大小差不多。把生姜切成片，葱切成段；3、放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，这样口味就不会过...
答：1.把半只鸭处理干净。2.准备米酒，生抽，清水各120ML。3.切姜丝，大葱，备冰糖。4.热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。5.加入步骤2的三杯材料。6.加入冰糖。7.加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。8.中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。9....
答：具体做法步骤如下：第一步、准备一只大概五六斤重的鸭，杀好后不要斩块，一只整清洗干净，然后晾干水分。第二步、鸭身干后，可以再用厨房用纸把鸭肚子也擦干一点，然后锅中下油，不用下太多，烧热后，调中小火，把准备好的鸭一整只放到锅中烫，用手抓住鸭脚边烫边翻面。第三步、待鸭皮煎至金黄...
答：芋头三杯鸭的做法 步骤1 鸭肉切小块，洗干净晾干水 步骤2 小芋头去皮，切小块，芋头切好泡水，洗掉黏液，不容易粘锅 步骤3 配料蒜头，姜片，小米辣，小葱 步骤4 锅小火烘干，把鸭皮朝下小火慢煎，鸭油就出来了，不要大火，不然很快就焦了 步骤5 鸭肉煎到炒面微焦，放入蒜头，辣椒，姜片，用鸭油...
答：三杯鸭的做法 步骤1 备好食材 步骤2 陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片 步骤3 搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水 步骤4 为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，...
答：1、原料：鸭头100克、鸭翅200克、鸭掌150克、鸭脖200克。2、辅料：酱油20克、江米酒35克、花生油25克。3、先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开。4、当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进。5、再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料。6、约45分钟后，酱料...
答：1、两半边鸭腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小块，葱头一个，八角一个，姜三片，糖少量。2、把鸭肉洗干净，沥干水分。3、放鸭肉放到锅里煎到金黄。4、先把鸭肉放到锅里，然后倒入一杯米洒，一杯生抽，一杯水，放入香菇、姜、桂皮、蒜头、八角、糖，浸泡十分钟。5、小火炖四十...
答：作法一 1.先把油烧开，再把生抽、九江米酒放入一同热开；2.当三杯料煮沸后传来香气，就可以把原材料放入；3.再再加糖(那样能够中合生抽的咸)用上文火一直不断的旋转原材料；4.约45分钟后，酱汁变萃取后能够公布；5.鸭煮开后，待制冷切装装盘；6.最终淋上煮鸭的酱汁就可以。特点 与众不同...
网友评论：
冯闻13618687064：
粤菜特色菜三杯鸭怎么做?
18385平虏
： 主料:鸭腿3只调料:味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克三杯鸭的做法:1.将三只鸭腿洗净装盆,倒入生抽,老抽,黄酒,放入五香粉,葱姜蒜,用手揉均匀,使鸭腿均匀粘裹腌料,盖上保鲜膜,腌制2-3小时.2.取出腌好的鸭腿,往煎锅中倒入少许食用油,放入鸭腿煎至两面金黄.3.锅中留少许油,放入葱姜蒜煸出香味.4.准备好的三杯料汁,依次为清水,黄酒和生抽.5.倒入三杯料汁,口味淡的吃货可以再多加一杯清水.6.煮沸放入大料,香叶和煎好的鸭腿,盖上锅盖炖30分钟,期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面,将熟时放入糖和味精,即可.该答案来自中华美食网官方网站
冯闻13618687064：
粤菜三杯鸭的做法求教,主要说下配料和调料,谢谢
18385平虏
： 三杯鸭 健脾开胃 鸭;花椒;八角(少量);姜片;蒜瓣;红干椒;葱段; 生抽;麻油;米酒;盐;白糖; 综合了各种做法加上个人的饮食喜好,最后做了这个三杯鸭,味道还是很不错的. 做法和步骤 1 先将鸭子斩小块,泡去血水后控干水分...
冯闻13618687064：
三杯鸭怎么做 要详细一点的 不要网上复制的
18385平虏
： 如果没记错的话三杯鸭应该属于广东客家菜 之所以叫”三杯” 指的是 一杯麻油 一杯酱油 一杯酒 我没有吃过正宗的三杯鸡或者三杯鸭 但看过很多做法 各有各的略微不同 综合了各种做法加上个人的饮食喜好 最后做了这个三杯鸭 味道还是很不错...
冯闻13618687064：
粤菜酱油鸭的做法! -
18385平虏
： 酱油鸭做法 材料:光鸭一只,老抽、料酒、盐、葱头、姜、鸡精、白糖少许 步骤: 1、把鸭放入锅内,倒水,以盖过鸭身为宜.放入料酒、葱头段、生姜片一起煮. 2、水开后煮大约8分钟,鸭身微熟时把鸭捞出,煮鸭汤留在锅内. 3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐,视个人口味添放.最好加入小半勺白醋提味.汤煮开后放入老鸭,大火焖,以鸭入味,颜色变成酱红色为宜. 4、鸭焖好后把鸭捞出,切成块状,再在碟上置些香菜调色佐味即可.
冯闻13618687064：
各位家庭主妇主夫请进!!求粤菜!
18385平虏
： 白灼芥兰的制作材料: 主料:芥兰 调料:鲜姜,大葱,生抽酱油,糖,少许花生油 1.先把芥兰择洗干净,根部用小刀刮去表皮. 2.鲜姜切丝、大葱切丝备用. 3.把洗净的芥兰放到沸水里烫熟,捞出待用. 4.炒 锅放少许花生油烧热,放葱、姜丝...
冯闻13618687064：
有什么好吃的粤菜? -
18385平虏
： 我给你介绍几种做法吧:1、蚝油生菜 制作材料:主料:生菜600克,蚝油30克,辅料:清油60克,胡椒面1克,蒜末3克 调料:酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量 方法:(1) 把生菜老叶去掉...
冯闻13618687064：
三杯鸭舌怎么做? -
18385平虏
： 材料:鸭舌250克.调料青、红辣椒段各100克,干海椒20克,葱段、香菜各30克,香菜叶5克,三杯汁80克,炸蒜子10克,色拉油、潮州卤水各800克.做法:1、鸭舌入沸水中浸泡5分钟,刮去表面舌苔,洗净后捞出控水,用葱段、香菜腌渍...
冯闻13618687064：
蛇的做法菜谱 -
18385平虏
： 用料菜花蛇 红尖椒 红干椒 蒜瓣 八角桂皮香叶 辣妹子辣酱 高汤 口味蛇的做法1. 菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段 2. 坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜...
冯闻13618687064：
广东的“五杯鸭”是怎么做的? -
18385平虏
： 最好是用喝酒的杯子作为计量单位,用五种材料焖出的鸭肉,所以叫“五杯鸭” 料酒100毫升 白醋100毫升 生抽100毫升 白糖100克 盐水100毫升 原料:鸭子半只约600克 调料:最好是用喝酒的杯子作为计量单位,用五种材料焖出的鸭肉,所以...
冯闻13618687064：
跪求茶油鸭做法 -
18385平虏
： 配料: 当年活母鸭一只(重约1800克). 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克(实耗油125克).特色: 此菜运用外炸内煮的特殊加热方法,使...
